Лучший рецепт рыбной консервы в автоклаве.

Мы отработали этот рецепт на огромном числе баночек! Вам остаёться только воспользоваться им!

[Elena-jpti]

Соль кладу на дно, затем специи и 2 ст. ложки воды. Немного поболтали и, когда закладываю рыбу, рассол поднимается до верха банки и рыба равномерно просаливается. Красота.

[alexandrbezkorovayniy]

Оригинальный рецепт где не надо коптить рыбу и добавлять жидкий дым.Вкус все равно будет шпротов, благодаря секретному ингредиенту )). Спасибо за идею.Попробую приготовить с салаки.

[rzdlolb]

Спасибо за рецепт! Добавление шпрот 👍 обязательно попробую!

[xgjrhlm]

Пусть говорит как говорит, поймём, шибко грамотных
у нас немного ❤😊 !

[iiujekn]

Про шпроты интересно, надо попробовать, а соль я смешиваю с общим количеством рыбы по весу, так равномерно проваливается.

[iraingreed]

Спасибо за ваш секретик, все тонкости и советы!❤

[Mrviktor]

Вся технология консервирования рыбы отработана до мелочей в тысячах экспериментах специалистами технологами с высшим образованием и учеными степенями. Если речь идет о стерилизации- отсебятина опасна.
Промытые тушки режут на куски, по высоте соответствующие
размеру банки, и после ополаскивания в проточной воде и стекания
излишней влаги направляют на укладку. В банку укладывают
куски рыбы срезом к донышку, добавляют 5 г соли, лавровый
лист площадью 2X2 см, — две горошины душистого и три черного перца.
Время стерилизации при 112С в банках СКО 500 мл :
Щука 90 мин
Судак 85 мин
Источник:
СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА РЫБНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
ИЗДАНИЕ ВТОРОЕ, ПЕРЕРАБОТАННОЕ И ДОПОЛНЕННОЕ
Том IV Под общей редакцией В. М. Новикова

[nbxtnei]

Для чого ви добавляєте укус? Він зовсім не потрібний.

[gfqofjq]

Увидела фамилию и так обрадовалась☺️ моя мама тоже Кулибаба Ольга Ивановна.😊 ей сейчас 94 год. 🙏

[dsmpvhi]

я после разделки рыбы взвешиваю её и сразу солю. минут 10 постоит ещё раз перемешиваю и закладываю в банки. ошибиться с пропорциями в этом случае очень тяжело.

[wrzpecb]

Юля! Спасибо за секреты! Больше половины сюжета не интересно! Досмотрел до конца с трудом. Палец 👍 поставил.

[dsmpvhi]

после того как наполните банки рыбой, долейте водички по плечики банки.

[crjrcgk]

Рецепт для женщин, у мужика терпения не хватит слушать эти росказни!

[MrOverkill]

А не проще добавить чуть жидкого дыма в консерву и не заморачиваться со шпротами? И кстати рыбу стерилизуют при 115 градусах, речную 50-60 минут из за твёрдости костей, морскую 40

[unwbdgk]

Сколько рецептов и каждый пишет - лучший, удивительный, самый лучший и т. д. А по сути одно и тоже.

[cimzetf]

Всё хорошо рассказываете, но хотелось бы знать, какое масло добавляетекроме шпротного .

[qnbbheg]

Терпения не хватит до конца. Ложим, Ложим кладем, уши режет

[wvyuols]

Я, добавляю в любые консервы несколько зерен кореандра и горчицы... приятное прянное послевкусие.

[dxvuspi]

Какой автоклав и на каком пару или на что меня интересует

[pavelgacenko]

Есть рецепт 5 грм на 0, 5 литра и 10 грм на 1 литр. Нужны веса до 0, 500 грм, это ювелирные весы !!! А на глаз, или еще как то, это все Не то !!!!? Грамм может испортить весь вкус