Βραστή Σαλάτα σε Κριθαροκουλούρα Χαρουπιού “το Μάννα” Τσατσαρωνάκη

👉 3 κριθαροκουλούρες με χαρούπι
100 gr ραδίκια
100 gr σέσκουλα
100 gr αντίδια ή σταμναγκάθι
100 gr μπρόκολο
100 gr κουνουπίδι
1 παντζάρι
1 καρότο
100 gr τριμμένη φέτα
50 gr καρύδια καβουρδισμένα καρύδια
50 gr σπόρια ροδιού
Χυμό από 1/2 λεμόνι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
📜 Βράζουμε όσο επιθυμούμε σε αλατισμένο νερό πρώτα το κουνουπίδι, μετά το μπρόκολο και το καρότο και στη συνέχεια τα χόρτα. Τελευταίο το παντζάρι. Τα κρυώνουμε όλα σε νερό με πάγο (εκτός από το παντζάρι), στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε μικρότερα μέρη. Τα τοποθετούμε όλα σε ένα μπωλ, αρτίζουμε και αναμειγνύουμε καλά. Στήνουμε τις κουλούρες σε βαθύ μεγάλο πιάτο και πάνω τους ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπωλ μαζί με τα υγρά του. Ακολουθεί η φέτα, το καρύδι και το ρόδι. Τελειώνουμε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο.

#tomanna #Mediterenianfood