No Bake Cheesecake mit Zitrone & Pfirsich Topping 🍋🍑/ Lemon Cheesecake / Amerikanischer Käsekuchen

Bei diesem warmen Wetter bleibt der Ofen aus! Mit meinem No Bake Cheesecake Rezept habt ihr eine frische und leichte Alternative zum backen. Denn alles was wir brauchen ist ein Kühlschrank und tolle Zutaten.

Dieser Lemon Cheesecake hat eine Cookie Crust, darauf kommt eine frische Zitronencreme und getoppt wird das Ganze mit Pfirsich Püree. So lecker und solltet ihr unbedingt zu Hause nachmachen!

MEINE REZEPTE / MEIN KONTAKT

Als Deutsch-Amerikanerin möchte ich euch zeigen, wie ihr in Deutschland originale amerikanische Klassiker perfekt nachbacken könnt.
As a German-American I want to show you how to bake original German classics at home.

ZUTATEN
Rewe Rüdesheim Bad Kreuznach
Am Wiesenberg 1

MATERIALIEN
👩🏻‍🍳Hier kommt ihr direkt zu dem Torten-Equipment, das ich zum Backen nutze:

REZEPT
NO-BAKE LEMON CHEESECAKE
NO-BAKE LEMON CHEESECAKE
für 4 Dessertringe oder eine 24er Springform

Zutaten Boden
170g Butterkekse
70g geschmolzene Butter

Zutaten Füllung
350g Frischkäse, ausgewrungen
80g Zucker
80ml Schlagsahne
1 Zitrone (Schale und Saft)

Zutaten Topping
3 Pfirsiche
+optional: Zucker & Minze
Ingredients Crust
9 cookies or graham crackers
4 tbsp melted butter

Ingredients Filling
12 oz cream cheese
1/3 cup sugar
¼ cup heavy cream
1 lemon (zest and juice)

Ingredients Topping
3 peaches
+optional: sugar & mint

Zubereitung Boden
1. die Kekse klein schreddern und mit der geschmolzenen Butter mischen
2. die Masse in die Dessertringe oder in die Backform (mit Backpapier auslegen) drücken und kaltstellen
3. den Frischkäse für circa 3 min in einem Küchentuch auswringen bis das Wasser draußen ist
4. mit Zucker, Schlagsahne, Abrieb einer halben Zitrone und 2 EL Zitronensaft zu einer homogenen Masse mischen
5. ca 3 EL der Masse pro Dessertring auf den Keksboden geben (bei Springform die gesamte Masse auf den Keksboden geben)
6. das Ganze für mindestens 6 Stunden kaltstellen, aber am besten ist es über Nacht – so wird die Cheesecake Masse fest
7. für das Topping zwei Pfirsiche schälen und das Fruchtfleisch fein pürieren (wenn die Pfirsiche nicht süß genug sind, noch Zucker dazugeben)
8. auf die Cheesecakes in den Dessertringen jeweils einen EL des Pürees auf der Oberfläche verteilen (bei einer Springform das gesamte Püree auf der Oberfläche verteilen)
9. die übrige Pfirsich in Scheiben schneiden und zusammen mit Minze zum Garnieren nutzen

Instructions Crust
1. grind the cookies and mix with melted butter
2. press mixture into four small cake rings (or 9inch pan lined with parchment paper) and refridgerate
3. place cream cheese in a towel and drain water from it
4. mix cream cheese with heavy cream, sugar, zest of half of a lemon and 2 tbsp lemon juice
5. take about three tbsp of filling and pour into each cake ring (pour whole filling on cookie crust when using baking pan)
6. chill for a minimum of 6 hours, best overnight
7. peel two peaches and puree them (if not sweet enough, add sugar)
8. top cake ring cheesecakes each with one tbsp of puree (use whole puree for baking pan)
9. slice remaining peach and use together with mint to garnish cakes

Alle Utensilien, die ich benutze findet ihr als Links unter jedem meiner Youtube Videos oder in meinem Story Highlight auf Instagram

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Du backst das schon!