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Vollkornbrot mit Körnern – dieses Brot esse ich jeden TAG 🥖😍
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Mein Lieblingsrezept für Vollkornbrot ist ein Brot aus Vollkorn-Roggensauerteig und Weizenvollkorn. Dieses Brot esse ich jeden Tag. Es hilft mir dabei viel Geld zu sparen, gesund zu leben und ich habe totale Kontrolle über meine Ernährung. In diesem Video zeige ich euch, wie ich es backe. Wir sehen uns in den Kommentaren! euer Marius
Das Rezept für 1 kg Brot
Roggensauerteig:
25g Sauerteig
100g grober Roggenschrot
100mL warmes Wasser
Brühstück:
25g Buchweizen
25g hirse
25g Leinsamen
25g (Nackt)hafer
150mL kochend heißes Wasser
Für den Hauptteig:
Roggensauerteig & Brühstück zusammengeben.
400g Weizenvollkornmehl
10g Salz
20g Hefe
275mL warmes Wasser
Den Hauptteig 1h in warmem Wasser gehen lassen. Währenddessen Form fetten & Körnermischung herstellen.
Körnermischung für die Kruste:
1 Esslöffel Mohn
1 EL Leinsaat
1 EL Sesam
Backen: Ofen vorheizen bei 250°C. Brot einschieben. Nach 10 min auf 230°C runterschalten. Nach 15min auf 200°C. Bei 200°C 20-25 min backen.
Dann noch mit einer uralt Gopro :D
Ich empfehle euch die Technik, weil ich persönlich sehr zufrieden damit bin. Wenn ihr sie über einen der Links kauft, bekomme ich etwas Geld dafür. Das kann ich beim Drehen der Videos sehr gut gebrauchen.
00:00-00:28 Intro
00:29-00:45 der Plan
00:46-01:26 Sauerteig ansetzen
01:27-02:26 Brühstück ansetzen
02:27-04:12 Hauptteig ansetzen
04:13-04:36 Körnermischung ansetzen
04:37-06:05 Form fetten, Teig einfüllen, Körnermischung drauf
06:06-07:00 das Ergebnis
07:01-07:26 Vorteile des Brotes
07:27-08:00 Outro
The Show Must Be Go by Kevin MacLeod
Das Rezept für 1 kg Brot
Roggensauerteig:
25g Sauerteig
100g grober Roggenschrot
100mL warmes Wasser
Brühstück:
25g Buchweizen
25g hirse
25g Leinsamen
25g (Nackt)hafer
150mL kochend heißes Wasser
Für den Hauptteig:
Roggensauerteig & Brühstück zusammengeben.
400g Weizenvollkornmehl
10g Salz
20g Hefe
275mL warmes Wasser
Den Hauptteig 1h in warmem Wasser gehen lassen. Währenddessen Form fetten & Körnermischung herstellen.
Körnermischung für die Kruste:
1 Esslöffel Mohn
1 EL Leinsaat
1 EL Sesam
Backen: Ofen vorheizen bei 250°C. Brot einschieben. Nach 10 min auf 230°C runterschalten. Nach 15min auf 200°C. Bei 200°C 20-25 min backen.
Dann noch mit einer uralt Gopro :D
Ich empfehle euch die Technik, weil ich persönlich sehr zufrieden damit bin. Wenn ihr sie über einen der Links kauft, bekomme ich etwas Geld dafür. Das kann ich beim Drehen der Videos sehr gut gebrauchen.
00:00-00:28 Intro
00:29-00:45 der Plan
00:46-01:26 Sauerteig ansetzen
01:27-02:26 Brühstück ansetzen
02:27-04:12 Hauptteig ansetzen
04:13-04:36 Körnermischung ansetzen
04:37-06:05 Form fetten, Teig einfüllen, Körnermischung drauf
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