Μετρητό γλυκό με καλαμποκάλευρο και σιμιγδάλι σταριού - Αγία Παρασκευή Κεράσοβο, Ήπειρος

Μετρητό γλυκό έλεγε η μαμά της Χριστίνας, αυτό το γλυκό που το γνωρίζουμε σαν Χαλβάς 1-2-3-4. Η ιδιαιτερότητα του είναι στην προσθήκη καλαμποκάλευρου στο σιμιγδάλι και στην τεχνική. Ο χαλβάς θέλει πολύ καλό ψήσιμο, μισή ώρα ανακάτεμα για να ψηθεί σωστά και να μην "ξερνά" λάδι. Η Χριστίνα δείχνει όλη την τεχνική της και το TasteFULL.gr μεταφέρει τη γνώση.

Εθνολογική έρευνα "Αναζητώντας τη γεύση του Τόπου"
TasteFULL.gr - Ιστοσελίδα γαστρονομικής εκπαίδευσης

00:09 τα υλικά
02:16 ο μαύρος χαλβάς και ο ξανθός χαλβάς
03:23 ο χαλβάς θέλει κατσαρόλα με χοντρό πάτο
04:05 τα αμύγδαλα σωτάρονται με το σιμιγδάλι μαζί
05:20 να πάρει το χρώμα της καραμέλας γάλακτος
05:30 ρίχνουμε το σιρόπι
06:54 ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλά από τα τοιχώματα
07:43 "Να πάει η ψυχή στο Θεό" και μετά σερβίρουμε το φαγητό
08:50 Ιστορίες μπακλαβά για βαφτίσια, όσο ανακατεύουμε
10:28 σκεπάζουμε με πετσέτα
10:38 σερβίρουμε
10:52 ο Antony, το καναρίνι

#χαλβάς #ήπειροσ #παράδοση #τοπικό_φαγητό #γλυκό #κουζίνα #εύκολησυνταγή #ευκολησυνταγη #εύκολο #localfood #greece #gastronomia #gastronomie #gastronomy #epirus #greece #ελλαδα #ελλάδα