Обтягиваем торт пластичным шоколадом. НЕ мастика. Моя группа ВК: https://vk.com/blossomcakesru

🍫Ганаш для выравнивания под пластичный шоколад.
200 г темного шоколада
200 г сливок 33%
1️⃣Шоколад выложить в миску. Если шоколад в плитках, мелко порубить ножом.
2️⃣Сливки нагреть на плите до тех пор пока от них не пойдет пар, если образовалась пленка, просто размешиваем ее ложкой.
3️⃣Выливаем на шоколад сливки и аккуратно размешиваем венчиком, сначала масса будет крупинчатая, неоднородная. Продолжайте мешать пока она не объединится в гладкий, блестящий крем.
4️⃣Сразу накрываем пищевой пленкой вконтакт, чтобы не образовалась корочка. И ставим на стабилизацию на 4-6 часов. Крем остынет и загустеет. С ним можно теперь работать.
✔️Если крем сильно застынет, его можно слегка нагреть и размешать.
Этот крем очень стабильный, отлично подходит для летних свадебников и для 3-D тортов.
Репосты и лайки принимаю в благодарность 💓💞
Ваша Blossom 🌸

[xslfujh]

Здравствуйте, у вас бисквит тёмный он из чего?

[iqxodne]

Подскажите пожалуйста, какой толщины надо раскатывать пластичный шоколад для обтяжки торта?

[aleknasta]

здравствуйте, какой покрытий торта подходит лучше под пластичный шоколад?

[nebdrfd]

Пластичный шоколад перед покрытием ничем не смазываете (глюкозным сиропом, нейтральным гелем, шоколадом и т.п.), он хорошо липнет к ганашу?

[mecfhdb]

Ответьте пожалуйста, легко разрезается такая обтяжка на торте?

[ttwtvku]

Здравствуйте!!! А рецептом шоколада не поделитесь??? Не люблю мастику, она не съедобная.

[xslfujh]

Здравствуйте! Скажите пожалуста, а пластичный шоколад при подаче на стол, быстро начнёт таить на столе