Marmorierte Schokocreme

Zutaten für ca. 3 Gläser (à 314 ml Inhalt):

300 g Schlagsahne
150 g Butter
50 g Kokosfett
300 g weiße Kuvertüre
1 gehäufter TL gemahlener Koriander
150 g Zartbitter-Kuvertüre
150 g Vollmilch-Kuvertüre
50 g Pistazienkerne

kJ
8690 Eiweiß
22 Fett
169 KH
118 Broteinheiten
k.A.
Zubereitung von Marmorierte Schokocreme

1. 150 g Sahne, 75 g Butter und 25 Kokosfett in einen Topf geben, erhitzen und vom Herd nehmen. Weiße Kuvertüre grob hacken, in die Sahne geben und unter Rühren darin schmelzen. Restliche Sahne, Butter, Kokosfett und Koriander wie bei der ersten Masse in einem Topf erhitzen und vom Herd nehmen. Zartbitter- und Vollmilch-Kuvertüre grob hacken, in die Sahne geben und unter Rühren darin schmelzen. Beide Schokoladencremes 1--1 1/2 Stunden auskühlen lassen, dabei zwischendurch umrühren (die dunkle Creme wird schneller fest!)
2. Pistazien grob hacken. Wenn die Cremes kalt sind und cremig-dicklich werden, Pistazien unter die weiße Schokoladencreme rühren. Beiden Cremes schichtweise in 3 Gläser geben und mit einer Gabel marmorartig durchziehen. Kalt stellen. 10--15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Die Schokoladencreme eignet sich als Brotaufstrich, aber auch zum Füllen von Torten oder Plätzchen

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Wartezeit ca. 1 Stunde. Pro Glas ca. 8690 kJ, 2080 kcal. E 22 g, F 169 g, KH 118 g