Τηγανίτες βρόμης με χειροποίητη μαρμελάδα μύρτιλο, με στέβια | Συνταγή Flair Cottage Cheese

Με αυτή τη συνταγή, τα λαχταριστά Κυριακάτικα πρωινά θα είναι και υγιεινά!

.
.
.
Τηγανίτες βρόμης με χειροποίητη μαρμελάδα μύρτιλο, με στέβια

Υλικά για 4-6 τηγανίτες:

225g Flair Cottage Cheese
50g αλεύρι βρόμης
3 αβγά

Υλικά για τη μαρμελάδα:

250g μύρτιλα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
25g στέβια κρυσταλλική
1 λεμόνι (ξύσμα και χυμός)
1 κ.γ. σπόροι chia

Επιπλέον:
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το Flair Cottage Cheese, με το αλεύρι βρόμης και τα αβγά, μέχρι να ενωθούν.
2. Αφήνουμε το μείγμα στην άκρη να ξεκουραστεί.
3. Εντωμεταξύ, βράζουμε τα μύρτιλα σε χαμηλή φωτιά μαζί με το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέτουμε λίγο νερό όταν χαθούν τα υγρά, τη στέβια και βράζουμε για 15 λεπτά.
4. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει, μεταφέρουμε σε μπολ και προσθέτουμε τους σπόρους chia και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
5. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ηλιέλαιο.
6. Ρίχνουμε 1/4 φλ. μείγμα τηγανίτας στο τηγάνι και ψήνουμε για 2 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
7. Με μια σπάτουλα γυρίζουμε προσεκτικά την τηγανίτα και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά.
8. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να εξαντλήσουμε το μείγμα.
9. Περιχύνουμε τις τηγανίτες με τη μαρμελάδα μύρτιλο και σερβίρουμε.