СВИНЫЕ РЕБРА В МАРИНАДЕ ИЗ КЕТЧУПА - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «На даче».
Свиные рёбра с маринадом из кетчупа с жареной редиской.
6 порций

Цены актуальны на май 2023 года

Ингредиенты

Рёбра свиные 1 кг 200 г (360 р.) («Ашан», 500 г = 150 р.)
Редис 500 г (65 р.) («Ашан», 1 кг = 130 р.)
Апельсин 1 шт. (22 р.) («Ашан», 1 кг = 90 р.)
Кетчуп Чили со специями 150 г (50 р.) («Ашан», 300 г = 100 р.)
Мёд 1 ст. ложка (12 р.) («Ашан», 620 г = 370 р.)
Сливочное масло 50 г (37 р.) («Ашан», 200 г = 150 р.)
Соль
Перец

Итого: 6 порций = 546 р., 1 порция = 91 р.

Приготовление

1. На рёбрах поддеть ложкой (вилкой, ножом) плёнки и удалить их. Рёберные ленты разделить на 6 равных частей.

Совет от шефа: «Выбирайте жирные рёбра, блюдо получится сочнее и вкуснее».

2. Маринад: смешать кетчуп чили, мёд и свежевыжатый апельсиновый сок.
3. Каждую часть рёбер посолить с двух сторон и обмазать маринадом, оставить мариноваться на 5 минут.
4. На раскалённые угли поставить решётку и выложить маринованные рёбра (оставшийся маринад пригодится позже), обжарить с двух сторон до колера.
5. Завернуть рёбра в двухслойную фольгу и отправить на решётку, томить 15 минут на слабых углях, затем перевернуть свёрток с рёбрами на другую сторону и томить ещё 15 минут.

Совет от шефа: «Рёбра получатся идеально вкусные, сочные и мягкие, если их готовить в несколько этапов: обжарить до корочки, затем томить в фольге и ещё раз обжарить на углях».

6. Переложить томлённые рёбра из фольги обратно на решётку, смазать оставшимся маринадом, обдать рёбра жаром с каждой стороны по 1 минуте.
7. Редиску вместе с хвостиками разрезать пополам, переложить на решётку и слегка подпечь на углях. Переложить в миску, посолить и поперчить по вкусу и добавить кусочек сливочного масла.
Сервировка
8. Переложить на доску рёбра и подавать с обжаренной редиской.

Приятного аппетита!

[Суперкруто-дл]

Посмотрели утром, вечером сделали. Очень вкусно!!!

[КираСветлякова-сж]

Очень нравится, как готовит. Но с "бабой Мариной" достал.

[Азат-оя]

Ай да Шеф-повар ну молодец с большой буквы. Рецепт бомба😊

[СкромнаяЖизнь]

*На самом деле это лучший способ приготовить вкуснейшие рёбра!* *Я сам пользуюсь именно такой схемой приготовления, только в ДУХОВКЕ* *Сначала на высокой температуре, ставлю рёбрышки без ФОЛЬГИ ! запекаю в духовке минут 50, потом убавляю температуру и заворачиваю в фольгу, давая дольше времени на приготовление. В конце убираю фольгу, сверху смазываю каким ни будь маринадом и на 10 -15 минут снова в духовку уже на высокой температуре. Получаются всегда Супер Вкусные Рёбрышки!* 👍 *Это самый лучший способ приготовления рёбрышек !*

[ЕленаКузнецов-жл]

Вчера уже делали, очень вкусно. Маринад прям 🔥

[KREZI]

В субботу посмотрели эфир, решили приготовить. Уже в воскресенье попробовали. Рекомендую рецепт. Очень вкусно. Пальцы облизывали даже дети привереды

[СветланаГончарова-бб]

А я редиску зарекаю в духовке. Содь, перец, масло-вкусно!

[John_Silver_BY]

Называть красивую женщину "бабой Мариной" ну то такое....

[сергейлиманов-жс]

ни когда бы не подумал что такое можно сделать с редиской

[Константин-ъля]

Все хорошо, только две ленты с костями по цене куска мясо однако (((

[Александр-ьъы]

От его тупого чувства юмора становится не по себе

[SHOW]

Все хоршо в ваших видео, но шутки про "бабу Марину" немножко токсичные. А иногда и множко. нинада так

[MonomahVladimir]

предлагаю сделать ребрендинг в следующей программе "Баба Марина" пусть станет "Тётей Мариной"

[Svetlana_Zakirova]

Юмор - явно не конек Бельковича.
Советую лучше больше говорить про еду и процесс приготовления

И да - ребра сгорели.

[RPG_dr.YTKA_]

Почему-то, Александр, я не сомневался, что вы будете использовать фольгу. Обычно наоборот, но как говорится подчерпнуть из знаний мастера не считается зазорным)))

[Kalita]

Саня, иди ты в баню....с Бабой Мариной! А рёбрышки с редиской 🔥🔥🔥

[aleksandrkhanygin]

Александр а решетку по солиднее можно приобрести

[СветланаИванова-эю]

Такая красивая девушка Марина! Не надо её называть бабой. Сразу портите отношение к себе как к человеку... Уважение к близким людям должно быть всегда, а особенно с экрана телевизора и в Ютубе ( воспитательный момент), вас смотрят много людей, разного возраста

[АртёмЕгоров-рв]

Веганские или нет, полуфабрикаты не слишком полезны для здоровья.

[TheFryOS]

Про бабу Марину это такая кринжатина, продюсеры шоу, если вы это считаете, дайте бельковичу по зубам, это уже ни в какиие рамки не лезет. 😢