Какие молочные продукты полезнее. Где больше кальция. Кому нельзя лактозу. Сколько сыра можно в день

Еще больше информации о питании, научно обоснованная информация (со ссылками на исследования), практика в виде домашних заданий, обратная связь от меня лично на моем курсе «Искусство Здорового Рациона»:

Тайм-коды:
00:00 Всем привет!
0:37 Польза и вред молочных продуктов;
1:54 Отказ от молочных продуктов;
3:33 Лактоза и молочные продукты;
5:02 Молочные продукт, отеки, целлюлит;
6:50 Молочные продукты: кальций, лактоза, сытость;
9:32 Молочные продукты как источники белка;
12:19 Обезжиренные молочные продукты;
14:41 Молочные продукты и вит. В12;
15:49 Молочные продукты и иммунитет;
18:55 Молочные продукты, кальций и крепкие кости;
21:01 Кому нужно ограничить молочку в питании;
26:16 Молочка в моем рационе;
31:31 Где выбирать молочные продукты;
33:04 Самые важные молочные продукты;
35:25 Молочка, инсулин и перекусы;
37:10 Исследования. Целлюлит, отеки, слизь от молока, молоко и акне, молоко и иммунитет. Молоко и риск ССЗ. Молоко и риск рака у женщин.
44:52 Выводы.

Привет, ребята!;) Молоко и молочные продукты - одна из базовых продуктовых групп здорового рациона согласно международным рекомендациям по здоровому питанию.

Любой молочный продукт в рационе - это не польза и не вред. Польза и вред каждого продукта определяются его количеством согласно вашей физической активности, образу жизни, цели (в спорте) и наличием непереносимости (доказанной врачом и анализами).
Количество и кратность молочных продуктов - для каждого индивидуально!

Основные нутриенты молока и молочных продуктов: полноценный белок, насыщенные жиры, лактоза (молочный сахар), кальций, фосфор, цинк, магний, натрий.

Молочные продукты не образуют слизь, не ведут к появлению целлюлита, не провоцируют отеки. Нет исследований, подтверждающих эти предположения. Отеки могут быть следствием избыточного потребления соли и сахаров из соответствующих молочных продуктов.

Про целлюлит у меня есть отдельный выпуск:

Видео про кальций в продуктах питания:

Количество кальция на 100 г молочных продуктов:
Твердый сыр «Пармезан» - 1184 мг;
Сыр «Моцарелла» - 505 мг;
Творог 5% - 164 мг;
Йогурт 3,2% - 122 мг;
Кефир 3,2% - 120 мг;
Молоко пастеризованное 2,5% - 120 мг.

Ссылки на исследования:
1) 2019 г. - Потребление молока и йогурта и риск рака молочной железы.
2) 2018 г. - Влияние потребления молока на акне.
3) Потребление молочных продуктов и развитие акне.
4) Потребление молочных продуктов и вульгарные угри: систематический обзор и метаанализ 78 529 детей, подростков и молодых людей.
5) Потребление молока и молочных продуктов и риск остеопороза и перелома бедра.
6) 2017 г. - Обзор за 100 лет: достижения в исследованиях козьего молока.
7) Ферментированные молочные продукты, богатые пробиотиками, и кардиометаболические факторы риска.

Молочка и иммунитет: обратите внимание: во всех исследованиях используются более концентрированные пробиотики, чем то количество, которое содержится в магазинной молочке. Это значит, что потенциально, у более концентрированного пробиотика шансов достичь толстый кишечник больше.

8) Влияние йогурта и его пробиотиков на артериальное давление и липидный профиль сыворотки.
9) Потребление молочного йогурта, содержащего Lactobacillus paracasei ssp. paracasei, Bifidobacterium animalis ssp. lactis и термообработанные Lactobacillus plantarum улучшают иммунную функцию.
10) 2019 г. - Влияние приема кефира на изменения фекальной микробиоты и симптомы воспалительного заболевания кишечника.

[nataliaRS]

Самый лучший и искренний нутрициолог в мире! Мария, спасибо Вам большое!

[LissMoony]

Мария, а будет ли видео, чем заменить молочку? У меня такая же реакция, как и у вас – без молочки кожа потрясающе чистая. Было бы очень полезно ❤

[echidnavin]

Спасибо за подробный разбор, задавалась вопросом, почему многие рекомендуют «убрать молочку», рассказывают про слизь, которая образуется. Забывают сказать, что у всех по-разному))

[LissMoony]

Смотрю ваши видео подряд, просто кладезь полезной информации ❤

[tatianaturaeva]

Как всегда большое вам спасибо, Мария!!!🌼🌻

[МаринаФед-лх]

Спасибо, Мария, всё как всегда исчерпывающе доходчиво и убедительно объяснено. Я обожаю молочные продукты в свои 64 года и не хочу с ними расставаться, только кефир мне не "заходит", хотя в жару люблю его, спасает от жажды и становится прекрасной едой. В связи с этим Всё хорошо в меру.

[valentina.scherbacheva]

Благодарю за подробный разбор молочных продуктов 🙏

[yagodamoroshka]

Спасибо, Мария! Четко, по делу и очень информативно! 👍

[АленаизгородаН]

Как человек, имеющий отношение к выращиванию животных и птицы отмечу, что производители комбикормов не скрывают, что антибиотики и гормоны содержатся только в профлинейках для крупных ферм ( возможное наличие следов пестицидов, гербицидов и прочей дряни в зерне всё равно не исключаем, как для тех, так и для других) . Для населения это либо не практикуется, либо есть только в стартовых кормах (первых недель жизни животного) . А средние производства молочки скупают молоко у населения. Т. Е. у тех же бабушек. Просто ещё и возят в бочках, смешивая молоко разных животных и сроков созревания.
Про предприятия, где молочку производят только усилиями технологов без участия животных вообще, опустим.
Я сама знаю сколько косяков можно допустить при дойке, процеживание, и хранении молока, но в сухостойный период своих животных покупаю молоко у частника, которому доверяю. А творог и сыр делаю сама в любом случае. Там вариаций мухлежа и ошибок ещё больше.

[МарияРомашева-ит]

Спасибо, очень интересно вас смотреть👍

[dariamakogon]

Мария, благодарю вас за Ваши
хочу узнать когда лучше выпить кефир не больше 150-200мл допустим, перед приемом пищи или после приема пищи?

[maria-safina]

Таймкоды:
00:00 Всем привет!
0:37 Польза и вред молочных продуктов;
1:54 Отказ от молочных продуктов;
3:33 Лактоза и молочные продукты;
5:02 Молочные продукт, отеки, целлюлит;
6:50 Молочные продукты: кальций, лактоза, сытость;
9:32 Молочные продукты как источники белка;
12:19 Обезжиренные молочные продукты;
14:41 Молочные продукты и вит. В12;
15:49 Молочные продукты и иммунитет;
18:55 Молочные продукты, кальций и крепкие кости;
21:01 Кому нужно ограничить молочку в питании;
26:16 Молочка в моем рационе;
31:31 Где выбирать молочные продукты;
33:04 Самые важные молочные продукты;
35:25 Молочка, инсулин и перекусы;
37:10 Исследования. Целлюлит, отеки, слизь от молока, молоко и акне, молоко и иммунитет. Молоко и риск ССЗ. Молоко и риск рака у женщин.
44:52 Выводы.

[СветланаНовикова-ьи]

Спасибо огромное! 🙏🏻 хоть вы всё разжевали! А то все кругом в один голос, что молочку нельзя….!!!

[lusharu]

Здравствуйте! Скажите, как по Вашему мнению, можно ли кисломолочные продукты при аутоиммунных заболеваниях? Часто встречается мнение, что на их возникновение в частности влияет скрытая непереносимость казеина? Ну и вообще у людей этот казеин трудно усваивается...

[aronax]

А что вы думаете насщет того, что во всю магазинную молочка добовляют растительные жиры и другие нежелательные продукты на ПП?

[ЖулдызАсу]

Здравствуйте. Говорят молоко и кисломолочные вызывают кандиду?

[ОльгаСтепанцова-мк]

Спасибо, сейчас столько мракобесов, которые стараются запугать молочкой, придумывая всякие страшилки😮

[aminaaa]

Добрый вечер Мария! А правда ли то что молочные продукты нельзя людям с СПКЯ? То есть поликистоз. Можно ли употреблять такие продукты как творог, сыр, сметана, йогурт и даже цельное молоко? слышала что творог вызывает воспаление в организме, это правда?

[annalulinkova]

А при акне вроде же можно молочку на козьем молоке?

[aygerims]

В топленном кефире меньше лактозы? У нас с ребенком непереносимость молока лично я почувствовала облегчение. Масло сливочное добавляю в каши.спасибо