RIGATONI ALLA GRICIA - CUCINANDOMELAGODO

INGREDIENTI:

* 250 g di guanciale di amatrice
* 280 g di rigatoni
* 80 g di pecorino romano
* Pepe nero

Procedimento:

Mettete a bollire sufficiente acqua non salata, dove cuocerete i rigatoni, quindi tagliate a listarelle il guanciale, privandolo della cotenna e della parte pepata superiore, inseritelo in padella senza nulla, a fuoco molto basso, fatelo sciogliere. A metà del processo, quando vedete che inizia a rilasciare il grasso, calate la pasta.

Continuare a far sciogliere il guanciale girandolo di continuo, per evitare che bruci.

Quando la pasta sarà al dente, scolatela nel guanciale, unendo un mestolo di acqua di cottura. Fatela insaporire per qualche attimo, quindi spegnete il fuoco. Aggiungete il pecorino grattugiato, tenendo a portata acqua di cottura. Mantecate la pasta, finché il pecorino non si scioglie, se necessario, aggiungete poca acqua calda. Spolverate infine con del pepe nero e del pecorino grattugiato prima di servire.

Buon appetito!
🍏

[stilusforfun]

1.29 min di video manco na parola e la perfezione, lode a te maestro

[koken]

La Gricia... patrimonio dell'umanità

L'Amatriciana... patrimonio del sistema solare
La Carbonara... patrimonio dell'intera

[sonialivella]

Sei fantastico!! FANTASTICO! L'unico a cui mi affido per le paste zozze con guanciale e pecorino🤤

[simonemurari]

Complimenti per l'ottima esecuzione della ricetta. Nessuna parola, quello che parla da solo è la grande riuscita del piatto. Risultato al TOP altro che master Chef con mille parole al vento. . Complimenti ancora.

[vincenzodisanza]

Questo è uno dei primi che preferisco, perché sono semplici e difficili da sbagliare. Ma tu lo hai fatto perfettamente. Bravo

[velenos]

SEI IL ESSENZIALE SENZA PARLARE vai al

[Enter_sandman]

Mi sto scoprendo capace ai fornelli...grazie caro ottimo video pratici essenziali e estremamente chiari..risultato garantito !

[marall]

Per tutti i palati romani,
Senza parole,
solo fatti,
Ben fatti,
cremosita' e croccantezza,
Vietato obbiettare.

[LanciaD]

bravo...ho seguito un'altra ricetta romana su YouTube ma era un disastro...

[robertoferrara]

Sei sempre più bravo.
Complimenti
Roberto Ferrara Cagliari👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[mickey]

Bravo bravo bravo..tradizione rispettata e magnificamente interpretata.. Gli ultimi 15 secondi però sono da assassino😂😂😂

[HELLOHELLO-rftr]

Veramente bravo in pochi minuti e via ti ammiro sei un grande 👍👍👍👍

[rosariocorio]

Queste sono le ricette video che preferisco per chi ha la base può bastare.. comunque Complimenti bravo shef

[MrLorenzobringheli]

Rispetto e grazie per la condivisione! Un vero piacere imparare da te!

[nerolucano]

Io di solito, una volta fatto cuocere il guanciale fino a renderlo leggermente croccante, lo tolgo e faccio saltare i rigatoni con il grasso seguendo poi tutto quello indicato nel video. Solo 1 minuto prima di spegnere aggiungo il guanciale che avevo tolto. Faccio bene?

[benedettodicara]

Quando i le azioni contano più delle parole

[primifavolosimatteorzewski]

Finalmente una bella porzione in un video di cucina

[simonemurari]

I rigatoni dopo quanti minuti di cottura li fai poi saltare sulla padella saltapasta Agnelli ?

[serafinoorlando]

Ciao, volevo chiederti se alla gricia si può aggiungere del tartufo nero estivo e se si in quale fase della preparazione. Grazie e continua così.

[nunzinho]

La "Unto e cacio" (altro nome della Gricia) è una ricetta fantastica e come l'hai preparata tu è a dir poco divina, complimenti