Der beste mittelscharfe Senf – beliebte Sorten im Test | Marktcheck SWR

Auf dem Würstchen, zum Käse oder in der Salatsoße: Mittelscharfer Senf darf in der Küche nicht fehlen. Aber welcher Hersteller macht den besten? Und welche Zutaten stecken drin?

-----------

-----------

WELCHER SENF IST DER BESTE?
Zur Bratwurst gehört Senf und die meisten nehmen am liebsten den Mittelscharfen. Wir wollen wissen, der Senf welches Herstellers am besten schmeckt und kaufen fünf unterschiedliche Senfmarken. Außerdem lassen wir in einem Lebensmittellabor den Senf auf Schadstoffe überprüfen.

Ursprünglich stammt die Senfpflanze vermutlich aus Indien. Die Schärfe entsteht erst durch das Mahlen der Senfsamen und hat eine verdauungsfördernde Wirkung. Neben der Wurst kann Senf zum Beispiel auch für Saucen und in Rouladen eingesetzt werden.

SENF IST GESUND
Besonders beim Grillen ist Senf sehr gesund. Studien haben ergeben, dass sich die Bildung von krebserregenden Substanzen beim Grillen um über 80 Prozent reduziert, wenn Senf in der Marinade verwendet wird.

DER QUALITÄTSTEST
Im Labor sieht es gut aus. Keiner der Senfe enthält Pyrrolizidinalkaloide und das Pestizid Glyphosat ist nur in sehr geringen Mengen nachweisbar. Auch Aromastoffe konnten im Labor nicht nachgewiesen werden.

Senf sollte man übrigens im Kühlschrank lagern, denn durch Wärme verliert er an Schärfe. Und wenn sich mal ein bisschen Flüssigkeit im Glas abgesetzt hat, einfach umrühren… schon schmeckt die Bratwurst noch besser.

DER GESCHMACKSTEST
Zusammen mit Christian Decker machen wir eine Blindverkostung, bei der die Marken durcheinander probiert werden. Der Aldi-Senf schmeckt den meisten dabei zu sauer und nach Essig. Ähnlich sieht es mit dem von Lidl aus. Der Senf von Thomy schmeckt unseren Testern zufolge weniger sauer und kommt deshalb besser weg. Der von Kühne kommt gut bei unseren Testern an, da Säure und Würze gut harmonieren. Der Favorit ist aber der Bio-Löwensenf. Er schmeckt kaum sauer und hat einen guten Eigengeschmack.

Autor: Patrick Jauß
Bildquelle: Colourbox

-----------
-----------


#Senf #Test #Wurst

[marktcheck]

Liebe Marktcheck-Community,
ihr mögt Bautz'ner Senf?
Darum ist die Marke in diesem Fall nicht bei uns im Check gelandet:
Bei unserer Auswahl der Produkte für Tests achten wir immer darauf, dass sowohl günstige (Discounter-)Produkte als auch bekannte Markenprodukte mit dabei sind. Oft kommen einzelne Produkte auch aus unserem Sendegebiet - also aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz. Leider ist es in den Tests natürlich nie möglich, alle am Markt relevanten Produkte genauer unter die Lupe zu nehmen. In diesem Fall konnte unter anderem der Bautz'ner Senf nicht mit berücksichtigt werden. Wir freuen uns aber, dass euch das Thema generell so interessiert und haben hoffentlich beim nächsten Mal die Möglichkeit, uns die Marke noch genauer anzuschauen.
Viele Grüße
Das Marktcheck-Team

[ezadoo]

Kein Senf-Test ist vollständig ohne Bautz’ner Senf

[larsvommars]

Der Bautz'ner Senf fehlt natürlich wieder. 🙈🙈

[Miitzii]

Mir fehlt da auch eindeutig der Bautzener :(

[JanAckermann]

Ohne Bautzner Senf ist der Test sinnfrei. Vor allem sprechen sich die Tester immer zusammen ab. Dieser Test ist also völlig sinnfrei.

[lottekarotte]

Schade, dass der Bautzener Senf nicht mit dabei war, dann hätten wir einen neuen Testsieger gehabt. Der ist einfach unschlagbar gut.

[dastier]

Ihr habt einen der meistverkauften Senfmarken weggelassen und zwar Bautzener

[CartmanBavaria]

Es fehlen Bautzner, Born, Develey und Händlmeier

[klim]

In Sachen Senf-Test kann ich für die wahren Genießer nur die ausgezeichnete Folge von RBTV empfehlen.

[michelbossy-oehmigen]

Was stimmt nicht mit euch, wo ist der aus Bautzen. Was ist das für ein Check. 32 Jahre nach der Wende und ihr verschweigt uns immer noch

[thomasgesekus]

Wo ist der Bautzener? Ich weiß, das ist eine Marke aus dem Osten. Selber aus dem ehemaligen Osten stammend, arbeite ich mit vielen geschätzten Kollegen aus dem Westen zusammen, von denen mir schon welche gesagt haben, dass sie den Bautzener pur löffeln...

[alsenwulf]

Nicht besonders repräsentativ ... Bautzner und Born fehlen vollständig, ganz zu schweigen von den hervorragenden Senfen der diversen Senf-Manufakturen, die man unbedingt hätte darstellen sollen im Vergleich zum Discounter-Gemix ....

[thomashubert]

Einen Senf-Test ohne Bautzner?
Sag mal habt ihr Lack gesoffen?
Ach nein da würde ja ein Produkt ausm Osten gewinnen...

[MeinungHeute]

Der Marktcheck ist schlecht. Es fehlt der ganz beliebte Bautz'ner Senf, der es nach der Wende schnell in die Regale der West-Supermärkte geschafft hat. Daher zu diesem Test einen dicken 👎

[BMWfan]

Bei 0:43 habe ich das Video abgebrochen. Ein Test von Senf ohne Bautzner tu ich mir nicht schon wieder an. Wieso wird der ständig in Tests der öffentlich rechtlichen vergessen? Stattdessen kommen Marken auf den Tisch die keiner kennt und verwendet. Sinnlos, wirklich!

[PassoJasso]

"Im Test"=3 Menschen, die sich gegenseitig beeinflussen. #Journalismus

[eri]

Wo zum Teufel waren Born oder Bautzner?

[Pat______]

Mal davon abgesehen, dass Bautzener fehlt:
So einen Senftest machen, wenn Senf gerade Mangelware im Supermarkt ist, hat schon was zynisches.

[ArchieMedesx]

Wenn wichtige Senfhersteller bei einem Vergleichstest fehlen, ist der Test sinnfrei !

[seman]

Kein Bautzener? Dann brauche ich das Video nicht weiter schauen.