ПОСТНЫЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ НА СКОВОРОДКЕ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «А так можно было?». Жареные постные пирожки с капустой.

10 пирожков
Цены актуальны на март 2022 года

Ингредиенты

Тесто:
Мука 350 г (21 р.) («Ашан», 1 кг = 60 р.)
Сахар ½ ст. ложки (1 р.) («Ашан», 900 г = 60 р.)
Соль
Растительное масло (подсолнечное) 330 мл (36 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Дрожжи сухие быстрорастворимые 5 г (5 р.) («Ашан», 12 г = 13 р.)
Вода горячая 250 мл
Вода тёплая 120 мл
Начинка:
Капуста белокочанная 300 г (27 р.) («Ашан», 1 кг = 89 р.)
Лук репчатый 1 шт. (4 р.) («Ашан», 1 кг = 39 р.)
Растительное масло (подсолнечное) 20 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль

Итого: 10 постных пирожков с капустой = 96 р., 1 пирожок = 10 р.

Приготовление
Тесто:
1. В миску отправить муку (90 г), щепотку соли, 20 мл растительного масла, сахар, горячую воду и активно размешать до однородной консистенции.
2. Дать тесту немного остыть, затем влить ещё тёплой воды, всыпать дрожжи и перемешать до однородности. Добавить оставшуюся часть муки (260 г) и замесить тесто на столе до однородной эластичной консистенции.
3. Налить на стол 15 мл растительного масла и смазать руки этим, слегка обвалять тесто в масле и разделить тесто на 10 равных частей, скатать в шарики и накрыть полотенцем.
Начинка:
4. Капусту нарезать тонкой не длинной соломкой, лук очистить и нарезать полукольцами.
5. На сковороду налить 20 мл растительного масла и слегка обжарить лук, затем добавить капусту, посолить 2 большими щепотками и тушить около 7 минут.

Совет от шефа: «Капусту не пережаривать, должна быть хрустящей».

6. Шарики из теста сформировать в блинчик, положить в середину начинку и скрепить тесто в центре, зафиксировать края, перевернуть швом вниз и слегка спрессовать. Таким образом, сделать ещё 9 пирожков.
7. На сковороду с глубокими бортами налить 150 мл растительного масла и поставить на минимальный нагрев, масло не должно быть очень горячее.
8. Отправить в нагретое масло пирожки и равномерно обжарить на минимальном нагреве (иначе тесто не пропечётся, а сгорит) с двух сторон до золотистой корочки.
9. Готовые пирожки переложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Приятного аппетита!

[ytfdvwx]

Какой позитивный парень, Шеф с большой буквы, приятно смотреть тебя, спасибо

[dvcugiz]

Браво! И повар и артист. Здоровья и всех благ.

[uzukgqv]

Бурные и продолжительные аплодисменты, переходящие в овации! Раньше боялся дрожжевого теста. Приготовил по данному видео( с другой начинкой). Результат бомбический! Каждый шаг тщательно расписан. Низкий поклон за ваш труд ! Браво!

[rvsmbgm]

Особенный респект повару за подробное описание под видео. Очень удобно. Спасибо!

[eiivemn]

Повар, технология приготовления пирожков прикольное. Дальнейших успехов в кулинарии, от души желаю

[fihlhdw]

Ах.как же его жена любит! И умница.и красавец, , ! Счастья тебе.паренек!!

[brsfqei]

С такой любовью всё будет вкусно, спасибо за такое отношение к тому чем занимаетесь, всё классно!

[iratop]

Когда готовит проффесионал, смотреть одно удовольствие! 👍

[Nina-ljsk]

Один из очень немногих шефов, ролики которых можно смотреть без отвращения!

[izibztq]

Пирожки и повар на одно лицо! КРАСАВЦЫ!🥰🥰🥰

[mjguwbe]

Спасибо, Саша, за рецепт!!!
Одно удовольствие смотреть этот видеоролик.Вот, что значит, что человек любит свою профессию и на своём месте.Не. даром говорят, что лучшие повара это мужчины.
Хочу пожелать крепкого здоровья этому замечательному повару, и,в преддверии Великого Праздника Христовой Пасхи Божией помощи.☦️😇🌈❤️

[InnaKonstantinovna]

Всей команде вашей огромное спасибо вам ребят !!! Повар вы настоящий волшебник с удовольствием посмотрела ваше видео. Молодец! За юмор огромное спасибо.))) Прияного апетита вам ребят !!!🤗😉😊👍

[ninavichirko]

Приятно смотреть, с какой любовью он проделывает все это. Респект и уважение.

[qlxuwwu]

Я что, пирожки с капустой жарить не умею? Конечно же могу. Но с таким удовольствием смотрю на этого весёлого парня, что даже времени не жаль.

[xdyfzib]

Я уже слюной изошла)) Бегу готовить! Ну ты, парнишка, молодец!!!

[nataliakonopleva]

С любовью, с юмором, с фантазией, профессионально!!!вкусно!!!

[jqcjdzw]

Как приятно когда на кухне хозяйничает мужчина!❤️

[JozzyAnn]

А за рецепт постного теста отдельное спасибо 🥰

[julis.y.]

Меня сразило наповал...такое мельчайшее, дотошное объяснение на каждом шагу. Признаюсь, что я уже очень близко к 70, но я очень довольна за такие объяснения. Западная Украина, к ВАМ ВСЕМ - с ЛЮБОВЬЮ !

[igdornq]

Не удержалась, сделала только что пирожки по Вашему рецепту! Как все просто готовить! Тесто нежнейшее!!! Спасибо!!!