Βελούδινη Κρέμα Καραμελέ | Dimitriοs Makriniotis

Tο πρώτο μου βιβλίο με τίτλο “ΚΕΪΚ” κυκλοφόρησε!

Συνταγή:

Υλικά για την καραμέλα

110 γρ. ζάχαρη
40 ml νερό

Υλικά για την κρέμα

180 ml κρέμα γάλακτος 36% ARLA
110 ml φρέσκο γάλα πλήρες
90 γρ. ζάχαρη
2 μεσαία αυγά
2 κρόκους από μεσαία αυγά
1 βανίλια
Ξύσμα από μισό πορτοκάλι

Εκτέλεση για την καραμέλα
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε την ζάχαρη και το νερό και ζεσταίνουμε σε μεσαία προς δυνατή φωτιά, χωρίς να ανακατεύουμε, έως ότου γίνει μία ξανθιά καραμέλα.

Αμέσως μετά, όσο είναι καυτή η καραμέλα, μοιράζουμε σε 4 μπολάκια κρέμας καραμελέ.
Αφήνουμε τα μπολ να κρυώσουν.

Εκτέλεση για την κρέμα
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, την βανίλια, το ξύσμα και την μισή ποσότητα της ζάχαρης και ζεσταίνουμε σε μεσαία φωτιά, μέχρι να αρχίσει να έχει ατμούς το μείγμα μας .

Στη συνέχεια, σε ένα μπολ, βάζουμε τα αυγά, τους κρόκους και το υπόλοιπο μισό της ζάχαρης και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.

Όταν ζεσταθεί το μείγμα της κρέμας, το προσθέτουμε σιγά σιγά στο μείγμα των αυγών, συνεχίζοντας το ανακάτεμα με το σύρμα.

Έπειτα, αδειάζουμε όλο το μείγμα μας σε μια κανάτα περνώντας το από σουρωτήρι.

Στη συνέχεια, μοιράζουμε το μείγμα μας στα 4 μπολάκια και τα βάζουμε μέσα σε ένα ταψί.

Καλύπτουμε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, στους 100-110 βαθμούς, για 1 ώρα και 30 λεπτά.

Όταν ψηθούν οι κρέμες μας, τις τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες.

Μπορείτε να με ακολουθήσετε εδώ:

#dimitriosmakriniotis #cremecaramele

[sylviachristodoulou]

Ευχαριστούμε για τις υπεροχες συνταγες!!Καλο Πασχα με υγεια!!.Την αγαπη μας απο Λεμεσό ❤

[labroskontogiannis]

Δημήτρη μου από Σεπόλια Αττική γειτονιά.. Είσαι για μένα ο καλύτερος.... Σε ευχαριστούμε πάρα πολύ

[ΚατεριναΚαλλέργη-λρ]

Καλό μήνα κύριε Δημήτρη σας ευχαριστούμε για τις εύκολες συνταγες σας παρακολουθώ από τον Άγιο Νικόλαο Κρήτης

[ΒΑΣΙΛΙΚΗΔΗΜΟΥ-οδ]

Συγχαρητήρια για τις εύκολες και νόστιμες συνταγές σας. Σας βλέπω από Αλεξανδρούπολη.

[dionisia]

Μ' αρέσει ο τρόπος που παρουσιάζεις τις συνταγές, με ηρεμία σιγουριά και ανάλυση!!! Από Ζάκυνθο!!!

[mariapapadogiannaki]

Καλό μήνα!!!Με υγεια, ευχαριστω για τις ωραίες συνταγές να είσαι πάντα καλά, με αγάπη από τον όμορφο Άγιο Νικόλαο Κρήτης!!!

[ΒΙΚΗΑΝΑΣΤΑΣΟΠΟΥΛΟΥ]

Καλησπέρα σας από Σπάτα Αττικής έχετε πολύ χιούμορ εξαιρετικός σεφ χαίρομαι νά σάς βλέπω συνεχίστε

[marialiosi]

Γεια σας από το νησί μου την Κω είστε πολύ καλός οι συνταγες σας είναι πολύ κατανοητές εύκολες και οικονομικές οτι μου αρέσει να μπορώ να φτιάχνω για την οικογένεια μου και εγώ, να ειστε παντα καλα σας ευχαριστώ πάρα πολύ

[ntorothikarafilli]

Καλό μήνα μέ υγεία δημιουργία! Δεν σε αλλάζω μέ κανέναν -μία!! Χάρη σε σένα έχω γίνει profession....!

[ΑναστασίαΜαγκονάκη]

Αναστασία από Γαλάτσι! Σας ακολουθώ αρκετό καιρό και όντως δεν μας κρυβεται τίποτα, όλες οι συνταγές πετυχαινουν και τις απολαμβανουν όλοι! Σας ευχαριστω θερμά!

[robosbill]

απο κεφαλονια, μπραβο για τις υπεροχες συνταγες

[ΚερασαΣγουρελη]

Από Θεσσαλονίκη με αγάπη και εκτίμηση το αγαπημένο του συζύγου να είστε πάντα καλά καλό μήνα με υγεία

[mariagrammatikaki]

Καλό μήνα Δημήτρη.Υπεροχη συνταγή.Χιλια ευχαριστώ και πάλι.Να είσαι πάντα καλά.

[kalsmaria]

Γι αυτό σε αγαπάμε. Γιατί δεν κρύβεις τίποτα και οι συνταγές σου είναι πάντα φανταστικές!!!

[stavrouladerou]

Τέλεια !!! ευχαριστούμε για τα μυστικά της συνταγής

[DiaDia]

Polli oreo to gliko sou Dimitri! Kali sinexia kai kalo sou vradi! Kalo mina kai kalo Savvatokiriako na exis! 👍👏🍴

[alekaaggelopoulou]

Σας ακολουθώ ανελλιπώς
Αλέκα από Μεσολόγγι
Μπράβο σας 👏👏👏

[ΜαριαΠετρακη-γκ]

Καλό μήνα Δημήτρη!!Να είσαι πάντα καλά με της υπέροχες συνταγές σου!!!από Ηράκλειο Κρήτης με αγάπη!!!!

[ΑναστασίαΚοκολογιαννακη]

σας παρακολουθω απο ΚΟΡΙΝΘΟ εισαι ο ανθρωπος μου ευκολα γρηγορα και απλα Δεν μπορω να βασανιζομαι για να φτιαξω ενα γλυκο. λατρευω κρεμα καραμελε χρονια οπωσ γλυκα κουταλιου και γαλακτομπουρεκο ρυζογαλο .Δεν ειμαι λατρησ τησ σοκολατας. ΕΦΤΙΑΞΑ πρωτη φορα μελομακαρονα της συνταγης σου και τα εφαγα σχεδον ολα εγω Να εισαι καλα για την τιμιοτητα στις συνταγες σου δεν κρυβεις τιποτα

[eleniargyrioy]

Καλό μήνα! Χαιρετισμούς από την κοντινή Σαλαμίνα! 😊
Υπέροχες οι συνταγές . Πολλά μπράβο.