ДОМАШНИЙ СПЕЛЬТОВЫЙ ХЛЕБ | Спельтовый Хлеб На Закваске от Ани Макиевской – Томаты и Соль🍅🧂

Спельтовый хлеб на закваске в духовке

Спельтовая мука продается практически в любом супермаркете. Она полезнее белой пшеничной, хлеб из нее получается ароматный, настоящий, и в домашней духовке выпекается отлично. Видео о том, как вырастить закваску из спельты у нас уже было, теперь давайте испечем на ней хлеб. Аня Макиевская как всегда очень легко, но структурно, рассказывает обо всех этапах.

Ингредиенты для теста (2 буханки):
✔️Мука спельтовая цельнозерновая - 400г
✔️Мука спельтовая в/с - 400г (можно менять пропорции муки либо печь только на цельнозерновой)
✔️Вода питьевая температуры ~35 градусов - 600г
✔️Закваска спельтовая - 500г
✔️Соль морская мелкая - 20г

Ингредиенты для закваски:
✔️Спельтовая или пшеничная закваска - 100г
✔️Мука спельтовая цельнозерновая - 200г
✔️Вода (комнатной температуры) - 240г

Инвентарь:
✔️Кухонные весы
✔️Большая миска
✔️Лопатка или большая ложка
✔️Две формы для хлеба
✔️Огнеупорная небольшая емкость для льда
✔️Кубики льда
✔️Кухонный термометр

Томаты и Соль – еда со смыслом

ВИДЕО "Как вырастить закваску для хлеба дома":

КУПИТЬ КУЛИНАРНЫЙ БОКС ТОМАТЫ И СОЛЬ:

Подписывайтесь на YouTube канал и наши соцсети:
⠀
⠀
by VIDEOFIRMA
⠀
#Хлеб #СпельтовыйХлеб #ХлебНаЗакваске

[ИринаНеменко-во]

Спасибо за прекрасный рецепт, давно искала рецепт со спельтой! Но очень хотелось бы увидеть ваш хлебушек в разрезе. Спасибо.

[marinaaleksina]

Вкусный хлеб. Сегодня сделала такой - только на ржаной закваске. спельпу дома измельчила сама в муку на Мельничке от Кенвуд

[ОльгаМишина-ял]

Ура!хліб зі спельти получився на заквасці, !борошно зі спелти грубого помолу неорганічне !Дякую!

[marina.]

Дякую за рецепт💛 по ньому виходить дуууже смачний хлібчик💛

[zhenyaisupova]

Подскажите, пожалуйста, а если хлеб планируется на ржаной закваске и из ржаной муки, то пропорции и технология выпекания будут уже совсем другими?

[viktoriamionchynska]

Аня, добрый день! Подскажите, как лучше хранить хлеб? Благодарю за ответ!

[LiliaTkach]

Из спельтовой муки действительно очень вкусный хлеб, я уже года два как на ней пеку и пироги. Интересно и ваш рецепт спельтового хлеба попробовать. Подскажите, верно понимаю закваску на основе спельтовой муки за сутки готовили, не пару суток, когда подкармливали мукой, переливали в новые баночки? Просто на сутки смешать воду с мукой спельтовой и через сутки - полтора закваска готова?

[ЛюдмилаЛесечко]

Ох, жаль что вы не снимали год назад. Я знакомилась тогда с выпеканием хлеба. Все путем проб и ошибок. Сейчас к меня получается идеальный хлеб и я делюсь с друзьями буханочками. Ваш рецепт тоже попробую, нужно только спельтовую муку найти

[ОльгаПлешакова-сс]

Отлично, но никогда не видела в Минске спельтовую в/с муку.
А какой производитель муки у вас?

[adelabrosh]

Мне нужна 1 буханка. Вопрос: делим пополам и тесто и закваску?

[אולגהבונפיל]

Скажите пожалуйста, какая может быть причина того что хлеб очень рвет вверху? Заранее спасибо.

[PamelasLas]

спасибо за рецепт! то есть закваска квасится 24 часа до добавления в муку?

[ТатьянаАнтонова-сн]

Девушка, через слово "Э..."А, "-прослушайте себя. Это так мешает сосредоточиться! А какой он на разрезе, почему не показали?

[ТатьянаПекарская-кщ]

Дай ка я выложу видео с чем то новеньким СПЕЛЬТОВАЯ мука, пока народ будет офигевать и искать на просторах интернета, что же это такое и где это купить, количество просмотров увеличится, лайки, дискуссии.,как раз то что нужно, чего собственно и добивались .

[juliat]

terrible video - in terms of camera man is not into actual dough but into baker - we are not seeing actual process