Χαραλαμπίδης Κρίστης | Cheesecake Φράουλας χωρίς ψήσιμο

Κάνε subscribe στο YouTube κανάλι της @CharalambidesChristis
😋Cheesecake Φράουλας χωρίς ψήσιμο😋
Μερίδες: 6-9 κομμάτια
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 6 ώρες

Υλικά: 
Για την Κρούστα:
🔹 400g μπισκότα Digestive
🔹 150g ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

Για τη Γέμιση:
🔹 400g τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
🔹 100g Ζάχαρη
🔹 150g στραγγάτο γιαούρτι Χαραλαμπίδης Κρίστης (10% λιπαρά)
🔹 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
🔹 200ml κρέμα γάλακτος Χαραλαμπίδης Κρίστης (θερμοκρασία δωματίου)

Για τη Γαρνιτούρα με τις φράουλες:
🔹 500g φράουλες κομμένες στην μέση
🔹 70g καστανή ζάχαρη
🔹 ⅓ κ.γ. Κανέλα
🔹 ½ κ.γ. Μοσχοκάρυδο
🔹 2 κ.γ. χυμό λεμονιού
🔹 3 κ.γ. Νερό
🔹 1 κ.γ. κορν φλάουρ

Για τη Γαρνιτούρα:
🔹 Χτυπημένη κρέμα

Εκτέλεση
Για την Κρούστα:
🔸 Θρυμματίζουμε τα μπισκότα Digestive σε ψίχουλα σε επεξεργαστή τροφίμων ή σε σακούλα με έναν πλάστη. Ανακατεύουμε τα ψίχουλα με το λιωμένο βούτυρο σε μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
🔸 Μεταφέρουμε το μείγμα στη βάση μιας τετράγωνης φόρμας με αποσπώμενα τοιχώματα, πιέζοντάς το καλά και ομοιόμορφα. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για τη Γαρνιτούρα με τις φράουλες:
🔸 Σε μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε τις φράουλες , την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το χυμό λεμονιού, το νερό και το κορν φλάουρ. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία για 8-12 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
🔸 Αφήνουμε τη γαρνιτούρα να κρυώσει.

Για την Κρέμα:
🔸 Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και τη βανίλια και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά.
Για τη Συναρμολόγηση:
🔸 Αφαιρούμε τη βάση μπισκότου από το ψυγείο, ρίχνουμε τη γέμιση τυριού από πάνω και ισιώνουμε την επιφάνεια.
🔸 Προσθέτουμε τις φράουλες απο πάνω.
🔸 Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να πήξει για 6 ώρες στο ψυγείο.
🔸 Κόβουμε το cheesecake σε 9-12 κομμάτια και σερβίρουμε.

#CookingStories #Cheesecake #StraggatoAuthentic #WhippingCream #CharalambidesChristis #ToKaliteroMas #ToKaliteroStiDiatrofiMas #ToKaliteroStiZoiMas

🔹🔹Follow #CharalambidesChristis:🔹🔹