PAN DE NUECES E HIGOS😍

🚨¡Atención: este pan crea adicción! 🚨 Hoy te enseño a preparar un delicioso 𝐏𝐀𝐍 𝐂𝐎𝐍 𝐍𝐔𝐄𝐂𝐄𝐒 𝐄 𝐇𝐈𝐆𝐎𝐒 que no solo es fácil de hacer, ¡sino que además queda espectacular! 😍 Es el pan que queda bien con todo: mantequilla, queso, chocolate... o directamente solo. ¡Hazlo y prepárate para que desaparezca en minutos!

✴️Ingredientes
500 g de harina
500 g de harina de trigo integral
20 g de sal
10 g de levadura de panadero
57 cl de agua tibia (35 ° C)
1 cda de mantequilla derretida para engrasar
115 g de nueces en mitades
75 g de higos secos
1 cda de semillas mixtas

Preparación
🔸En un bol grande, mezcla las harinas, la sal y la levadura seca. Añade el agua tibia poco a poco mientras remueves hasta obtener una mezcla homogénea.
🔸Trabaja la masa durante varios minutos hasta que se forme una bola suave y elástica. Si utilizas una KitchenAid, emplea el accesorio gancho a velocidad media, dejando reposar la masa cada dos minutos para obtener una textura perfecta.
🔸Coloca la bola de masa en el bol, cúbrela con un paño limpio y deja que repose durante unos 30 minutos a temperatura ambiente. Engrasa y espolvorea harina en el interior del molde para pan XL de Emile Henry.
🔸Pasado el tiempo de reposo, amasa de nuevo la masa para liberar el dióxido de carbono. Incorpora las nueces en mitades y los higos secos troceados. Da forma de cilindro a la masa y colócala en el molde para pan.
🔸Coloca la tapa del molde y deja reposar la masa durante 1 hora a temperatura ambiente. Mientras tanto, precalienta el horno a 240 °C.
🔸Una vez finalizado el reposo, pincela la parte superior del pan con agua tibia y espolvorea una fina capa de harina junto con las semillas de la mezcla. Con una cuchilla de pan, realiza 4 cortes en la superficie.
🔸Coloca la tapa en el molde y hornéalo durante 55 minutos a 240 °C.
🔸Saca el molde del horno y deja que el pan repose en su interior durante 5-10 minutos antes de desmoldarlo.