Comment faire des pickles de légumes? - Ma recette perso

Comment faire des pickles de légumes?

Des pickles, vous en avez entendu parler? Ca vous parle un peu, pas du tout ou pas mal …
Je vous propose d’écouter cette vidéo dans laquelle je vous présente ma recette de pickles, ces légumes croquants aigre-doux et que l’on peut manger à l’apéritif, en salade composée ou dans n’importe quelle entrée de crudité.
Vous verrez que cela relève les saveurs de vos plats.

Facile à réaliser
Un peu long en découpe de légumes seulement, c’est vrai. MAIS …
Mais vous pouvez conserver vos pots, des mois durant, au même titre que vos cornichons. Sauf quand le bocal sera ouvert, dans cette recette, il faudra, aprés ouverture conserver au réfrigérateur.

***** INGRÉDIENTS POUR 8 POTS DE 300 gr****
2L de saumure me sera nécessaire
1.4 L d’eau
0.6L de vinaigre blanc à 6°C
40 grammes de sel ( = 2%)
40 grammes de sucre ( = 2%)
Des herbes aromatiques
Vos légumes préférés (chou fleur, radis, carottes, concombre, cornichons, courgettes, poivron …..)

***** MATÉRIEL ESSENTIEL POUR RÉUSSIR *****
8 pots avec couvercles à stériliser
1 casserole pour faire bouillir la saumure
De quoi découper vos légumes comme il vous plaira (couteau, planche..)

***** LES POINTS FORTS DE LA RECETTE *****
Qualité nutritionnelle supérieure aux produits industriels
Rapport qualité/Prix supérieur
Écologique
Autonomie alimentaire

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**** INFORMATIONS ****

Je suis diététicienne nutritionniste. J’aide les personnes ayant des problèmes de poids, des troubles du comportement alimentaire, ou ayant une relation difficile et conflictuelle avec leur assiette mais j’accompagne aussi les personnes soucieuses de leur alimentation en général et celles avec des pathologies nécessitant des prises en charge complexes.

La diététique est avant tout un art de manger et associée à la nutrition elle permet de maintenir un équilibre physiologique et psychologique. Se nourrir le corps et la tête est très important tout comme prendre soin de son porte monnaie et de l’environnement dans lequel nous vivons ainsi que nos enfants.

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#alimentationintuitive
#alimentationdurable
#alimentationequilibree

Merci à tous,

A très bientot,

Ophélie CHESNEAU LAMOTTE
Diététicienne Nutritionniste

[helenevdw]

J'aime beaucoup le fait que vous les stérilisiez. Je me pose toujours la question de la longue conservation quand je vois des gens mettre le vinaigre froid et de l'eau bouillante seulement sans passer par la case four

[ginasilvino]

Bonjour
sauriez vous me dire si je peux réutilisée la saumure pour une autre préparation ?
Moi je met la saumure chaude mais je ne stérilise pas.
Merci

[sophiebazire]

Bonjour
Ou acheter vous les bocaux ?
Merci

[sophiebazire]

Bonjour quelle est la
Contenance de vos bocaux
Merci à vous