Полугар, первосортный дистиллят, полученный методом тройной перегонки

Свое название «Полугар» получил от технологии определения уровня спирта в напитке. В те времена, когда не было спиртометров, содержание спирта определяли методом «отжига». Исследуемый продукт наливали в медную чашу определенного стандарта, которая называлась «отжигательница», и поджигали. По уровню оставшейся после выгорания жидкости определяли крепость напитка. Если жидкости в чаше оставалось мало, значит напиток был излишне крепок, если много, следовательно содержание спирта было низким. Официальный стандарт приписывал, чтобы первоначальный продукт сгорал ровно на половину, отсюда и название «Полугарное вино» или «Полугар». Содержание спирта в нем соответствовало 38-39%.

тел. [phone]