Обзор коптильни горячего и холодного копчения , для квартиры

Коптильня холодного копчения с дымогенератором и термометром (520х300х310).
Универсальная коптильня работает на всех видах источника нагрева: плитах – газовой, индукционной, электрической, керамической, а так же на костре, углях, газовых и других горелках.
Для удобства контроля за процессом есть встроенный термометр.
В базовую комплектацию входит:
• Коптильня с гидрозатвором. За 1 загрузку можно получить до 6 кг копченостей.
• Дымогенератор холодного копчения Smoke 2.0.
Принцип работы дымогенератора основан на бесперебойной подаче дыма в коптильный шкаф. На дне цилиндра в камере сгорания располагается равномерно тлеющая щепа, которую необходимо добавлять по мере выгорания. Компрессор работает от электросети (220 В), подает воздух и дым, поднимаясь от щепы, выходит в трубу, подключенную к коптильной камере.
Достоинства дымогенераторов Smoke House:
• Высокая производительность и экономичность (работает 3-6 часов на одной загрузке топлива).
• Простая и надежная конструкция.
• Легко собирается и разбирается буквально за несколько движений.
• Практичен в эксплуатации, легко и быстро моется.
• Отличается длительным сроком эксплуатации.
Дарим подарки при покупке универсальной коптильни:
• Книга рецептов по горячему копчению.
• Шланг для отвода дыма.
• Набор щепы для копчения.
• Шпагат для обвязки продуктов.
• Система подвесного копчения.
Коптильни холодного копчения от Smoke House - это возможность использовать устройства в стенах квартиры. Компактность облегчает хранение и использование на плите, герметичность емкости дает высокое качество копчения, а контроль температуры прост с использованием термометра.

Автоматика для климатической камеры

[DaniilPervachenko]

Друзья, я как никто другой понимаю негодование зрителей, по поводу данного девайса . Я в видео не говорил, что он крут и я его рекомендую, верно ? НО есть люди, у которых НЕТ возможности и места, для стационарной коптильни, для них это может быть решением проблемы ! И ДА, у меня нет опыта работы с данным девайсом, на чем я АКЦЕНТИРОВАЛ внимание в видеоматериале . Наверняка, при должном опыте, продукт получиться значительно ЛУЧШЕ . Это мое ИМХО .

[dbkifjm]

Прекрасный вариант для таких, как я, не имеющих возможности коптить на улице, имея хорошую коптильню! У меня, правда, коптилня домашняя другой конструкции, круглая, вертикальная, но принцып тот же. Колбасу обсушиваем в духовке, помещаю в коптильню, ставлю на максимальный огонь, как только в овощную трубку пошёл дым, убираю огонь до минимального, слежу, чтобы температура упала до 65, 70 градусов, держу минут 30, выключаю огонь и жду пока коптильня остынет, достаю колбасу или другое мясное изделие и довожу с паром в духовке до готовности.
Варено- копченый продукт готов.
А сегодня провела эксперимент, докоптила до готовности, предварительно обсушеные в духовке карбонад и рулет из свиной грудинки. Помещу фото в группу в фейсбуке. Продукты получились сочные, вкусные.
Так же разогнал коптильню на большом огне, убрала на самую маленькую горелку на минимальный огонь и при 80°С довела до готовности.
А ваша коптильня ещё лучше, тем более 2 в 1, даже 3, если учитывать мангал!!!
Вы молодцы!!! Я уже писала вы всегда впереди всех!!! МОЛОДЦЫ!!!

[xkbqffx]

Доброго дня, Даниил при самом большом уважении к Вам и ВАШЕЙ РАБОТЕ - я бы назвал это видео КАК НЕ НАДО КОПТИТЬ ПРОДУКТЫ.Продукт перед подачей дыма должен быть абсолютно сухим и все время копчения оставаться таким же.В данном девайсе это реализовать практически не возможно, т к выходное отверстие очень маленького диаметра и нет подачи воздуха из вне, чтобы унести влагу наружу, также нет конвекции дыма внутри ящика во время копчения .Вы вытащили колбасу после копчения - она парит и вся влажная, белесого цвета - ЭТО БРАК .Я специально не вдаюсь в химию процесса горячего копчения, чтобы не затягивать свою писанину.А для того, чтобы коптить холодным дымом - не нужна особенно нержавейка, потому что по собственному опыту через три - четыре сеанса копчения стены покрываются слоем копоти, следовательно дорогой ящик из дорогой нержавейки всего лишь красивый девайс для начинающего колбасьеро, который потом будет лежать в подсобке до лучших времен, чтобы при удобном случае, кому нибудь подарить.ВЫ с Вашим опытом, я считаю, должны быть честны со своими подписчиками и зрителями.Конечно тяжелые времена, нужно продвигать товар.Я думаю, что у Вас найдется что еще можно прорекламировать, ведь очень многие люди делают первые шаги по Вашим видео - пожалейте их.Надеюсь что Вы не разобрались с этой коптилкой или Вас ввели в заблуждение.Большое спасибо что дочитали до конца мой коммент.Удачи Вам и Вашему каналу, несмотря ни на что остаюсь Вашим подписчиком и буду ждать с нетерпением новых работ .

[VadimMalcovsky]

Нормальная коптилка, но в ПРАВИЛЬНЫХ руках. Просто нужно подобрать для неё температурно-временной режим и не нужны будут даже щупы в толще продукта.

[Stass]

Горячее копчёное тоже вкусно, коптильню если поставить на газовую плиту, а опилки положить в коптильню и потихонечку включить газ, всё получится 😃🍷🍽👍

[esllfkr]

Даниил, я Ваш подписчик и не собираюсь бросать Ваш канал, но Вы сегодня пошли на поводу продавца девайса, не разобравшись в нем. Я коптил на кухне, выводя дым в вытяжку. Все было хорошо, пока я обрабатывал дымом 20 минут. Как только покоптил 1 час, прибежали соседи сверху. Надо мной 8 этажей, на 6-ти из них в туалете стоял густой запах дыма. Вызвал вентиляционщиков, они проверили прибором вытяжку, вытяжка в порядке. Не советую проводить такие эксперименты в квартире.

[VitaliiShvaiko]

Аппарат потенциально классный. Можно соорудить и продувку компрессором. Гидрозатвор - гениальная идея. Хорошенечко обкатать данный девайс и скорее всего для сыра очень даже подойдет.

[feniks-zl]

Доброго дня Данил. Тестдрайв коптильни холодного копчения на

[dbkifjm]

Всё будет классно! А вы, как всегда, впереди всех!!!

[kia-lanos]

Щепу надо выкладывать на фальге. Чтобы потом легко взять фольгу и выбросить с горелой щепой. И не переворачивать эту коробку в мусорку в условиях малогабаритных кухонь. И еще важно! В фольге можно завернуть горелую щепу и промочить водой, чтобы потушить все хорошо и затем сверток в мусор.

[hlcnxhu]

Продолжаю. Рад, что продукт не на выброс. Хотя вкус думаю, что не очень. Сырой дым не самая удачная обработка продуктов. Ну и мне кажется, что копчение на кухне - танец с бубном. В квартире, на балконе конечно, пассивный д/ генератор показывает отличный результат холодного копчения. По анонсированному д/генератору, симпатичная игрушка, но подавать не очищенный дым на продукт не самая лучшая идея.Сделай, если есть время, ролик о пассивном д/генераторе, думаю многим будет интересно. Желаю удачи в твоих увлечениях. Поклон Ларисе!
И, да, к заглушке претензий быть не может ибо на военке делали! 😜👍🚀

[efuveep]

Досмотрел. Реально- это духовой шкаф по форме и параметрам. Копчение "приклеено" к нему . ТОже пробовал и точно так же. Лучше с ним на улицу и не заливать воду, чтоб она не испарялась под крышкой. Температуру надо выше. Я периодически на улице открываю - выпустить пар. Он неизбежно появится. На улице при большей температуре внутри я даю в 2 раза меньше щепы, цвет будет поджаристый грилевый а не вареный. Вы делали все правильно, а опыт придет обязательно и рецепты и технологии будут адаптированы.
И главное. Это устройствло НЕ ОБЯЗАНО повторить ни колбасу, ни гриль. Это другой продукт!

[Zusul]

А я не понимаю негодования комментаторов, ну да, это как бы полумера, но для людей у которых нет возможности на полноценное копчение но есть желание хоть какой-то выход из положения. Я как ярый любитель стейков пытался решить вопрос с газовым грилем в квартире, к сожалению результатом не был доволен и отказался от этой идеи, хотя есть люди которых результат устраивает...

[rxlsfyt]

Даниил, а хде видос про испытание этой коптильни с дымогенератором?

[hlcnxhu]

Даниил, моё почтение! Досмотрел ролик до загрузки продукта и прервался для комента. Я думаю, что без ВИЗУАЛЬНОГО контроля трудно получить качественный продукт, особенно в дебюте. прогноз - получится так себе, 75%. Но это сугубо мое ИМХО. Желаю удачи. Коптилки эти для безруких людей. Если человек увлекся производством колбасных изделий, копчением, самогоноварением уже 100% рукожоп и сам для себя, исходя из опыта, почти все сможет изготовить% В разумных пределах. Опят же ИМХО.
Смотрю дальше. Удачи.

[efuveep]

запечь теоретически даже не возможно при 90! только сварить. У меня точно такая же. 2 подхода - неуспешны у меня. Температура нужна выше
Хороший обзор. Спасибо

[mlxfukc]

Как купить коптильню вполной комплектации

[dfrhjeh]

к этому дымогенератору холодного копчения нужен ещё контур охлаждения, в которой дым, проходя через барьерную очистку остывает, очищается от сажи и копоти, которые конденсируются и оседают в сборнике конденсата.

[igormaximov]

Серьёзный канал представляет очень не серьёзную продукцию для дилетантов. Коммерция диктует свои правила.

[ubsvjhn]

Даниил здравствуйте! Вопрос не по теме. Планируете ли вы скидки в своем интернет магазине в чёрную пятницу 27.11