Зеркальная глазурь: как покрыть торт🍴Жизнь - Вкусная!

📢ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
👉для тех, кто собирается потратить время и написать комментарий на тему "О, Господи😱, зачем же трогать торт руками?.. Это неуважение, негигиенично и прочие бла-бла-бла"
❗❗❗ПЕРВОЕ: я трогаю торт руками не просто потому, что мне хочется его потрогать - так я снимаю конденсат. Если для верхней части это не столь критично, то для углов и боков это очень важно. Конденсат - причина того, что глазурь стекает с боков и оседает на них прозрачным некрасивым слоем. Причина, по которой вы пишете мне личные сообщения с просьбой помочь решить проблему😜. И если у вас морозильник не дает конденсат, или если у вас шокер - ПОЗДРАВЛЯЮ! Наслаждайтесь!
❗❗❗ВТОРОЕ: дело не в голых руках, а в том, мыты ли они. Перчатки - о боги! - тоже МОГУТ БЫТЬ НЕМЫТЫМИ, ровно как и руки, и даже более немытыми, чем руки. Во время приготовления загрязненные руки мешают, и их хочется помыть чисто психологически, чтобы убрать неудобство. Во время работы в перчатках загрязненность на руках ощущается уже не так.
❗❗❗ТРЕТЬЕ: если вы заказываете торт у конкретного человека, потому что вам хочется получить качественный единичный УНИКАЛЬНЫЙ продукт, а не пальмовое масло из магазина, прилипающее к небу, то цените и того человека, который готовит для вас, вкладывая в процесс себя. Выбирайте мастера, которому вы ГОТОВЫ ДОВЕРЯТЬ. Если не доверяете - ищите другого мастера. Или пеките сами. Или идите в магазин.
✌Всем вкусных тортов!
============================================
Видео демонстрирует, как покрыть торт зеркальной глазурью. Для того, чтобы добиться такого эффекта, использовалась глазурь 3 цветов. Все три цвета были доведены до рабочей температуры и налиты в один лоток, не перемешивая (!). Торт глазировать сразу, как налили глазури в лоток.

🍴Ингредиенты
150 г сахара
150 г глюкозного /или инвертного/ сиропа
75 г воды
12 г желатина + 60 г воды
100 г сгущенки (хорошей!)
150 г шоколада красители

Рабочая температура 32-35°

Ingredients
150 g of sugar
150 g of glucose /or invert/ syrup
75 g of water
12 g of gelatin + 60 g of water
100 g condensed milk
150 g chocolate
food colorings

===========================================
🍴Кулинарный блог "Жизнь – вкусная!"
💫ГАЛИНА АРТЕМЕНКО
Если понравилось это видео▼
🍴МОИ КОНТАКТЫ:
============================================
Меня зовут Галина Артеменко, и я называю себя настоящим кулинарным маньяком: я автор кулинарного блога "Жизнь - вкусная!", нескольких кулинарных книг, ведущая мастер-классов, а в прошлом - домашний кондитер.
На моем канале Жизнь - Вкусная! вы сможете увидеть самые разные кулинарные рецепты. Вы узнаете, как приготовить сладости, выпечку, десерты, а также множество других блюд.
На канале будет показано, как готовится только здоровая, полезная, натуральная еда. Тут вы найдете только вкусные, проверенные рецепты.
Также на канале вы найдете видео о здоровом питании и обзоры кухонной техники.
============================================
📚МОИ КНИГИ:
============================================

[xbvtfyw]

Ручки волшебницы!Ооочень красиво и ням-ням!Умница!

[svetlanasuleimeneva]

Как красиво. Пошла смотреть, как готовить глазурь. Спасибо

[hpotbor]

Очень красиво! Спасибо за видео и ссылки.

[ludaludochkina]

Все отлично и красиво. Благодарю за показ 😍👍🌸 и объяснение 👍🌸

[ga-lina]

Шокирующая красота!!! Очень хочется побольше видео с полным процессом приготовления тортов))) Подписка и лайк.

[poppypocket]

Very nice!!! :) I love the marble glaze look.

[jillgreen]

That is a beautiful cake. I love the purple glaze.
Purple is by far my favorite color. Beautiful job.

[heavengoebel]

This cake is absolutely gorgeous!! You are such a talented baker!

[aaaaammmmmyyyyyy]

This so beautiful. So obvious that have a love and an appreciation for your craft!

[miabailey]

Это глазурь выглядит совершенно потрясающе!

[nquonsi]

очень красиво получилось. глаз не оторвать)

[gbcxlfw]

Здравствуйте можно ли покрыть ней торт бисквитный выровненный крем чиз на сл масле

[Lidiya]

Подскажите, можно ли вместо белого шоколада в гляссаж добавлять фигурный развесной или пористый шоколад? За ранее благодарна!

[gbsk]

The cake is beautiful. Is the cake made out of ice cream? It looks like it is? What kind of cake is it? Thanks

[irinayildiz]

под глазурь какой крем испульзуете, это ганаш?🤗красиво получилось.

[itslauralove]

This is absolutely gorgeous! Oddly enough, it's kind of relaxing to watch, too. c:

[qvpgnhq]

💯 все так! Руки постоянно моешь, а в перчатках они нихрена не моют их и не меняют после каждого прикосновения до ложек, вилок, миксеров. Ведь на всех этих местах микробы ))).

[alanamary]

For the ultra white color does one use titanium dioxide in a white chocolate based glacage?

[unicornland]

Can you please describe or post another video on how you mixed the color gradients and how it flowed out in such a nice pattern?

[hgnftnm]

Глазурь супер, как это получилось у Вас мраморная прямо), да и торт в целом очень аппетитный!!! Скажите а чем Вы покрыли торт, он у Вас был идеально ровным, это крем или шоколад?