Рецепт Бехеровки под вакуумной крышкой. Интересный результат, такого у меня еще не было

А-ля Бехоровка, это домашняя кавер- версия популярного чешского травяного ликера, ничуть не уступающего оригиналу. Рецепт бехеровки прост, готовится, как и пьется ЛЕГКО! Этот вариант в домашних условиях приготовить очень легко и сегодня я приготовил его под вакуумной крышкой.
Канал Самогн от Че Гевары, это все о самогоне. Как поставить правильную и быструю брагу. Как быстро перегнать брагу в режиме потстилл. Как правильно сделать вторую дробную перегонку спирта сырца в режиме дистилляции и ректификации и получить качественный спирт и дистиллят. Рецепты настоек, наливок, ликеров, водок, приготовление мацератов и экстрактов и других алкогольных напитков. Обзор оборудования для самогоноварения. Обзор товаров для самогонщиков с алиэкспресс. Обо всем этом рассказывает канал Самогон от Че Гевары.

[CheGevaraSem]

*Рецепт: 1л 55% сортировки. Цедра апельсина -1 чайная ложка, анис -1 чайная ложка, гвоздика -8 бутонов, перец черный - 5 горошен, перец душистый - 5 горошен, кардамон - 3 штуки, корица 1 палочка*

[КлимовЮрий-дэ]

Спасибо за рецепт, обязательно попробую. А вот на счёт крышек очень удивился вашему результату. Я сам с недавнего времени пользуюсь такими крышками и у меня результат под ваккуумом лучше чем по классике. Удачи!

[АлексейЛогвинов-ое]

Увидел знакомую пачку сахара в ролике. Лично мне этот производитель очень понравился. Пока делаю только сахарные браги. Перепробовал сахар разных производителей. Иногда попадался сахар - реальное г...о. А этот сахар, по мне так, самый толковый. Остановился на нем. Рекомендую.
А настоечку попробую. Спасибо за рецепт.

[groz]

Как всегда, все четко, коротко, по делу!!
Ноу пасаран!!

[alexsandr_ps]

Сделал данную настойку-просто песня👍👍👍спасибо за рецепт

[СергейСамонов-дс]

Когда же будет обещаная дегустация второй банки и сравнение? Какая же лучше?

[vik]

Очень хочу повторить твой эксперимент. Лайк.

[ЮрийЮрьевич-гц]

Рецепт с форума ХД. Этот вкуснее оригинального напитка!

Навеска на 10 л. для приготовления Бехеровки

ингредиенты:
Спирт 96% — 3958 мл.,
Вода — 3898 мл.,
Вода для сиропа — 1 л.,
Сахар — 1 кг, .
Корица — 35 г.,
Гвоздика — 110 шт.,
Кардамон 6 г.,
Анис — 8 г.,
Перец — 55 шт.,
Цедра — 5 полосок по 12 см..

Приготовление бехеровки в домашних условиях

Перед самым началом нужно подготовить смесь из спирта и воды, с опыта скажу, что отличная бехеровка из зернового самогона, особенно ячменного. Такие специи как перец, кардамон, корицу нужно измельчить в ступке, но не в пыль, главное что-бы специи дали свой аромат. Засыпаем все пряности в банку, заливаем алкоголем, хорошо смешиваем и отправляем настаиваться. Время настаивания зависит от вашего терпения, рекомендую от 7-10 дней.

Когда ароматный настой для бехеровки будет готов, фильтруем через несколько слоев марли. Делаем сироп из сахара и воды, количество сахара можно увеличить, все зависит насколько сладкую вы хотите получить бехеровку. Я люблю ее попивать из фляги, меня устраивает уровень сладости немного ниже среднего. Вливаем сироп в ароматный настой, смешиваем. Теперь домашняя бехеровка должна отдохнуть минимум 2-3 дня, рекомендую подождать с неделю, за это время выпадет осадок. После отдыха, бехеровку сливаем с осадка или фильтруем через ватный фильтр

[ВладимирКолобов-гк]

Вы не совсем правильно пользуетесь вакуумом, весь прикол в том, что при пониженном давлении(откачки воздуха) поры расширяются, а при нормальном атмосферном сужаются назад.Если чередовать эти события ну скажем с интервалом в 3-5 часов, то время настаивания можно свести к минимуму, вплоть до 24-35 часов.Это тупо вакуумная экстракция, вы откачиваете воздух-открываете поры, они заполняются сэмом, открываете клапан-поры сужаются выталкивая из себя уже ароматный сэм.И вот так раз 5-10, но при условии что все сухофруктики успели размокнуть. И вот мой личный проверенный годами рецепт бехерки(у каждого свой):корица - 2.5пал,
кардамон молотый - 1чл, можжевельник - 3гр, вода - 300мл, сахар - 150гр, анис - 1чл(если есть), бадьян - 2шт(если нет аниса то 3), цедра апельсина высушенная и передавленная - 1.5чл, перец душистый - 16шт, гвоздика - 20шт, сэм 45об - 2л
ванилин на кончике ножа.
Выход - 2.3л напитка 38об.

[milobcongo]

Экстракция лучше происходит, если сначала сутки дать настоятся специям без вакуума, чтобы жидкость хорошо проникла в глубь специй. Если создать вакуум зразу, после того как засыпали сухие специи, то из них сначала выходит воздух, а жидкость плохо проникает внутрь. А ещё лучше сделать несколько циклов. Обычно засыпаю специи или ягоды, оставляю на ночь. Утром откачиваю воздух и оставляю до вечера под вакуумом, вечером процедуру повторяю. 3-4 дня вполне достаточно для полной экстракции.

[aleksandrfly]

Зачетно. Всегда брал готовые смеси бехеровки, теперь попробую по вашему рецепту.

[aserakov]

Большое спасибо за рецепт! Все сделал как вы описали, получилось просто отлично, очень вкусно, восторг. Может следующий раз положу меньше аниса, дело вкуса. Но на второй день настойка помутнела. Вы с таким сталкивались? Не взвесь, а именно опалесценция.

[АлексейМошков-рп]

Доброго, не пойму с сахаром вы говорите про 75 гр на 890 мл воды, а на растворили 210

[vik]

Бехеровка "оригинал" из магаза стоит в шкафу. Очень хочу повторить твой рецепт. Сравню с удовольствием. Отпишусь по готовности. Лайк 164.

[Лимончелло]

Спасибо за рецепт, попробую повторить, за майку под Пасху отдельная благодарность

[СергейТолстых-во]

На оригинале крышек на обратной стороне упаковке стоит штамп вакс, сам попадал на левак

[Алексей-ояз]

Была дегустация второй банки и их сравнение?

[groz]

Привет Руслан, хочу попробовать по твоему рецепту сделать, но смущает кол во гвоздики, она сильно чувствуется в напитке???

[Ser-wm]

Здравствуйте!! Все сделал по вашему рецепту, напиток оочень классный!!!) спасибо! Сколько он может храниться при комнатной температуре там же все таки сахар??

[ВячеславИсаев-ол]

Проверять на герметичность нужно перевернув банку и смотреть на наличие пузырьков