Дмитрий Секушенко | Как выделяться на кофейном рынке и сделать какао главным продуктом меню

На 10-й выставке CoffeeTeaCacaoExpo выступил с лекцией, где рассказал боли индустрии бинтубар шоколада и какао из него. С моего трехлетнего практического опыта многие моменты в коммуникации с потребителем остаются сложными.
Индустрии нужна информационная база, стандарты, на которые будут опираться и строить бизнес все участники индустрии ремесленного бинтубар шоколада. Для популяризации новой культуры шоколада, его ценности и доступности для потребителя нам нужно объединить усилия и работать на одну цель.
В прошлом году мои коллеги создали НКО "Ассоциация шоколада бинтубар", которая должна стать фундаментом нашей молодой индустрии. #какао #шоколад #beantobar #кофейня #бизнесснуля

Таймкоды:
00:01 Знакомство
02:00 Что такое какао-бар?
05:00 Разница концепций, ожидание-реальность
06:25 Проблема Бинтубар - термины
07:35 Мой опыт покупки какао в Скуратове
10:10 Чрезмерная экспертность - еще одна боль
13:00 Клиентский опыт и как с ним работать
15:30 Мотивы покупки какао из жизни
23:20 Как развивать культуру потребления какао?
27:00 Твердые знания и совет как работать с молодыми сотрудниками
30:50 ВАЖНО. В чем я могу помочь вашему бизнесу.
35:10 Вопрос-ответ
35:40 - я не производитель бинтубара
38:30 - как образовывать гостей?
42:15 - где открыть какао-бар?
46:20 - вам не нужно самим все знать.
48:15 - как продавать какао летом?
50:50 - выездной какао-бар, как это?
52:10 - три вида популярных какао в баре
____