Prawdziwy Śląski Żur, nie Żurek

Moja nowa książka dostępna w przedsprzedaży już teraz:

Siemanko! Dzisiaj pokażę wam przepis na Żur Śląski, taki jaki pamiętam z dzieciństwa, gęsty, syty i pyszny! A wy jak robicie Żur? Z jakiem czy bez? z ziemniakami w całości czy ubitymi? Piszcie w komentarzach!
Składniki:
Bulion:
- wędzona kość ze schabu,
- wędzone żeberko,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1 por,
- 3 opalone cebule,
- 150 g szpondru wołowego,
- 2 l wody,
- 1/2 małego selera,
- 6 ziaren ziela angielskiego,
- 4 liście laurowe,
- 1 łyżeczka majeranku.
Żur:
- cały bulion,
- 1,5 litra zakwasu na żur,
- 2 podsmażone kiełbasy,
- 1/2 cebuli do ziemniaków,
- 100 g podsmażonego boczku,
- 3-4 ząbki czosnku,
- 1 łyżka majeranku,
- pieprz do smaku,
- sól do smaku.
Ziemniaki:
- 1,5 kg mączystych ziemniaków,
- 50 g masła,
- 4-5 małych cebulek,
- pieprz czarny,
- sól,
- 40-50 g kwaśnej śmietany.

[aniaania]

Taki żur jadłam w dzieciństwie. Mama gotowała mi, bo tak doradził lekarz. Byłam skrajnym niejadkiem. Żur zdziałał cuda. Do dziś kocham kwaśne zupy.😊

[joannazyczynska]

Najlepszy przepis na żur, taki jak robiła moja mama. Z tłuczonymi ziemniakami❤ brawo!

[m.k.]

Taki żur od zawsze babcia i mama robiły :) jeszcze na własnym zakwasie, tez u mnie na Śląsku w sobotę zawsze tylko żur na obiad :)

[januszsliwinski]

Dziękuję serdecznie Piętrus. Lubię slunski zurek. Pozdrawiam cieplutko Jasiek zza wody w Edynburgu Scotland

[faziedek]

Robilem ten Zur nie raz jak pokazujesz, jeden do jednego. Tego smaku sie nie zapomina. Pozdrawia chlop z Radzionkowa.

[Riedere]

Mily prowadzacy, na luziku, dobrze i ciekawie tlumaczy 👍

[ramrza]

Łapka w góre i subik dużo mnie pan nuczył super kanał pozdrawiam górny śląsk

[Leesa_Moore]

to wspaniałe wspomnienie z dzieciństwa. dzięki za przepis ♥

[piotrekkaszkur]

PIOTREK BRAWO BRAWO BRAWO PIOTREK KASZKUR ARTYSTA POZDRAWIA SERDECZNIE MOJEGO IMIENNIKA PIOTRKA ❤️❤️❤️ Wszystkiego dobrego życzę tobie Piotrek 🥰🥰❤️❤️

[Zly-Porucznik]

Żur z białą pokrojoną kiełbasą jest u nas tylko na Wielkanoc, do wywaru na koniec z majerankiem dodaję pożądną łyżkę chrzanu i jest git. A w sobotę tradycyjny Śląski Żur z gniecionymi ziemniakami.

[Zuliamenelia]

Jessu, robię identycznie, a jestem ze stolycy. Super kanał

[guseppepastollino]

Ricetta molto buona! Bardzo dobry przepis!

[przemysawprzeradzki]

Ja też czasem gotuję. Mam kilka ulubionych potraw, które przygotowuję. Jedną z nich jest zupa krupnik. Podstawą mojego przepisu jest właśnie wędzona kość, która jest podstawą, nadaje zupie aromatu. Oczywiście można ugotować krupnik na mięsie drobiowym, ale to inna zupa.

[markoskyksg]

Taki żur to prawdziwe śląskie specjały. Kartofelki podsmażone i zalewane. Poezja 👍

[Ro.obxi.y]

Moja mama taki żur robiła. Dziękuję ci 👍

[grzegorzjedynak]

Piotrku extra odcinek, fajnie prowadzony.
Ślinka 🤤 sama leci 😊
Pozdrawiam.

[magdam]

Właśnie taki uwielbiam najbardziej. Ostatnio na całkiem swojskim zakwasie, będę robić na święta już kolejny raz w tym roku. Ziemniaki raczej w kostkę, wcześniej ugotowane + śmietana + jajko.
Wędzone kości i żeberka to moje ulubione smaki. PYCHOTA 🤤

[sabinanak]

Małopolska się kłania.U mnie też żurek z tłuczonymi ziemniakami z cebulką.Uwielbiam😊

[adasko]

Jedno jes pewne, tyn zur (nie żur) to jes zur!!! Na pewno go tys uwarza, na pewno w sobota👍

[irenaszymura]

Witam i pozdrawiam . Żur Śląski musi pachnieć wędzonką to podstawa jest . Musi także być kiełbasa . I ziemniaki to jak kto woli jedni dają krojone, a inni gniecione jako dodatek . Najlepszy żur jest samemu ukisić . Robię go do dziś pycha .