Принципы приготовления супа Том Ям

[АллаПетрова-зг]

Обожаю Лазерсона. Много что делаю по его рецептам. Посмотрела как готовит Емельяненко этот суп- очень дорого. А Илья молодчинка!!!! Дай бог здоровья!!!

[МаринаКосарева-дп]

Да столько способов готовки этого супа, соглашусь с тем, что надо чувствовать, то что ты готовишь. Я вот заменила и листья, и лемонграсс, и иланг, ну не нашла я этих продуктов. На цедру лимона, лайму, имбирь и мяту. Так же использовала кокосовое молоко со сливками в равных пропорциях. И грибы решила белые проэкспериментировать, хотя не рекомендуют использовать белые грибы. Остальные продукты, все как положено. Суп получился обалденный, остро-кисло-сладкий, прям азиатский, такой Том Ям по русски. Главное не боятся экспериментов🙂

[АннаГо-то]

Лайфхак: (вдруг кому пригодится) смотрю Лазерсона на скорости 1, 5. Огонь!

[ЕленаИльина-еф]

Не люблю длинные видео про приготовление. Но это просто находка!!! С удовольствием посмотрела! Спасибо огромное❤ Готовлю. Надеюсь, что все получится😊

[svetlana]

Он хороший человек!!! Замечательный !!! И не пишите свои гадости. Оставьте их для своих каналов

[HunleyDavinsun]

Я тоже как-то взял имбирь, но это уже совсем другой вкус. Это даже не близко. Поэтому покупаю в Таиланде пару пакетов галангала и замораживаю его. Цедра лайма тоже очень грустная замена листьям кафир-лайма. Я их тоже покупаю в Таиланде и сушу. В сушёном виде они тоже ароматны (в идеале, выращивать в горшке на окне как я). И не надо пугать людей если не знаете. Рыбный соус делается не из гнилой рыбы, а из свежих анчоусов, методом контролируемой ферментации. И в конце можно добавить немного сливок или молока. Согласен с тем, что ни какого кокосового молока. Это будет совсем другое блюдо. Обязательно надо сказать, что тайцы солят еду рыбным соусом. То есть, ни какой соли. Только рыбный соус.

[VALERIYA]

Чуть слюнями не подавилась ))спасибо Илья, вы лучший, с вами я полюбила готовить 😊

[ЛюдмилаОгнева-ъф]

Спасибо за рецепт 😊давно хотела приготовить теперь точно будет на днях 😋😋😋😋

[sochirussia]

Мне понравилось, готовила это суп первый раз. Не могла остановиться ( стыдно сказать))), порции 3 точно осилила!

[esmarhov_ss]

Очень много споров на эту тему. Сразу сообщу, что мы с Ильей месяц провели в Таиланде и очень внимательно смотрели, как том-ям готовят в самых разных провинциях всей страны. Он показывает вам некую свою усредненную версию (сами попробуйте приготовить классический борщ или щи!). В результате у нас вышла книга Тайская кухня, которую практически смели с прилавков, хотя она вышла в подарочном формате и стоила довольно дорого!

[mar.]

Добрый день, спасибо Илья за Вашу версию знаменитого супа том- ям. Не буду умничить, я пробовала несколько версий этого аппетитного зелья, в том числе версии 2-х и даже 3- х звёздных Мишленовских маэстро. Также мы пробовали и в простых заведениях, пользующихся авторитетом у местного населения, в разных уголках юго- восточной Азии. По работе довелось поездить, муж- переводчик. Версий много и с кокосовым молоком и без. И на курином бульоне и на демиглясе. И морепродукты- тоже разные. Но лично мне больше нравится сливочная версия и кисло - сладкими нотками. И особенно если есть там гребешки. Но я считаю что Вы тоже дали усреднённую версию сбалансированного том- яма.
Слежу за вашими выпусками, в них много нового и полезного. Желаю успехов

[ЕкатеринаПопова-яоы]

С огромным удовольствием, хочу скорее приготовить Том Ям❤ по Вашему рецепту 🎉 Спасибо, очень круто, красиво, аппетитно❤

[Semyon]

Всегда с удовольствием смотрю ваши программы. И суп этот уверен вкусный, но это не том ям)) можно назвать это Вашей авторской версией том яма.. спасибо Шеф!

[НатальяДолинина-сб]

Я по вашему рецепту готовила, это что то 👍👍👍👌👌

[raisachaban]

На кокосовом молоке или даже кокосовых сливках готовят в Тайланде этот суп и я знакома с шеф поваром из Тайланда. Это нереально вкусный суп .
Я много блюд готовлю благодаря шикарном повару Ильи, но на счет кокосового молока вопрос спорный .я варю этот суп нереально вкусно на кокосовом молоке .
Ваш вариант супа очень вкусный .
Спасибо за еще один вариант.

[imwmoscow]

Столько народа отписались и показало свою дурь...
Все правильно Лазерсон говорит...не идёт кокосовое молоко в том ям !!!
Тайцы добавляют специальный готовый соус для супа...но он состоит из лука чеснока и перца... Лазерсон просто заморочился и приготовил...
Перед подачей тайцы добавляют жирное молоко по нашему сливки и не парятся с лимоном, могут плеснуть сока перед подачей...кинза обязательно и конечно в чем шеф не прав... креветок и других гадов, грибов надо не жалеть и мясной бульон!!! Готовить надо не правильно, а вкусно

[JuliaRu]

Спасибо, очень размеренно, все понятно, где бульон где что...

[АнтонинаВладимирова-пб]

Я вас обожаю, вы такой серьезный и смешной

[olgambra]

Спасибо вам!!! Только что приготовила, в восторге! Абсолютно аутентично получилось!!

[alfaangel]

Я кинзу даже в щи кладу 😂😂😂👍. Классный рецепт, спосибо 👍😆