МЕНЮ НА НОВЫЙ ГОД 2024 из 11 рецептов🎄 Новогодний стол 2024! Новогоднее меню 2024 | Оливьедка

🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄

Предлагаю Вашему вниманию меню на Новый год 2023. Все представленные блюда очень простые в приготовлении и вкусные. На новогодний стол 2023 я подобрала 3 салата, 5 новогодних закусок, мясной рулет, картофель в духовке и конечно же очень вкусный шоколадный тортик, который выйдет следующим рецептом, чтобы это большое новогоднее меню 2023 не утяжелять.

00:00 - Вступление
00:20 - Закусочный торт
05:33 - Закусочный рулет "Новогоднее полено"
08:51 - Закусочные эклеры
14:12 - Маринованная селедка
15:48 - Салат "Искра"
17:01 - Заправка для салатов вместо майонеза
18:12 - Салат "Старая гавань"
20:14 - Закуска из помидоров
21:36 - Неклассический салат Оливье
22:42 - Мясной рулет
25:33 - Картофель в духовке

🎄ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ
📖Ингредиенты:
Тесто слоеное дрожжевое: 1кг – 4 пластины
Два узкий слоя крема:
Сливки 33%: 200мл
Творожный сыр: 150г
Укроп: 1 пучок
Желатин: 5г + вода 30мл
Соль по вкусу

Широкий слой крема:
Форель слабосоленая: 150г
Сыр творожный: 200г
Сливки 33%: 300мл
Желатин: 10г + вода: 60мл
Соль по вкусу

Верх торта:
Сметана: 300г
Желатин 5г + вода 30мл
Соль по вкусу

🎄ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ "НОВОГОДНЕЕ ПОЛЕНО"
📖Ингредиенты:
Печень куриная: 600г
Лук репчатый: 1шт
Сливки: 150мл (20-30%)
Яйца: 3шт
Молоко: 50мл
Твердый сыр: 200г
Мука: 25г
Соль: ½ ч.л в паштет и начинку
Перец черный молотый
Красные ягоды и петрушка по желанию для украшения

🎄ЗАКУСОЧНЫЕ ЭКЛЕРЫ СО СВЕКОЛЬНЫМ КРЕМОМ
📖Ингредиенты:
Эклеры:
Вода: 250мл
Сливочное масло 82.2%: 100г
Сахар: 8г
Соль: 2г
Мука (у меня 12г белка, но отлично будет еще 13г белка): 150г
Яйца: 4,5 шт (+/- в зависимости от размера и теста)
Начинка:
Свекла: 3шт (400г)
Творожный сливочный сыр: 100г
Сметана густая: 50г
Чеснок: 1шт
Соль: щепотка
Сельдь филе: 150г

🎄МАРИНОВАННАЯ СЕЛЕДКА
📖Ингредиенты:
Сельдь: 2шт
Лук репчатый: 1 крупная
Вода: 1л
Соль: 60г
Сахар: 50г
Уксус 9%: 30мл
Масло раст: 70мл
Лавровый лист: 2шт
Душистый перец горошком: 4шт
Черный перец горошком: 10шт

🎄САЛАТ "ИСКРА"
📖Ингредиенты:
Куриное филе: 200г
Консервированные ананасы: 120г
Мандарины: 2шт
Сыр твердый: 120г
Огурец свежий: 1шт (150г)
Шкурка от мандаринов для подачи (целые половинки)

🎄ЗАПРАВКА ДЛЯ САЛАТОВ ВМЕСТО МАЙОНЕЗА
📖Ингредиенты:
Сметана густая: 100г
Горчица готовая столовая: 1 ч.л
Желток от вареных яиц: 3шт
Соль: 1/3 ч.л
Перец черный и 1 ч.л лимонного сока по желанию

🎄САЛАТ "СТАРАЯ ГАВАНЬ"
📖Ингредиенты:
Печень трески: 250г (1 банка)
Картофель: 3шт
Яйца: 3шт
Морковь: 2 шт
Сыр плавленый 2шт (по 80г каждый)
Яблоки: 1 шт
Орехи грецкие: 30г
Заправка для салата или майонез

🎄ЗАКУСКА ИЗ ПОМИДОРОВ
📖Ингредиенты:
Помидоры черри: 1050г
Творожный сыр: 150г
Пучок укропа
Чеснок: 1-2зубчика
Соль по вкусу
Шпажки по кол-ву помидорок
Для подачи по желанию: листья салата и твердый сыр

🎄САЛАТ ОЛИВЬЕ С ЯЗЫКОМ
📖Ингредиенты:
Картофель: 4 небольшие
Морковь: 2 средние
Яйца: 3-4 шт
Маринованные огурцы: 4 средних
Горошек консервированный: 200г
Язык свиной: 2шт или говяжий
Заправка для салата или майонез

🎄МЯСНОЙ РУЛЕТ
📖Ингредиенты:
Фарш: 600г
Панировочные сухари: 2 ст.л
1 яйцо (разделить на белок и желток)
Сладкая паприка: 1 ч.л
Чеснок сушеный: 1 ч.л
Зелень сушеная: 1 ч.л
Перец черный молотый
Яйца: 5шт
Шпинат: 50г
Слоёное тесто: 250г (бездрожжевое)
Присыпка кунжутом по желанию: 5г

🎄КАРТОФЕЛЬ В ДУХОВКЕ
📖Ингредиенты:
Картофель: 4 крупных
Сыр Фета: 200г
Сыр твердый: 40г
Чесно6 1-2 зуб
Перец. Соль по вкусу
Зелень по желанию

[СветланаПетрова-жд]

Ещё не дослушала, но уже класс и подписка. У многих блогеров учусь. Но тут сразу чувствуется умение, вкус. И так все красиво, эстетично и лаконично. И грамотная, приятная речь. Спасибо. И ЕЩЁ, СПАСИБО МАМЕ, КОТОРАЯ ВЫРАСТИЛА И ВОСПИТАЛА ТАКУЮ ДОЧЬ.Слушаю дальше... И в восторге. Все новое. Возьму обязательно некоторые рецепты на НГ.

[badjesus]

Браво! Великолепная хозяюшка! Много свежих идей! Огромное спасибо, никогда не пишу комментарии, но тут не сдержалась. Все четко, лаконично и без пафоса. Умничка! Огромное спасибо!

[SvetlanaOssadtsaja]

Виктория, Вы так очаровательны! Смотреть и слушать Вас-одно удовольствие!

[yuliaivanova]

Какая красота! Очень красивое оформление, мне много идей понравилось. Спасибо, Виктория!

[larissagolovatskaya]

Спасибо за идею с поленом. В Италии всю жизнь его едят на Новый Год и на рождество сладким, с кремом. А Вы представили его солёный вариант. Комплименты вашей фантазии👍👍👍👏👏👏🔝🔝🔝

[ЛюдмилаСолдатова-чю]

Какая чудесная девочка! Хорошая речь, интелигентная подача текста, и замечательный кулинар! Не избито, ново! Прекрасно!

[innashubina]

Я вообще случайный гость😂😂. Какое же удовольствие Вас слушать и смотреть. Я готовить не люблю, так, могу посмотреть...но Вы же такая молодая, чудесно говорите, скромная и грамотная, красивая и вообще я в восторге😊

[ubxkjel]

Меня удивляют злые комментарии...с таким жестоким злым сердцем не стоит вообще выходить на кухню иначе отправите своих близких
Вы ничего не приготовили а уже пишите гадости
Вам никто не советует все приготовить но вы можете что то выбрать для себя
Рецепты изумительные красивые и я не сомневаюсь что вкусные
Вы умничка и не обращайте внимания на злые комментарии

[InnaBorodata]

Хозяюшка чудесная, и такие же прекрасные рецепты!

[ОксанаМ-ою]

Лайк сразу за человеческую натуральность! Натуральные ногти, чистое лицо без нарощеных губ и ресниц🌹
И за вариант заменителя майонеза ещё жирный лайк
И подписка! Вы супер

[Ольга-тпп]

Просто ОБАЛДЕТЬ!!! Какая же, Вы, кудесница, у меня даже слов нет, хотя у меня не было совершенно времени, ну думаю минут пять посмотрю, но не смогла оторваться от экрана, пока не досмотрела до конца, на одном дыхании, как же повезло вашему мужу, а если вы ещё не замужем, то вашему будущему мужу и детям, дай вам, Бог здоровья, счастья и большой любви, чтобы новый год принёс вам много радости и удачи!!! ❤️❤️❤️

[СветланаКашина-см]

Спасибо. Порадовали. Несколько блюд обязательно приготовлю. И не только на Новый год!!!

[ИгорьРоманенков-ьй]

Все рецепты новые, интересные, не сбитые.Просто прелесть.Будем готовить на праздник.

[DIANADIANA]

Откуда столько критики?! Тяжело, сытно, обожрёмся... Друзья! Новый год на носу! Лично я на Новый год готовлю очень много разных блюд, сытных и лёгких. Народу бывает много, так что на все вкусы находится еда. Спасибо автору за предложения. Ведь необязательно готовить все эти блюда. Но в дополнение к своему меню можно что-то добавить .

[НинаВасильева-юв]

Как же повезло вашему мужу Красавица умничка Просто любуюсь все как по нотам Ждем всегда ваше видео Огромное спасибо

[НинаХоменко-ту]

Такая приятная, умная, интелегентная девочка! Рецепты все отличные!

[НатальяЛевадная-пю]

Виктория спасибо огромное. Не перестану благодарить вас за доступные и вкусные рецепты. Спасибо, что указываете тайм-коды, за полное описание, за ссылочки на все, за тонкости в приготовлении. Вообщем ещё много за что СПАСИБО ❤❤❤

[nyatya]

Спасибо за шикарные идеи новогодних блюд. Лично мне очень понравились: "пенёк" и фаршированый картофель. Я эти два рецепта сохранила и обязательно сделаю на Н.Г.. У вас очень приятный голос и Вы сами очень милая.) Лайк и подписка.)
P.S. Не обращайте внимание на дурные коменты. С Наступающим Вас Новым Годом!

[МарияШадрина-кч]

Спаси вас Христос, такие простые и оригинальные рецепты ❤

[ИринаШевчук-эе]

Молодчина хозяюшка! Очень простые, красивые и вкусные идеи! Мира и добра!