Как правильно обжечь ВОК | Подготовка новой сковороды WOK к работе | повторный запуск вок (Wok)

По невнимательности, я сделал соус для Пад Тая в воке и в результате при приготовлении у меня исчезло естественное антипригарное покрытие в сковороде, которое возникет при запуске стального вока.
Исчезло полностью, оставив чистый металл без намеков на покрытие.
Почему исчезло? Потому, что тамариндовый соус, паста, сок - это кислота.
Пришлось заново запускать вок (сковороду Wok).

--------------------------
Интересные ссылки:

[ildusdavydov]

А толщина стали какое? И мыть холодное или нужно прямо горячее?

[elenapanfilova]

Так же ведут себя чугунные сковороды, то же надо прокаливать, но примечательно, что если использовать кокосовое масло для обжига, то пленка получается более устойчивая и довольно плотное покрытие, то же относится и к животному жиру

[danilpetrosian]

Чистить вок "кисточкой" нужно все таки вдоль волокон, а не поперëк)

[daniloff]

Здрасте.Я купил вок из нержевейки.Его надо запускать?

[viktorli]

А такой соус не проест желудок до табуретки?

[wboexsp]

А если вок из нержавейки, процедура такая же?)

[harryweiss]

Так луком чернят железо, нагревают и трут, древний способ, наверное поэтому и советуют лук.

[taiskiy_vkus]

Приветствую! вопрос к владельцам воков. Вы сами запускаете сковороду или отдаете запускать специалистам? каким способом запускаете? Я видел в интернете, что запускают (прокаливают) даже в духовке. А вы как?