Τυρί με κουρκούτι, τοπικό πιάτο στην Αγία Παρασκευή Κεράσοβο, Ήπειρος

Παλιά συνταγή που πιθανά δεν έχετε ξαναδεί.
Μεζές για τσίπουρο αλλά και φαγητό που χορταίνει με λίγα υλικά!
Το κουρκούτι είναι ένας πικάντικος χυλός που φτιάχνεται σωτάροντας αλεύρι στο ελαιόλαδο που έχει νοστιμίσει από το τηγανητό τυρί. Παίρνει ένταση από το λιωμένο σκόρδο σε ξύδι και χρώμα από το κόκκινο πιπέρι.

Εθνολογική έρευνα "Αναζητώντας τη γεύση του Τόπου"
www.TasteFULL.gr Ιστοσελίδα γαστρονομικής εκπαίδευσης

0:06 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι
0:17 Αλευρώνουμε το τυρί
0:41 Τηγανίζουμε το τυρί
1:41 Φτιάχνουμε τον χυλό
2:51 Ρίχνουμε το σκόρδο-ξινό-κόκκινο πιπέρι
4:04 Μυστικό σερβιρίσματος

#τυρί #χυλός #cheese #ήπειροσ #παράδοση #τοπικό_φαγητό #φαγητό #κουζίνα #ελλαδα #ελλάδα #τόπος #εύκολησυνταγή #ευκολησυνταγη #εύκολο #localfood #greece #gastronomia #gastronomie #gastronomy #epirus #greece