Le PROTEINE in cucina vegan (quante sono?)

🌱 Le proteine in cucina vegan sembra che non esistono. Per le persone che non conoscono nulla di questa cucina sembra che siamo lì, pronti a sgretolarci di fronte ad una carenza di proteine!
Ed invece a quanto pare sono tantissime e ci sono anche tantissime novità che stanno arrivando e chissà cosa arriverà in futuro! Sono troppo curioso!

Sicuramente ci sono 3 novità degli ultimi anni come ad esempio:
- i fiocchi di legumi
- le farine di legumi precotte
- i testurizzati fatti non solo con la soia, o mixando diverse proteine

Tempo al tempo, siamo solo all'inizio, nel futuro vedremo credo grandi innovazioni senza nulla togliere ai nostri amati legumi. Per me i fagioli neri appena cotti, mangiati semplicemente così sono senza pari!
Però per riuscire a creare qualcosa di diverso dal solito hummus, dobbiamo anche poter avere degli elementi diversi che si possano trasformare in maniera diversa.

Quindi ben vengano le novità ma già con tutti queste proteine parlando di Burger possiamo realmente creare un sacco di patties (ossia il disco proteico all'interno del burger) diversi perchè possiamo scegliere fra tutti questi elementi. In questo modo avremo gusti, consistenze e anche colori diversi per stupire i nostri ospiti anche con dei semplici burger!

Se vuoi scoprire la mia masterclass dedicata ai burger clicca qui, è in offerta solo fino al 31 luglio 2023:

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[CorsidiCucinaVegan]

🌱 Le proteine in cucina vegan sembra che non esistono. Per le persone che non conoscono nulla di questa cucina sembra che siamo lì, pronti a sgretolarci di fronte ad una carenza di proteine!
Ed invece a quanto pare sono tantissime e ci sono anche tantissime novità che stanno arrivando e chissà cosa arriverà in futuro! Sono troppo curioso!

Sicuramente ci sono 3 novità degli ultimi anni come ad esempio:
- i fiocchi di legumi
- le farine di legumi precotte
- i testurizzati fatti non solo con la soia, o mixando diverse proteine

Tempo al tempo, siamo solo all'inizio, nel futuro vedremo credo grandi innovazioni senza nulla togliere ai nostri amati legumi. Per me i fagioli neri appena cotti, mangiati semplicemente così sono senza pari!
Però per riuscire a creare qualcosa di diverso dal solito hummus, dobbiamo anche poter avere degli elementi diversi che si possano trasformare in maniera diversa.

Quindi ben vengano le novità ma già con tutti queste proteine parlando di Burger possiamo realmente creare un sacco di patties (ossia il disco proteico all'interno del burger) diversi perchè possiamo scegliere fra tutti questi elementi. In questo modo avremo gusti, consistenze e anche colori diversi per stupire i nostri ospiti anche con dei semplici burger!

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[cavallobianco]

Grazie Davide Maffioli tanto per essere chiari e aggiornati.

[Cristina-hobr]

Bravissimo. Ci sono anche i versatilissimi semi di canapa per fare burger, polpette, ricotta ecc. di cui aspettiamo le tue ricette 😊