Варим пиво Мюнхенский хеллес.

Показать описание

Всё о варке пива в домашних условиях.
Мюнхенский Хеллес
Начальная плотность: 1.046 (11.4 °P) Конечная плотность: 1.008 (2.1 °P) Алкоголь: 5.4 % Горечь: 20.1 IBU Цветность: 4.3 SRM (8.5 EBC)
Зерновые:
4 кг (63.0%) | Weyermann - Богемский Пильзнер / Bohemian Pilsner (Германия)
2 кг (31.5%) | Weyermann - Венский / Vienna (Германия)
0.35 кг (5.5%) | Big Barley - Мюнхенский Тип 1 / Munich T1 (Украина)
Всего: 6.35 кг (100%)
Хмель:
30 гр (10.6 IBU) | Жатецкий / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к=4% 60 мин.
30 гр (8.4 IBU) | Жатецкий / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=4% |
30 мин. 40 гр (1.2 IBU) | Жатецкий / Saaz (Чехия) - в гранулах, a-к.=4% | 0 мин.
Всего: 100 гр (20.2 IBUs)
Дрожжи: Fermentis - Сафлагер S-23
Вирофлок |1 таблетка Внесение в котел, кипятить 15 мин.
Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 53°С - 10 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 50 мин.
Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин.
Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.
Потребность в воде: Заторная вода: 25.4 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 17 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 42.4 л