Vitamine: Wie viel brauchen wir wirklich? (Ganze Folge) | Quarks

Vitamine spielen in der heutigen Gesellschaft eine wichtige Rolle. Viele Menschen nehmen Vitamin-Präparate zu sich, um ihren Bedarf an Vitaminen zu decken. Immer öfter kommt die Frage auf, wie nützlich sie sind und ob solche Präparate auch schädlich sein können. Wir machen den Test.

Welche Lebensmittel enthalten die meisten Vitamine und welche Zubereitungsform behält die meisten Nährstoffe? Und was passiert eigentlich, wenn wir nicht genug Vitamine zu uns nehmen? Quarks spricht mit Expert:innen.

00:00 Einleitung

01:13 Kinder und Vitamine
Chips, Gummibärchen, Kakao: Das schmeckt Kindern. Aber kann man genug Vitamine zu sich nehmen, wenn man sich nur von dem ernährt, was einem gut schmeckt? Wir machen mit Schülerin Selma den Test.

06:18 Tod durch Vitaminmangel
Vor hunderten von Jahren starben auf einer zweijährigen Schiffsreise unzählige Besatzungsmitglieder an der Krankheit Skorbut. Der Grund dafür: Mangel an Vitaminen.

09:35 Der Vitamingehalt von Kartoffeln
Kartoffeln können in vielen verschiedenen Arten zubereitet werden. Ob als Salz-, Brat- oder Pellkartoffeln, in der beliebten Knolle stecken viele Vitamine. Wir haben untersucht, welche Zubereitungsart die meisten Vitamine enthält

14:04 Vitaminmangel im Alter
Auch im Alter kann der Vitaminmangel eine große Rolle spielen. Lustlosigkeit, Schwindel und Depression können Mangelerscheinungen darstellen. Der Mangel kann aus unterschiedlichsten Gründen entstehen. Auch Helmut Steger hatte damit zu kämpfen, bis er endlich die richtige Therapie erhielt.

19:07 Antioxidantien in Smoothies
Immer mehr Smoothies werben mit sogenannten „Antioxidantien“. Welchen Effekt haben Smoothies, die diese enthalten? Ist es sinnvoll solche Smoothies zu sich zu nehmen? Wir haben den Test gemacht.

25:11 Die Geschichte des Vitaminbedarfs
Wir sind unser ganzes Leben auf Vitamine angewiesen. Als Kind benötigen wir sie, damit wir uns gut entwickeln können. Im Erwachsenenalter benötigen vor allem Veganer:innen Vitamine, die nur in tierischen Lebensmitteln enthalten sind. Im höheren Alter haben die Menschen oftmals mit Vitamin-D-Mangel zu kämpfen.

27:52 Die Entstehung von Vitaminpräparaten
Als 1928 die Weltwirtschaftskrise ausbrach, nutzte das Schweizer Pharma-Unternehmen Roche dies für das Vermarkten des neuartigen Vitaminpräparats „Redoxon“.

32:15 Vitamin-Infusionen im Test
Wir testen im Selbstversuch den neuesten Trend einer teuren Vitamin-Infusion. Doch wie gut werden Patienten über die Risiken aufgeklärt? Ist es sinnvoll, sich so etwas verabreichen zu lassen? Quarks nimmt das Geschäft mit den Infusionen genauer unter die Lupe.

39:25 Wie Bewohner der Antarktis und der Wüste Vitamine zu sich nehmen
Wie können Menschen in der Arktis oder in der Wüste ohne Obst und Gemüse die notwendigen Vitamine zu sich nehmen? Die Inuit und die Rentiernormaden in Russland nehmen ihre Vitamine durch rohes Fleisch zu sich. In der Wüste jedoch wird selten Fleisch gegessen. Hier erhalten die Nomaden ihre Vitamine durch die Aufenthalte in den Oasen oder durch das Trinken von Kamelmilch.

Autor:innen: Ilka aus der Mark, Jan Voelkel, Axel Bach, Carsten Linder, Antje Maly-Samiralow, Sonja Legisa, Larissa Richter, Axel Bach, Edith Dietrich, Azuma Satter, Mike Schaefer

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Hier gelangst du zum Clip in der WDR-Mediathek:
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#Quarks # #

[Varric]

Der Kartoffelbeitrag war etwas anstrengend, aber gute Aufklärung! 👍🏻

[MotzKopp]

Julia Klöckner würde sagen : "gesund ist, was der Industrie gefällt".

[pandorapavslowsky]

Guter Beitrag, jedoch fehlt die Kontrollgruppe beim „Smoothie-Test“. Es müsste noch eine Gruppe geben, die 45 Minuten joggen geht, ohne einen Smoothie getrunken zu haben. Zudem ist die Testgruppe zu klein, um statistisch signifikante Ergebnisse zu liefern.

[berndcarmindel]

Irgendwie wurden die Bratkartoffeln aus gekochten Kartoffeln vergessen, die ja davor angekündigt wurden.

[NataschaSpielberg]

Nudeln ohne Soße... uff na dann guten Appetit 😅

[nico-xdyb]

“Das es um Vitamine geht, sagen wir ihr nicht”
2. Tag: “Glaubst du, dass du genug Vitamine isst?”

Alles Klar!

[NinaZauchner]

Toller Beitrag:-) Nur etwas schade das erwähnt wurde das Vit-B12 ausschließlich in Tierischen Produkten vorkommt(was ja stimmt) nur leider ohne Erklärung das heutzutage die MEISTEN tierischen Produkte welche aus der Massentierhaltung stammen bzw. die Tiere die dort ''leben'' auf natürlicherweise auch kein Vit-B12 mehr aufnehmen oder selbst produzieren können und es Ihnen daher genauso supplementiert wird.
Theoretisch könnten wir auch unsere eigene Vit-B12 Produktion aufrecht erhalten, dann müssten wir (wie die Tiere auf der Weide es eben auch tun) uns von Gräsern aus der Erde ernähren oder unseren eigene Kot essen. (Was natürlich niemand macht, aber nur als Info)
Ich finde es nur manchmal schade das eine umumgängliche Vit-B12 Supplementierung immer als Gegenargument zur Veganer Ernährung genutzt wird. Heutzutage ist NICHT mehr alles so natürlich wie es einmal war und wir sind teilweise auf gewisse Anpassungen einfach angewiesen. Wir kochen und wir waschen Lebensmittel auch zuviel, davon abgesehen sind die Böden einfach auch nicht mehr so angereichert mit Nährstoffe wie dies einmal der Fall war.
In unseren Breitengraden ist es schlussendlich nicht überlebensnotwendig sich von tierischen Produkten zu ernähren, da wir sowieso im vollkommenen Überfluss leben und viel Achtsamer mit Lebensmittel umgehen lernen sollten (egal ob Omnivore oder Veganer)

[eisenschwamm]

Sehr interessanter Beitrag - insbesondere der abschließende Part zu Menschen ist extremen Klimaregionen war spannend. Finde es dabei aber weniger ermutigend, dass diese Menschen ihre Vitaminversorgung gedeckt bekommen, als vielmehr peinlich, dass wir im gemäßigten und vor allem überfütterten "Westen" uns so viele Gedanken und Probleme bzgl der Vitaminversorgung machen 😅

[ToasterLP]

Ich wünsche mir mehr ganze folgen von quarks auf YouTube. Ich finde auch in der Mediathek kaum noch ganze Sendungen:(

[panzerustankus]

Also diese Kartoffel hätte echt nicht sein müssen :D

[guiiiiitarfan]

Ich finde es eher erschreckend, wie wenig vollwertige Lebensmittel und wie viele hoch erarbeitete Lebensmittel dir Kinder zu sich genommen haben. Wie viel Zucker. Salz und gesättigte Fette darin enthalten sind, sollten eher besorgniserregend sein....

[annejo]

Bitte bitte lasst nie wieder Obst oder Gemüse sprechen! Das war vor 5 Jahren für damals 15-Jährige vielleicht mal unterhaltsam. Heute ist es nur noch unangenehm.. ich musste den Ton muten 😅

[torbenwilhelm]

@Quarks Bei ca. 22min wurde Blut nach einer Stunde nach den Smoothies abgenommen. Reicht diese Zeit wirklich aus um den Smoothie zu verdauen bzw. die Vitamine aufzunehmen? Ich hätte hierbei eine längere Zeit angenommen.. 2-3std

[sav-nx]

Der Kartoffel Teil war belastend. Aber sonst wirklich sehr informativ, danke

[frauwerum]

Ich habe Ralph Caspers schon als Kind bei "Wissen Macht Ah!" auf Ki×Ka geliebt.

[reneyourlife]

32:50 Willkommen in der Zukunft. Das als Werbung in den 90ern, ich hätt mich schlapp gelacht. Heute, nehmen es Leute ernst. Yippie-ki-yay

[newhealingfunandknowledge]

Hab Tomaten auch nur in Form von Tomatenmark gemocht, erst als die erderwärmung eigene Tomaten gut wachsen ließ, habe ich auch diese frischen Tomaten geliebt.

Geschmack ist wichtig für mich, daher hab ich Gemüse und Obst immer gefeiert, wenn sie einen wirklichen Geschmack hatten.

[dagifelner]

Ich hab als Kind Obst und Gemüse geliebt und wollte das essen.
Man sollte den Kindern nich ständig einreden, dass sie das "nicht wollen"... Oder eben das andere "wollen"

[TheAra]

Ralphs Sprüche sind heute in Topform 😂😂

[StrikeQuickly]

Thema Ernährung bei Quarks .. i love it ! Super informative Videos weiter so !