Мастика для лепки ( пластичный шоколад)

Рекомендую для сложной лепки, в т.ч. портретной:

🔸️Паста для лепки Принцесса Princess paste Irca
🔸️ Laped platinum Model Paste
Только, если руки холодные.
🔸️Сарацино скульптинг (сама не пробовала, но "звезды" лепят людей из нее)
🔸️Самодельные мастики для лепки по типу пластичного шоколада, только на глазури. На глазури они послушнее, можно делать более тонкую работу.
Для изготовления мастики берите глазури лауринового типа. Они немного более дорогие, но по свойствам лучше, не содержат трансизомеров жирных кислот.
Я работаю с глазурью Карибе фирмы Мастер Мартини, также нравится белая глазурь Калебо (у них не только шоколад). Еще появилась хорошая глазурь Callebaut / Chocovic (ISF-T1CHVC-69B).

❗Молочную мастику не рекомендую. Сама с ней работала несколько лет. Слишком капризная, очень варьируются свойства из-за изменения производителей ингридиентов.э

🔸️Рецепт, который использую я чаще всего.

200г глазури
1чл пищевого глицерина,
50г глюкозного сиропа (жидкого меда, уукурузного сиропа)
0,5 чл - каррагинан, камедь ксантовая или гуаровая, смс немного меньше (записала в порядке предпочтения)

🔸️Расчет на одну стандартную упаковку глазури:
500г глазури
2,5 ч.л глицерина
100 г глюкозы
1,5 ч.л. загустителя

✔Топим глазурь не выше 50°С. подогреваем глюкозу немножко, смешиваем глюкозу и глицерин.
При 38° добавляем загуститель в глазурь, перемешать активно. Потом добавить глицерин и глюкозу, перемешать.

✔Жир отжимаем! Но без фанатизма, немного.

Положить в пакетик на 3 мин, затем вымешать можно в пакете. И потом снова немного дать полежать.
Хранить при комнатной температуре, в пределах срока годности ингредиентов.

➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️
500g chocolate glaze
2.5 tsp food glycerin
100 g of glucose syrup
1.5 tsp gum or other thickener

➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️➖️

Музыка: Mes(s)merized
Музыкант: Philip E Morris

[lrbjpnp]

Спасибо и на глазурь и на шоколад есть рецепт ❤❤❤❤

[tlzxsxg]

Здравствуйте, спасибо большое за мастер-класс мастики для лепки❤😊

[tomyourd]

Спасибо огромное, Юлия. Очень познавательно и интересно. Обязательно надо попробовать

[khsjkzw]

Юля, в качестве загустителя можно использовать смс? Ирина. Дагестан

[khsjkzw]

Юля, добрый вечер! А чем хуже мастика для лепки тела? Ирина. Дагестан

[nyjbgxv]

Здравствуйте пластичный шоколад я сделала но не получился можно его растопить и добавить СМС глицерин я вас посмотрела и поняла свою ошибку вы настоящий мастер-класс всё расскажете правду у кого что не посмотришь вечно что-то не говорят спасибо большое вам за ваш урок с вашей лёгкой руки ещё будем делать не поверите столько я его никак не получалось

[nyjbgxv]

Здравствуйте сколько срок хранения пластичного шоколада

[vmiicto]

Здравствуйте) Можно задать вопросы?🙂
Зачем загуститель и глицерин? И зачем отжимать масло? Я наоборот обратно вмешиваю, когда отсекается🤔