Ravioli: la ricetta originale dei tordelli lucchesi dell'Antica Locanda di Sesto

Nel secondo episodio della serie dedicata alle paste fresche toscane ci spostiamo a Lucca, in compagnia di Aurelio Barattini dell’Antica Locanda di Sesto. La ricetta originale dei ravioli lucchesi, chiamati tordelli, è estremamente ricca: la pasta di semola racchiude infatti un ripieno composto da diversi tagli di carne e i ravioli vengono serviti con un ragù dalla lunghissima cottura. Scopriamo insieme una pasta ripiena, da secoli protagonista delle tavole lucchesi, ideale per le domeniche in famiglia.

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[somefreshbread]

If you start at 5am, you can eat before bed. Beautiful dish.

[pewpewcompany]

Ho trovato questo video dopo aver fatto i miei. È davvero una grande soddisfazione vedere quanto i propri siano molto simili alla ricetta proposta dal sig. Barattini. Grazie per aver condiviso la propria ricetta di un piatto umile, tipico delle nostre zone👏👏👏👏👏👏👏👏

[angeloexcalibur]

Un'altra chicca dal nostro sublime panorama gastronomico. Grazie Chef

[davidpinchbeck]

Dear Aurelio, As a great fan of Antica di Locanda di Sesto I'm very excited to see you on YouTube cooking your wonderful Tuscan tortellini. It was wonderful to see how you prepared the dish. I can't wait to get back to your superb restaurant! Maybe later this year? Thank you very much. Very best wishes, Dave Pinchbeck.

[ValerioBettini]

Mitico! La tua pasta e fagioli dell'altro video la faccio sempre!

[margaritaamarilla]

Grazie domani lo faccio stanotte non dormo per l'emozione che mi ha trasmesso ❤

[silvanapiccolo]

Bellissima ricetta, il ripieno molto simile ai miei agnolotti piemontesi. Grazie mille per aver condiviso questo piatto della sua tradizione

[MaryLongo]

Finalmente un piatto meravigliosamente classico. Grazie chef.

[robc]

Una ricetta veramente super !! Tradizione che non muore mai ..🔝

[buddycheckdiving]

Ha spiegato la ricetta in maniera sublime. Grazie mille Chef!!

[elviradedilectis]

Fantastica ricetta da rifare..e fantastica vista 😘👍🤗

[toro]

Ottima e succulenta ricetta 👍👏💪
Ha ragione dicendo che sia piuttosto inusuale trovare "pasta ripiena di carne al sugo di carne"😉
E tutto questo mi riporta indietro di ca. 30 anni quando scendevo a gustarli al ristorante "La Mea", (io vivo al nord, nell'Insubria), sito sulla strada, che da Camaiore porta a Lucca.
Ristorante che purtroppo ora non c'è più ma che porterò sempre nel cuore ! 🤗
Grazie per aver postato il video 💚

[gregbowen]

Pasta is all the more beautiful when made by an artist…

[mariolima]

Óttima ricetta, una tradizione molto bella e saporosa. Bravo 👏🏻👏🏻👏🏻

[rubensparladore]

Receita sensacional!! Grato por divulgar. Um abraço de um brasileiro descendente de imigrantes italianos e fascinado pela gastronomia italiana.

[steffigla]

Vielen lieben Dank für die Zubereitung für diese gute Speise. ...fein❤

[tobillaz]

Ma che bella ricetta ...preziosamente raccontata con amore da un uomo bello più dei tordelli...e che voi di più???

[marcosilicani]

Belli, buoni e fantastici in famiglia 👪 per le occasioni di festa!
Da leccarsi i baffi!
Grazie di cuore ❤.
Viva Camaiore e baci ai lucchesi!

M.

[tintin-]

che buoni i TorDelli della nostra Lucca😋

[alexandrenascimento]

Muito obrigado por essa maravilhosa receita