Что готовить на даче. Летний #суп. #Свекольник.

Свёкла молодая – 300 г
Свекольная ботва - 100 г
Стебель сельдерея - 20 г
Сладкий перец - 20 г
Горький перец - 5 г
Помидор - 100 г
Чеснок - 10 г
Зелень любая (щавель, шпинат, петрушка, укроп, зелёный лук) - 100 г
Лук репчатый – 50 г
Морковь – 50 г
Мясо-костный бульон – 2 л
Варёное мясо - 200 г
Растительное масло - 20 г
Яблочный уксус - 40 г
Соль, перец, сахар – по вкусу

Для подачи - молодая варенная картошка, зелень, сметана.

Заранее приготовить мясо-костный бульон.

Почистить, подготовить все овощи и зелень.
Нарезать ботву молодой свёклы, стебель сельдерея, репчатый лук, перец сладкий и горький, морковь.

Свёклу и помидор натереть на крупной тёрке.
Нарезать любую зелень, что есть в огороде.
У меня щавель, петрушка и укроп.

Обжарить последовательно овощи. Для начала лук, сельдерей, чеснок и морковь, пока лук станет прозрачный.

Затем перец, через пару минут добавить свёклу с помидором, яблочный уксус и немного бульона.
Тушить под крышкой на маленьком огне 10 минут.

Отправить в кастрюлю всю зелень тушить ещё 10 минут, следом бульон, мясо, соль и варить после закипания ещё 5 минут на маленьком огне.

Снять с огня, дать супу отдохнуть 10 минут и подать с молодой варёной картошкой, сметаной и зеленью.

Приятного аппетита 💚

[СветланаНазаренко-ею]

Пока есть ботва свеклы, всегда готовлю такой борщ.Так готовили мои бабушки и мама.Вкусно.

[РимаНиколаевна-оп]

Леночка, вы очень приятная, смотрю вас с большим удовольствием

[innatzouzikoba]

Оооо вкусняшка спасибо за рецепт приготовлю

[tatianakuramshina]

Ну очень полезно, спасибо за рецептик 🌻 👍

[irinavelgelm]

Называли раньше, , Ботвинник, , борщ из ботвы, люблю и всегда готовлю.

[ЛюдмилаЛушникова-ью]

Умничка, я такой борщ тоже люблю, хорошая пора, все в огороде есть, наслаждение

[АнтонинаАндрюшкина]

Я его сварила из того, что было, а потом, что было то и полюбила.А как называется --- да как не назови--нравится не нравится ешь моя красавица!

[НатальяМитрофанова-ъб]

И я все лето ем все с огорода и варю, как это вкусно и полезно.
Капусту не покупаю, все лето ботва...натираю кабачки и тоже в ботвинник.
А ботва свеклы очень полезна.
Всем здоровья!!!☺

[ЮлияНовикова-чэ]

Я тоже варю из всего, что растет. Специально выращиваю
листовую свеклу Мангольд для этого.Такой овощной суп- борщок называется, его можно и в холодном виде есть.

[rayyilmaz]

Прекрасный лёгкий летний суп, , , можно назвать овощное чудо или летняя прохлада, ,

[СветланаКурбатова-эж]

Хорошая хозяйка, должна быть с фантазией, в 90 как выживали, варили из того, что было, даже из несовместимых продуктов, выживали, как могли, ГЛАВНОЕ С ДУШОЙ.Удачи Вам👍👍👍

[irinamikeliuniene]

Это ботвинья, потому что варится из ботвы свеклы, очень вкусно, но перец я не добавляю, а суп из чего угодно можно сварить и все вкусно будет💐

[Малина-мю]

Тоже суп варили такой!
Сочный получился..
И маникюр у вас сочный))

[damika]

Моя мама тоже готовила борщ с ботвы свёклы) когда жили в посёлке .Жаль...что её уже нет...

[НатальяБорисова-цс]

Мы так ели в 90е, называли ботвиння, больше такое не хочу

[rayyilmaz]

Если есть огород то в зачем магазин, ,,

[irinakulikova]

А перед этим 3 часа варила мясо и бульон

[ЕленаСергеева-нл]

Это не свекольник, это борщ, но зачем все отдельно добавлять уже вареным?

[хорошегонастроения-лх]

Дрищу вторые сутки уже.Сьел отравленный бургер в местном магазине.
А за рецепт спасибо !