leckeres Schweinefilet Rezept (Schweinemedaillons)-einfach und alle lieben es / Pfannengericht /#14

Super schnelles und einfaches Rezept für leckeres Schweinefilet (Schweinemedaillons) in einer Rosmarin-Senf-Marinade mit Stangenbohnen und Cremepolenta! Das Gericht ist wirklich sehr einfach und mit relativ wenig Zeitaufwand nach zu kochen.

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Super quick and easy recipe for delicious pork tenderloin (pork medallions) in a rosemary-mustard marinade with string beans and cream polenta! The dish is really very simple and with relatively little time to re-cook
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Zutaten für 4 Personen:
500g-600g Schweinefilet
400g Stangenbohnen
2 Zehen Knoblauch
2 TL Senf
3 EL Olivenöl
1 Rosmarinzweig
Salz und Pfeffer

Und so wird´s gemacht:
Schweinefilet mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in ca. 2 cm breite Medaillons schneiden. Rosmarin waschen, Nadeln abzupfen und fein hacken.
In einer Schüssel Olivenöl, Senf, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren. Die Medaillons in der Marinade wenden und 10-15 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die Stangenbohnen waschen, Enden entfernen und groß schneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Stangenbohnen darin garen, in ein Sieb abgießen und anschließend in einer Pfanne mit Öl und Knoblauch leicht anbraten.
In einer weiteren Pfanne 1 EL Öl erhitzen. Die Filets auf jeder Seite anbraten (je nach Wunsch).
Die Cremepolenta (oder Kartoffelstampf) und die angebratenen Stangenbohnen auf einem Teller verteilen. Die Schweinefilets drauflegen, mit dem Bratrückstand (wer möchte kann den Bratrückstand mit etwas Wasser oder Brühe aufgießen) übergießen und dann genießen!

Guten Appetit!

Ingredients for 4 people:
500g-600g pork tenderloin
400g runner beans
2 cloves garlic
2 tsp mustard
3 tbsp olive oil
1 sprig of rosemary
salt and pepper

How to make it:
Pat the pork tenderloin dry with a paper towel and cut into medallions about 2 cm wide. Wash the rosemary, pluck off the needles and chop finely.
In a bowl, mix olive oil, mustard, rosemary, salt and pepper until well combined. Toss the medallions in the marinade and let sit for 10-15 minutes. Meanwhile, wash the runner beans, remove the ends and cut them large. In a saucepan, bring salted water to a boil and cook the runner beans in it, drain them in a colander and then lightly fry them in a pan with oil and garlic.
In another pan, heat 1 tablespoon of oil. Sauté the fillets on each side (as desired).
Spread the cream polenta (or mashed potatoes) and the sautéed string beans on a plate. Place the pork tenderloins on top, pour over the pan drippings (if you like you can add a little water or broth to the pan drippings) and then enjoy!

Bon appetit!
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