πράσα με σελινόριζα και κολοκύθα,#leeks #pumpkin #celeriac#vegandish #aromatikesistories #sarakosti

Σας ευχαριστώ πολύ που παρακολουθήσατε το βίντεο μου.
Σημαίνει πολλά για μένα!
Σαρακοστιανή vegan συνταγή
Η σελινόριζα είναι από τα λίγα λαχανικά εισαγωγής που αγοράζω. Η λεμονάτη ελαφρά πικάντικη γεύση της ταιριάζει απόλυτα με την κολοκύθα και τα πράσα. Απαραίτητο το κύμινο για να δώσει την αίσθηση κρέατος.
💗 Follow me on Facebook: maria stikoudi
💗 Follow me on Instagram: @mariastikoudi
ΠΡΑΣΑ ΜΕ ΣΕΛΙΝΟΡΙΖΑ ΚΑΙ ΚΟΛΟΚΥΘΑ. LEEKS WITH CELERIAC AND PUMPKIN.
2 χοντρούτσικα πράσα, 450γρ
½ σελινόριζα, 300γρ καθαρισμένη
240γρ καθαρισμένα κομματάκια κολοκύθας
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
ξύσμα μισού λεμονιού
1 κουταλάκι κύμινο
2 κουταλιές τραχανάς
για το σερβίρισμα
10 λιαστές ντομάτες, ένα καρότο και φυλλαράκια μαϊντανού
Καθαρίζω, ψιλοκόβω και πλένω σε αρκετό νερό τα πράσα. Καθαρίζω πλένω και κόβω σε κομματάκια την κολοκύθα και τη σελινόριζα. Βάζω τα πράσα στο ελαιόλαδο, προσθέτω το ξύσμα, αλάτι και κύμινο και αχνίζω για 2 λεπτά. Προσθέτω την κολοκύθα, τη σελινόριζα σκεπάζω την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγομαγειρεύω για 5΄. Ανοίγω το καπάκι, τρίβω πιπέρι, προσθέτω τον μαϊντανό και το νερό και μαγειρεύω για περίπου 20΄. Ελέγχω αν έχει ζουμάκια αν είναι στεγνό προσθέτω μισό ποτήρι νερό και στη συνέχεια τον τραχανά και το χυμό λεμονιού. Βράζω για 2΄και κλείνω τη θερμοκρασία. Σερβίρω με λωρίδες καρότου και ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες.