Rigatoni con Ragu' alla Bolognese (facile)

Versione facile e veloce del ragù classico, per tutti quelli che hanno poco tempo a disposizione, ma non vogliono rinunciare ad un piatto ricco e saporito.

Livello: Facile Tempo Preparazione: 10 min. Tempo Cottura: 40 min. mac

Ingredienti per 4 persone:

1. Carne trita mista ( vitello e maiale) - 250g
2. Passata di pomodoro - 400g
3. Carota - 1
4. Sedano - 1 gambo
5. Cipolla bianca o dorata - metà testa
6. Pasta - a piacere
7. Olio evo - 2/3 cucchiai
8. Vino bianco - 100 ml.
9. Sale
10. Parmigiano - 20/30g

Procedimento:

Puliamo, laviamo e tagliamo finemente la carota, il sedano e la cipolla per il nostro soffritto. Scaldiamo l'olio in padella, e facciamo soffriggere a fuoco basso le nostre verdure fino a che non diventino dorate.

Aggiungiamo a poco a poco la carne trita, e la facciamo amalgamare con il soffritto fino a che non cambi colore. Sfumiamo con il vino bianco e lasciamo evaporare a fiamma sostenuta per qualche minuto. Saliamo e lasciamo sul fuoco ancora per qualche minuto.

Aggiungiamo la passata di pomodoro e facciamo amalgamare il tutto. Lasciamo cuocere per una quarantina di minuti, aggiungendo dell'acqua se necessario. Quando il sugo si è ristretto, cuociamo la pasta ( noi abbiamo usato i rigatoni). Scoliamo al dente e aggiungiamo al ragù, facendo stare ancora 2/3 minuti. Aggiungiamo un po' di parmigiano grattugiato e impiattiamo!

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