Готовим РОСТБИФ. Большой кусок вкуснейшей сочной говядины.

Готовим классический ростбиф.
Друзья, если вас не затруднит, подпишитесь пожалуйста на канал.
Каналу очень нужно набрать первую 1000 подписчиков для дальнейшего развития.

Обжариваем говядину, запекаем в духовке, нарезаем мясо на тонкие ломтики и едим руками. Потому что так вкуснее.

В главной роли:
- Аппетитный кусов говяжьей вырезки

Во второстепенных ролях:
- Тимьян
- Розмарин
- Ворчестерский соус
- Соль
- Перец
- Оливковое масло

[rattuswomen]

Отлично. Ваше видео просто "замкнуло" всё, что я читала про приготовление ростбифа. Пазл сложился :))
Спасибо!

[melihovt]

Правильный рецепт! Лабай дальше - подписался!

Сам нефига нигде не повар, но недавно готовил такое же. Ищу вот как еще попробовать улучшить. Из основных отличий:
1. Мариновал мясо (в оливковом масле, крупной соли и смеси перцев) до того как жарить.
Не знаю ошибка ли это или опция - в разных рецептах по разному. 60 минут. Хотел 30 но там замороки с шашлыками и не уложился..

2. Жарил не на оливковом а на смеси оливкового и сливочного (видел много где). В эту смесь предваритеьно накидал тимьяна и розмарина веточками (которые потом выкинул) - типа придаст аромат. Видел это вроде у Друже, но не факт.


4. Доводил на мангале (ну так захотелось, типа для дымка - говорят можно:) с термощупом до 50 градусов

ИТОГ:
Получилось обалденно. Аромат трав передался хорошо. Перец чувствовался не особо сильно, но это не ухудшило общий эффект. Краешек получился в меру просолен, серединка естественно не просолена. Но в целом самое то.
Пара девчонок есть отказались, - "потому что сырое". Но с удовольствием смолотили краешки.
По прожарке получилось ближе к rare чем у тебя - особенно самая серединка куска (серединка по длине). Мне показалось что прожарка у меня вышла medium-rare а у тебя medium, но это не точно

Если есть какие замечания, поделись. Ну или может для себя чего почерпнешь. Мой рецепт тоже, гарантирую, удался =)

Удачи!

[Madvito]

Хороший контент! У тебя все получится)

[high_pressure_force_]

Сколько весу в Вашем куске? Судя по размеру 2.5 кг, не меньше. При этом всего 50 минут провело мясо в духовке при температуре 150-160 градусов???

[БатразИсаев]

Интеллигентный мальчик, еще и вкусно готовит👌❤

[olgaudina]

Ну что за муки начинающего кулинара? Василий, неужели на Вашей кухне не нашлась сковородка большего размера?

[SvetlanaBelik-ek]

Сколько стоил килограмм такой говядины?

[intenditore]

Плохо прожаренный стейк)))) ахахахахаххахаха

[kirillarefiev]

Мельницей перемалываешь перец в ступку и добавляешь туда измельченную соль? Серьёзно? :)

[Zubilo]

Не православно. Ростбиф какой то.. да и соус не нашему. Вобщем рецепт "Во славу Сотаны!"

[igorlukyanovskiy]

Ты бы еще блюдце взял для обжарки Кулинар!!Как говорят у нас в Одессе, нэ хочыш какать!Нэ мучай попку...

[HygoNegi]

Фигасе, однофамильца - кулинара нашел)))