Самый вкусный Чизкейк (cheesecake) (рецепт рукавички)

Пошаговый рецепт приготовления Чизкейка. Один из самых вкусных рецептов

Чизкейк ФОРМА ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ 26''

Из множества рецептов Чизкейка мы выбрали один, но очень вкусный!

Ингредиенты:

Тесто
Масло сливочное – 200гр
Мука – 8ст.л.
Сахар - 1стакан (200гр)
Яйца – 1шт.
Соль – щепотка
Разрыхлитель – 1/3 ч.л.
Пряность по вкусу – цедра лимона, тимьян, ликер амаретто

Крем
Сливочный сыр – 750гр
Яйца – 3шт.
Сахарная пудра – 210 гр.
Сливки жирные (более 30%) – 180мл.
По вкусу - стручок ванили, экстракт ванили или цедра лимона

Тесто:
Снять цедру с лимона.
Смешать в миске муку, разрыхлитель, соль, цедру, сахар.
Вмешать яйцо.
Добавить масло. Тщательно размешать, но не дать тесту растаять.
Скатать тесто в шарик, накрыть пленкой, убрать в холодильник на час.
Разогреть духовку до 220° в режиме «верх-низ».
Проложить форму бумагой для выпекания. Тесто равномерно распределить по дну разъёмной формы.
Выпекать при температуре 220° 15 минут. Тесто должно стать золотисто-коричневым.
Готовое тесто оставляем в форме, оно должно остыть до комнатной температуры.

Крем
Разогреть духовку до 160° в режиме «верх-низ».
В миске смешать сыр, ваниль и сахарную пудру. Перемешивать лучше венчиком, крему не нужны лишние пузыри, из-за них чизкейк может потрескаться при выпекании.
По одному вмешать яйца, добавить сливки. Медленно и тщательно все перемешать.
Форму с тестом обернуть фольгой, чтобы она стала герметичной.
Вылить сырную массу на тесто.

Выпекание
Поставить форму с тортом в противень с водой. Воды лучше налить столько, сколько уместит в себе противень.
Выпекать чизкейк примерно 1 час 20 мин.
По истечении указанного времени выключить духовку и приоткрыть дверцу, дать чизкейку остывать вместе с духовкой. Через час-полтора вынуть форму с тортом из духовки и позволить остыть до комнатной температуры.
Накрыть форму с чизкейком пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь (или на 6 часов).
Полностью остывший чизкейк аккуратно извлечь из формы, украсить по настроению и скорее уже пробовать!!!!!

...Спасибо за Like и за Подписку на наш канал...

Найди нас / Find me us :

Почта для ваших идей и предложений:

✔ Vkontakte

✔ Twitter

✔ Facebook

✔Google+

✔Музыка/Music:
Torpedo Boyz -- Welcome To The Sugar Show

✔Дизайн лого/ logo design:

[smmmolli]

Безумно вкусный тортик!!! Готовлю только по вашему рецепту!!! Спасибо большое)))

[hivridikahivridika]

Мой опыт:Форма 24см.Масла в тесто ушло около 70г, оно сильно подтаяло на кухне, поэтому 200г было бы слишком..Даже лучше)Сахара всегда и везде кладу гораздо меньше, чем в рецептах.Слегка подсластить и всё.
В креме было 500г маскарпоне и 200г филадельфии.Пудры меньше в два раза, сливок тоже ушло меньше немного-ориентировалась чисто на консистенцию крема.
Под форму поместила противень с водой, не ставила саму форму в емкость с водой. Духовка обычная, без режимов...Час и десять минут при 150 градусах.Потом долго остывал с еле приоткрытой дверцей.
Во время запекания поднялся волнами, но потом ровненько так опустился, не упал.Слой крема хороший, высокий достаточно и нежный.В точности как на видео.Сначала казалось, что торт не пропекся, дрожал.Хотелось его зажарить еще и еще, но это частая ошибка, как потом вычитала-часто чизкейки пережаривают, боясь этого подрагивания.Потом все устаканилось, затвердело..
Верхушку все же залила желе из сметаны.Получилась белоснежная гладкая поверхность.Ночь торт провел в холодильнике.Очень и очень вкусно.Сочно, нежно.Ваниль, конечно,лучше в стрючке-совершенно другой вкус и аромат.
Спасибо за рецепт Строго по рецепту не получилось, это нормальная практика.Немного опыта, попытаться прочувствовать "материал"))Чего-то больше, чего-то меньше...Кулинария -искусство в чистом виде как любое другое)

[catherinenichikova]

Смотрела одно видео, перешла на это и вдруг испытала редкое, завораживающее чувство во время просмотра . До каждой мелочи показано, качественно заснятое видео, все так со вкусом сделано, а главное все просто и понятно объяснено . Стопроцентное попадание, невозможно оторвать глаз от процесса приготовления . Девушка просто чудо и такая красотка ! Спасибо за рецепт ! Буду пробовать ! Успехов Вам в дальнейшем !

[tlkkhsz]

Готовила по этому рецепту, когда видео только вышло. И чизкейк получался отличным! Делала все, как рассказано в видео, и все получалось! Сейчас планирую ещё раз готовить, поэтому снова обратилась к этому рецепту и удивилась наличию негативных комментариев... Мне лично понравилось и тесто, и сама 'начинка'! Спасибо большое, Лиза, за прекрасный рецепт!

[anniedubrovina]

Божей у вас красивые все все вступление

[ВикторияП-шц]

• 100 гр сливочного масла
• 1 яйцо
• 150 гр муки
• 50 гр сахарной пудры
• щепотка соли
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
Вот нормальное тесто для чизкейка

[romadikagita]

Самый лучший и понятный рецепт!! И вкуснятина неимоверная!! Миллион раз уже делала!!

[Maria_maria]

Милейшая ведущая, приятный голос и просто очаровашка, только челка эта, зараза, так и хочется смахнуть😉. А за рецепт пять баллов!

[kat.magic]

я из тех людей, кто пробовал чизкейк в кафе и не нашел в нем ничего вкусного. И после этого рецепта только его и едим теперь))) это волшебно! даже знакомые начали заказывать, угостившись! Благодарю, супер рецепт - боялась делать, а этот рецепт "не страшный", а оказалось гениально, как и все простое!

[olgakravchenko]

Какая милая хозяюшка! Спасибо за рецепт.

[adeli]

Готовлю только ваш чизкейк уже второй год! Вся семья обожает только его !)))Получается всегда отлично! Спасибо вам за такой потрясный рецепт.Никогда не готовила основу для чизкейка из печенья, а вот ваш коржик -суперр !!!:)

[alla]

Еще хочу сказать спасибо, что ты сделала торт на собственном корже - я искренне не понимаю, зачем делать корж из покупного печенья по тем же самым причинам, которые ты назвала. Большой лайк каналу!

[ПавелМихайлов-фв]

Спасибо за рецепт! оператор пусть загуглит что такое штатив...чуть не стошнило от укачивания

[oksanamelkova]

Рецепт отличный, лет 7 назад делала по этому рецепту. Так страшно было, что не получится, но оказалось так легко. Теперь чизкейк стал постоянным гостем на моем столе))

[heilyheils]

Благодарю за рецепт!
Тем, кто любит сырный вкус советую использовать только сливочный сыр в начинку, без маскарпоне.

[МаринаМитяшина-ис]

Первый рецепт, по которому у меня получился чизкейк! Спасибо огромное! Сыр я взяла другой - рикоту, вместо сливок - обезжиренный йогурт натуральный, а вместо цедры добавила лимонный сироп.

[nataliafrej]

Девушка, огромное вам спасибо за этот рецепт. Это действительно самый вкусный чизкейк. Я его пекла уже не один раз, вместе с коржом. И ни какого коржа из печенья. Нужно потратить действительно очень много времени, но оно того стоит. Единственное, что я не много изменила, это масла в корж кладу 100 гр, для нас этого достаточно. Первый раз, когда пекла на пробу, пекла в форме 20 см в диаметре, семья съела в один присест. Теперь пеку только в форме 28 см и обязательно с вишнёвым соусом и ягодами. Вот и сейчас очередная порция теста ждёт в холодильнике. Большое вам спасибо за ваш труд. 👍🏻👍🏻👍🏻🍰

[forgetmenotfmn]

Случайно наткнулась на это видео. девушка молодец, говорит уверенно, естественно. кухня красивая, чистая, ничего лишнего, аж радует глаз. а оператора на мыло!😁

[inqxccm]

Спасибо, девушка понятно и четко все объясняет, приятная 👍👏
И даже без миксера, у меня его как раз нет и можно без него всё взбить .

[АллаКовязина]

Чизкейк просто СУПЕР! Делаю по вашему рецепту!!! Друзья и домашние в ВОСТОРГЕ!!! Спасибо.