Гейзерная кофеварка. Принцип работы, как пользоваться. Для новичков. Звезда: Bialetti Moka Induction

Как сварить кофе в гейзерной кофеварке? Объясняю основы и принцип действия.
*************************************************
Поддержка проекта рублем:
Номер карты Сбербанка: 2202 2032 6409 1713
*************************************************
#кофемашина #кофе

[PerfettoCoffee]

0:35 Какой кофе готовит гейзерная кофеварка.
1:20 Принцип работы гейзерной кофеварки.
2:03 Устройство гейзерной кофеварки и основные правила приготовления.
5:32 Рекламная вставка: интернет-магазин гейзерных кофеварок Bialetti.
8:14 Коротко о компании Bialetti.
11:30 Немного сравнения китайских гейзерных кофеварок и кофеварок Bialetti
12:30 Стоит ли переплачивать за Bialetti?
14:00 Какой кофе нужен для гейзерной кофеварки?
16:21 Приготовление кофе.
19:07 Разлив кофе по чашкам и дегустация кофе Колумбия Супремо в гейзерной кофеварке.
21:08 Оценка вкуса.
23:27 Стоит ли брать Колумбию Супремо для гейзера?

[lukasw]

Какой хороший, душевный обзор! Всесторонне (и немного истории, и принцип работы, и личный опыт - всего понемногу и интересно), наглядно (респект за иллюстрации). И как приятно, что Вам удаётся пройти по тонкой грани: нет ни фанатизма, ни пренебрежения! Поставили напиток из гейзерной кофеварки на второе место. Но так здОрово, что всегда оговариваетесь, что это дело вкуса, и найдутся те, кому этот способ покажется лучшим! За тактичность - респект! Заметил, что Вы всегда такой молодец, всегда проговариваете, что есть люди которые имеют отличные от Вашего эталона предпочтения. Считаю Вас объективным, самым аккуратным (тактичным) экспертом! Даже если не всегда мои вкусы совпадают с Вашими, все-равно Вы для меня авторитет! За Ваш всесторонний честный подход, тактичность и искреннее стремление к объективности! Спасибо Вам за Ваш мощный вклад в просвещении и популяризации этого божественного напитка (я про кофе вообще, и уж мы оба с Вами знаем, какой кофе чаще всего называют "божественным" 😉) 😊

[allaalla]

Немного из своего опыта. Мутный потому, что слишком мелкий помол, если выливать в одну чашку всю кофеварку то размешивать не надо, а если в несколько чашек то размешивать обязательно, внизу самый крепкий кофе когда выливаем сразу весь объём то видно как сначала с кофеварки идет светлый кофе, а потом густой, чёрный. 10 лет пользуюсь Китайской кофеваркой Rainbow на три порции нечего не отломалось но конечно за пластиковую ручку не закручиваю только задубела силиконовая прокладка, сейчас ищу по размеру новую, что бы заменить. Готовить подряд несколько раз можно и даже очень просто, после приготовления под струю холодной воды и кофеварка готова к работе. Обзор интересный, спасибо, для себя на первоочередной план поставил кофемолку как у Вас.

[Aleks_Korten]

Поделюсь своим опытом варки кофе в гейзерке: как продемонстрировано в ролике (до полного выкипания\выхода пара) варить в гейзерке его однозначно не надо. Завершать процесс варки нужно намного раньше - до осветления поступающего кофе (как только струйка кофе сменилась с тёмной на бурую), контролируется опытным путём, на глаз. По объёму, это будет примерно середина верхней части кофеварки, по уровню до основания носика. Таким образом с кофе снимается самое вкусное что в нём есть, без переэкстракта. У меня гейзерка на 3 чашки (130 мл) - по факту, выходит кофе около 45-55 мл (из 18 гр. молотого кофе - полное ситечко с горкой) вышеописанным способом. Получается эдакий концентрат, далее развожу 3, 2% молоком - 200 мл. и пью. Попробуйте.

[alexgut]

Семь вечера, наслушался про чернослив, карамель и другие вкусы, и пошёл заряжать свою гейзерную на ночь глядя...😂

[mldnmrv]

Год тому как подсел на гейзерную кофеварку. И, наверное, это только мне объем на 450 грамм подошёл. При чем пью один. Радует особая плотность и насыщенность кофе, которая позволяет в достаточной мере насладиться вкусом кофе из моки.

[MrDeadflicka]

Госпади слава богу! Адекватное, хорошее видео! А не дилетантский, бестолковый лепет домохозяек! Спасибо Вам! 🙏

[alekspak]

Гейзерная кофеварка+газовая горелка=лучший вариант для кофе на рыбалке, охоте, да просто на природе. Вожу в машине уже много лет. Незаменимая вещь если любите кофе

[digvlrk]

Ну вот, то что я хотела - прекрасный ролик о гейзерных кофеварках. Спасибо за ролик. Подписалась.Успеха Вашему каналу.

[Protasov_Color]

Вы сделали 2 ошибки при приготовлении.
1. Наблюдать не просто можно, но и нужно с открытой крышкой. И снимать с нагрева тогда, когда начинает течь светлая жидкость.
2. Сразу же надо охладить нижнюю часть под струей холодной воды во избежание перегрева пара и переэкстракта кофе.
Тогда не будет горечи и будут чувствоваться эфирные масла.
Ну и да, вкус "кисло-некисло" будет меняться со временем остывания напитка. Остывший он совсем другой по вкусу.

[peterskr]

Спасибо за очередной обзор. Хочу поделиться с вами своим опытом использования китайской гейзеки.
В один прекрасный момент решил сделать себе кофе в китайской гейзеки и в этот момент мне позвонили с работы. Забыл я её на газу и через несколько минут она взорвалась. Кофе был повсюду 🤦‍♂️😀☕

[zvbntfo]

Несколько моих приемов, которые я много где вычитал (в основном в комментариях к роликам о том, как варить кофе в гейзерке):

- воду лучше брать комнатной температуры, горячая лишь ускорит процесс, но может сработать не в лучшую сторону, если хотите проследить за процессом должным образом;
- желательно варить с открытой крышкой, чтобы из кофейника испарялась влага, а не прела внутри. это может сказаться на вкусе напитка;
- лучше снимать с огня кофеварку в тот момент, когда выходит уже бурлящая, более прозрачная, вода. Это значит, что понемногу поступает пар, который ошпаривает молотый кофе, и в напиток может попасть гарь;
- подготовить рядом глубокую посуду с водой, что-то вроде супницы, куда и погрузить кофеварку для полной остановки процесса, если нет каких-либо других технических возможностей сделать это.
Если кофе передержать и переварить, запросто можно получить напиток с хининовой горечью, которую не собьет ни сахар, ни сливки, ничто вообще. Если кто любит кофе с горчинкой, то просто используйте смесь арабики и робусты. А если у вас несбиваемая горечь, значит кофе переэкстрагировался.

В настоящий момент у меня 5 гейзерных кофеварок разных объемов и разных производителей. Первой уже почти 2 года, производитель некая ventess, на 6 порций. На ней я в свое время осваивался. Вскоре приобрел две из стали, уже какой-то ноунеймовой конторы, вроде как на коробке просто было написано espresso и флаг италии, уже неохота выяснять. Одна маленькая, на 150 мл, и вторая самая большая что была, вроде 12 порций. Ее е взял на особый случай, если будут гости от трех человек, а русский минимум кружку кофе запросит. Освоил приготовление весьма неплохо, если верить отзывам тех, кто пробовал кофе моего приготовления. Моя первая до сих пор у меня в фаворитах, потому что и заваривает нормальное количество, и делает это размеренно, что позволяет мне следить за процессом и не переварить кофе, как это у меня часто бывает с кофеваркой меньшего объема. Хотя у нее есть этот недостаток с носиком, но я просто разливаю кофе "с нежностью", чтобы не проливалось мимо. Уже в этом году, буквально по осени, обзавелся своим "флагманом" - Muka Express от Bialetti. Самая дорогая у меня, все остальные вместе взятые не догонят по общей стоимости. Ну а последнюю я купил на днях, уже китай, некая lagostina. Она у меня самая маленькая, собственно потому и взял. К слову, не дешевая - 1350р. розничная цена, по скидке за 658 брал. У меня самая большая стоила в пределах полторы.
Но я считаю, что если кофеварка позволяет готовить вкусный кофе, от которого самого не воротит и гостям нравится, то не важно, сколько она сама стоила. Хотя моей сестре. которая часто пьет кофе в кофейнях, очень понравился кофе с молоком, приготовленный в кофеварке bialetti. Говорит, что ей приходилось пить не всегда вкусный кофейне. Я помню как во вкусе востока ванильный мока горчил, отдавая жженной карамелью. Я придерживаюсь мнения, что с любыми гейзерными кофеварками главное правильная эксплуатация и бережливость. Небрендированная может долго послужить, кофе будет хорошим. А плохой хозяин и биалетти убьет сразу после покупки и кофе испортит. Все таки это не сложный механизм - чистая простая физика тут работает, бех технологий.

[andreymazovka]

Нельзя доводить до того чтобы шел пар из кофеварки, вкус кофе сильно страдает из-за перегретого пара. Я обычно снимаю с огня заранее, тем более в хвостах уже очень мало кофейного экстракта и идёт покрашенная водичка

[feistymarina]

Большое спасибо за видео! Ответили на все вопросы про гейзерную кофеварку❤️

[artemsmotrit]

Перед тем как наливать нужно было кофе помешать) Потому что с низу он более концентрированный чем с верху, и в разных чашках может быть разный вкус, если этого не сделать))

[konstantinkovrik]

Рожок у меня сломался, а капельная вообще не радует. В гейзере очень достойный вкус получается - есть вкус у кофе. Спасибо за видео. Комменты тоже полезные оказались, попробую. 👍

[tesdancem]

дядь, душевно и обстоятельно рассказываешь, приятно слушать

[yurecgogo]

Интересно было бы если вы сравнили топовые кофе которые из вашего списка в альтернативных способах приготовления ( френч-пресс, турка, мокка и т п)

[mckena]

Один из самых интересных, познавательных, содержательных и полезных для жизни канал.

[fqxmygi]

Классный канал, с правильным ведущим. Интересно, любопытно, познавательно и доходчиво.