Mini Muffins με μπανάνα και Flair Cottage Cheese | Συνταγή

Η μπανάνα δίνει γεύση στη ζύμη, ενώ σε συνδυασμό με το Flair, την κάνει ακόμα πιο πλούσια και ελαφρώς υγρή.
.
.
.
Mini Muffins με μπανάνα και Flair Cottage Cheese

Υλικά για 6 muffins:

1 αβγό
2 κ.σ. Flair Cottage Cheese
3 κ.σ. Μέλι
2 κ.σ. Γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. Χυμός πορτοκάλι
2 κ.γ. Ελαιόλαδο
2 κ.γ. Ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ.γ. Άρωμα βανίλιας
95g Αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κ.γ. Baking powder
¼ κ.γ. Baking soda
¼ κ.γ. Αλάτι
40g ψιλοκομμένη ώριμη μπανάνα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC, στον αέρα. Στη συνέχεια, ψεκάζουμε ελαφρά με το ελαιόλαδο τη φόρμα (6 θέσεων) των muffins.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάμε το αβγό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το Flair Cottage Cheese, το μέλι, το γιαούρτι, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το ξύσμα πορτοκαλιού και το απόσταγμα βανίλιας. Ανακατεύουμε καλά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη baking powder, τη baking soda και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε με προσοχή μέσα στο μείγμα τη μπανάνα.
4. Γεμίζουμε τις φόρμες των muffins με το μείγμα μέχρι επάνω και ψήνουμε για 14-17 λεπτά. (Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι το εσωτερικό, αν δεν υπάρχει υγρασία, είναι έτοιμα).
5. Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν για 5 περίπου λεπτά, πριν τα βγάλουμε από τις φόρμες.