#AthanasiosKouris Φτιάχνω ΄΄τσαλαφούτι΄΄ 'η τύπου τσαλαφούτι στο σπίτι ? Δείτε ΤΗΝ συνταγή !!!

#AthanasiosKouris #τσαλαφούτι
Μπορώ να φτιάξω τσαλαφούτι στο σπίτι?
Ποιά είναι η καλύτερη συνταγή για το ΄΄τσαλαφούτι΄΄ ?
Δείτε:
Τί γάλα θα χρησιμοποιήσω?
Γιατί πρέπει να προσθέσω κρέμα στο γάλα μου?
Τί μαγιά θα χρησιμοποιήσω? Πού θα την βρώ?
Πόσο χρονικό διάστημα θα το ωριμάσω/
Σε τί θερμοκρασία?
Τί πρέπει οπωσδήποτε να ξέρω όταν φτιάχνω ένα γαλακτοκομικό προϊόν τύπου τσαλαφούτι στην κουζίνα μου.

facebook: Οικιακή & Οικοτεχνική Παραδοσιακή Παρασκευή Γαλακτοκομικών Προϊόντων

[sfentamos]

Σε χειρετω.το τσαλαφουτι που βρίσκουμε όλο το χρόνο στα τυροκομικά τι σόι είναι;. ευχαριστώ

[mariaseferi]

Γειά σας ...καλή χρονιά με υγεία
Θα ήθελα να ρωτησω το παραδοσιακό γαλοτύρι πόσο διαρκεί στο ψυγείο?
Είχα και από πάνω έγινε κίτρινο κ μέσα η γεύση λίγο πιο όξινη...

[Maria-B-Dimitriadou]

Συγχαρητήρια για τα πολύ διαφωτιστικά και καλαίσθητα βίντεο! Δεν μπορούμε βέβαια να ξέρουμε σε ποια θερμοκρασία ωρίμασε το παραδοσιακό τσαλαφούτι που αγοράσαμε από κάποιο κατάστημα, μη γνωρίζοντας τον παραγωγό. Κρίνοντας από τις εικόνες που παρουσιάζετε στις πηγές, θεωρώ ότι θα είναι κάποια χαμηλή, "δροσερή" θερμοκρασία, κι έτσι ξεκινάω πειραματικά με μια μικρή ποσότητα που θα έχω σε μια δροσερή γωνιά της κουζίνας. Ελπίζω να πετύχει και να μην ξινίσει απλά :)

[tserbos]

Καλησπέρα, με την εμπειρία των σπουδών και της μελέτης σου, έχεις να προτείνεις κάποιο σοβαρό βιβλίο για την τυροκομία; Όχι τύπου πρακτικές συνταγές αλλά τύπου επιστημονικό .. ευχαριστούμε για τα βίντεο και το τεράστιο κόπο του editing που ρίχνεις σε αυτά.!!!

[bto]

Θαναση πολυ καλο το βιντεακι, οπως ολα αλλωστε!Θα ηθελα να μου πεις γιατι βραζεις το ηδη παστεριωμένο και ομογενοποιημενο γαλα ?

[Geo-jvzm]

Χαιρετώ από Αθήνα, μία γρήγορη ερώτηση: από γάλατα σκόνη ή UHT (υπερθερμασμένο) μπορούμε να φτιάξουμε τυρί? Ευχαριστώ

[ΓΕΩΡΓΙΟΣΤΣΙΟΥΒΑΣ]

Τα θερμόμετρα τα παχύμετρα κι οι ζυγαριές δεν φτιάχνουν παραδοσιακό τσιαλαφούτι.