ЧЕМ МЯСО ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ ТРУПА?

Туша убитого животного превращается в "мясо" не сразу. Сначала оно должно созреть. Должно пройти трупное окоченение. Но не это главное, а то, что мы делаем эти видео на мои преподавательские заработки.
МОЖНО ДЛЯ ДОНАТОВ ИСПОЛЬЗОВАТЬ НОМЕР КАРТЫ: ► 4274320078854786 Это сбербанковская карточка VISA оформленная на Бориса Сергеевича Бояршинова.
ТЕПЕРЬ ОБ ОЧЕНЬ ВАЖНОМ! Чтобы я не прекращал жить и делать эти видео для Вас, не забывайте, пожалуйста, помогать и переводить деньги. Хорошо бы (от «желательно» до «обязательно») указать назначение перевода: «В ДАР». НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ НОМЕР КАРТЫ: ► 4274 3200 7885 4786 Это сбербанковская карточка VISA оформленная на Бориса Сергеевича Бояршинова.
[Для переводов из-за границы: Получатель BOYARSHINOV BORIS SERGEEVICH. Счёт получателя: ►40817810240020062563. Наименование банка получателя и адрес: SBERBANK (SREDNERUSSKY HEAD OFFICE) MOSCOW RUSSIAN FEDERATION. SWIFT-код: SABRRUM3. Код подразделения банка по месту ведения счета карты (для внутренних переводов по системе Сбербанк): 40904000022.]
Если переводите на номер счёта, то внутри страны: счёт получателя: ►40817810240020062563, СРЕДНЕРУССКИЙ БАНК СБЕРБАНКА РОССИИ Г.МОСКВА, ИНН Банка получателя 770708393, БИК Банка получателя 044525225, Корреспондентский счёт: 30101810400000000225, Код подразделения банка по месту ведения счета карты (для внутренних переводов по системе Сбербанк): 40904000022.
Есть Кошелёк QIWI ►[phone]
Есть кошелёк ВКонтакте ►VK Pay 295031805
с уважением,
Борис Бояршинов
Подписывайтесь на меня в социальных сетях, лайкайте и репостьте:

[karldonitzWoT]

2 науки в мире есть которые обязательно надо всем знать - это экспериментальная ядерная физика и товароведение)))) Цитата на жизнь))

[Странник-рж]

Если привык есть с детства мясо..., ты хоть имей семь пядей во лбу, хоть будь пуп земли, но никогда не поймешь, что можно жить без мяса всю жизнь..., и самое главное ьудешь оправдывать любое убийство животного ради еды....

[eksmjr]

Я не ем мясо с 98 года и чувствую себя хорошо. Животные, как и человеки хотят жить; и должны прожить сколько им положено.

[mihailanschiganow]

Очень интересный познавательный канал, автор доносит информацию доступным языком для широкой аудитории. Неоценимый труд.

[doctor]

_"Гитлер бил вегетарианцем и в этом своем пристрастии (как, впрочем, и в остальных) был деспотичен. Правда, один день в неделю он допускал для своих гостей мясные или рыбные блюда, но при этом сопровождал еду саркастическими рассуждениями о «трупоедах», которые пьют «трупный чай» (так он называл мясной бульон). Когда подавали угрей, он сообщал, что их ловят на дохлых кошек, а по поводу раков не забывал каждый раз рассказывать о мертвой бабушке, которую внуки бросили в ручей в качестве приманки"©._ Генрих Гейм, Генри Пикер

[Leopauld_II]

Родную, для меня агронома тему затронули. Клейковина!!! Мука помимо всем известной сортности классифицируется ещё и по так называемой "силе", о которой мало кому известно.
СОРТНОСТЬ - это то на сколько очищена мука от примесей: зародышей и оболочек зерновки, или иначе их называют - отруби (потому что их отрубают, отбивают). Самая низкая сортность (неочищенная, обойная мука) - размолота вместе с зародышем и оболочкой (с отрубями) - из неё делают хлеб с отрубями, диетические хлебцы, зерновой хлеб и добавляют в комбикром. Затем идут 2, 1 и высший сорт - по степени очистки. Максимально чистая мука дольше хранится (не прогоркает), поскольку там нет маслянистых примесей из оболочки. Где-то 3/4 всей муки - делают высшего сорта, а 2 и 1 сорт получаются как побочный продукт, промежуточные фракции (невозможно на 100% разделить муку от оболочек).
СИЛА - это то на сколько сильно может подняться дрожжевое тесто из этой муки. Сила коррелирует с содержанием в муке клейковины (белок глютен). Больше всего клейковины - в сортах твёрдой пшеницы. Твёрдая пшеница - это всегда яровая, она самая засухоустойчивая культура из всех зерновых-колосовых (хлебных) культур, но и соответственно имеет самую маленькую урожайность. По этому её сеют в тех местах, где ничего другое нормально не растёт - в степных засушливых регионах (Казахстан, Алтай, южная Сибирь, Поволжье). В Черноземье и Центральной полосе - сеют озимую пшеницу (на Севере - озимую рожь) мягких сортов и ячмень, у которых урожайность в среднем в 2 раза выше. Но и Мягкая пшеница в зависимости от сорта и условий выращивания градируют, на сильную, среднюю и слабую. Мука твёрдых сортов идёт на макаронные и кондитерские изделия. Сильная - для производства хлебобулочных изделий, из Средней выделяют клейковину и делают из неё дешёвые колбасы (в которых нет ни сои, ни мяса), а Слабую не производят вовсе - зерно с низкой клейковиной признают фуражным и скармливают скоту.
Когда в 90-х годах скот в России массово забили, то фуражное зерно вдруг стало никому ненужным и из него стали тоже молоть муку - очень плохого качества. При этом зерно с высокой клейковиной отправляли на экспорт, а из остававшейся в России сильной муки стали делать клейковину для колбас. Из-за этого с 90-х годов очень сильно упало качество хлебобулочных изделий. Зайдите в сетевые супермаркеты и вы увидите там самый дешёвый хлеб - он невкусный, крошится, быстро черствеет, но при этом на нём стоит бирка, что он Высший сорт. Это не обман, Сортность муки действительно высшая (мука очищена от отрубей), но сделан этот хлеб из "слабой" муки (то есть фуражного зерна). А хлеб из сильной муки сейчас надо ещё постараться поискать, поскольку зерно с высокой клейковиной всё как раз на экспорт отправляют.

[ivannovich]

Вспомнилась шутка (черный юмор) кто такие люди которые не едят мясо?
- Пенсионеры.

[ЕвгенийСизов-яъ]

Дед Боря спасибо.
А кто не понял что говорилось в видео расскажу. Мясо после забоя начинает ферментироваться, т.е. ее сложные составляющие, аминокислоты, начинают потихоньку распадаться (не путать с разложением!) на простые. Мясо в этом случае созревает, где то около 3-4 недель, т.е. принимает более удобный для переваривания вид. Чтобы фементация проходила правильно нужна температура в 0°. Если ферментировать при высокой температуре, ферментация пройдет быстро и сразу начнется трупный распад с образованием трупных аминокислот - кадаверина и т.п.
Вот тогда и получится из куска мяса труп.
Свежке мясо с кровью, заец задушенный в силке - это не труп, а мясо с кровью. Вампирское мясо. Есть или не есть мясо с кровью пусть каждый решает сам.
А вот мясо с живого существа едят только зомби или маньяки (см. фильм "Хостел 2").

[yuriandroid]

Спасибо, Борис Сергеевич за просвещение.

[shay]

По поводу созревания мяса все верно, лет 15 назад начали мы получать такие стейки из говядины. Страна происхождения Аргентина.
Вобщем технология такая, берется кусок стейка 4-5 кг, его запечатывают в вакуум, и отправляют в холодильник с температурой 3-4 градуса на недели 2 - 3.
В итоге, получаем шикарные стейки. Кто кто, а аргентинцы знают толк в мясе.

[ТабачныйКапитан]

Убил и съел - мясо, убил и не съел - труп. Какие ещё варианты?

[romanpopov]

Есть ещё одна замечательная наука - основы теплотехники и тепломассообмен (наука (общетехническая дисциплина) о методах и способах получения, преобразования, передачи и использования теплоты, а также о технических устройствах, реализующих эти методы и способы.) - все аспекты жизни ощества нуждаются в ней!!!

[АндрейК-о-ие]

Мясо с застывшейся кровью и есть труп, а если кровь спустить в процесе забоя -(освежевать) как это делают забойщики получается товарное мясо, а в целом я с вами про ферменты на 100% СОГЛАСЕН

[Мастерразряда]

Дяде Боре уважуха!
Смотрю все Ваши видео. Не понятно, почему так мало просмотров. Неужели тема бухла кому то интересней?

[vgkyziq]

Т.е. мясо в магазине - это не части трупов, а как бы части забальзамированного Ильича. Ну так это же совсем другое дело! Это идеология уже, а не трупоеденье!

[АлексейПонкратов-вь]

Благодарю за информацию, действительно интересно. Толстой скорей всего не имел в виду моментальное образование трупного яда, а больше с обывательским понятием называл вещи а также скорей всего хотел сыграть на сентиментах. Ведь когда человек умирает или убийство то его называют трупом не зависимо сколько он пролежал сутки или пять минут. Понятие трупного яда и собственно его название произошло скорей всего из слова труп а не наоборот.

[SergeyWolfram]

Парное мясо это можно сказать экзотика на любителя, ел много раз свинину парную, есть конечно можно но не особо вкусно.Ещё пробовал жареную кровь с луком, вот это вкусное блюдо!.А ещё многие верят что парное мясо можно купить на рынке)))) его нет в продаже и никогда не было, а было обычное мясо под видом парного

[ПавелибатяВандерлип]

Спасибо Вам за видео) ну очень интересно )

[ВадимРубцов-рв]

Медведи тоже любят прикопать трупик, что-бы подгнил, в смысле заформентировался. Да и многие рыбаки, обожают рыбку с душком, только такую ферментацию считают настоящей. Вот гепарды мяса с ферментами не едят, а гиены только в путь. Так что мясо, это плоть трупа в разной степени разложения, остальное дело вкуса. 😁

[PeterPan-oblo]

Интересная история про эмбарго зерна и массовый забой скота. Т.е. в 1980-81 годах мяса хватало, а потом стало нехватать, очень нехватать.