Μπάρες λεμονιού | FOOD VIDEOs

Κάνε Subscribe στο ελληνικό κανάλι των FOOD VIDEOs με συνταγές που δε χορταίνεις να τις μοιράζεσαι!

Υλικά:
Για τη βάση:
140gr Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50gr Ζάχαρη Άχνη
120gr Ανάλατο Βούτυρο, παγωμένο
1 κ.σ. Ξύσμα Λεμονιού
¼ κ.γ. Αλάτι

Για την κρέμα λεμονιού:
120gr Ζάχαρη
Χυμό από 3-4 Λεμόνια (100ml)
3 Αβγά + 1 Κρόκος
1 κ.γ. Κόρν Φλάουρ
70gr Βούτυρο
30ml Ελαιόλαδο

Ζάχαρη Άχνη

Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μπλέντερ το αλεύρι, τη ζάχαρη, το βούτυρο, το ξύσμα και το αλάτι και ανακατεύουμε. Στρώνουμε μια φόρμα με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε το μείγμα στους 180° για 15-20 λεπτά μέχρι να ξανθύνει. Σε ένα κατσαρολάκι και πριν ανοίξουμε το μάτι ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τον χυμό λεμονιού, τα αβγά, τον κρόκο και το κορν φλάουρ.
Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε.
Προσθέτουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και στρώνουμε το μείγμα πάνω στη βάση. Ψήνουμε στους 180°, στον αέρα για 10-15 λεπτά.
Μόλις κρυώσει κόβουμε σε τρίγωνα κομμάτια και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Tip: Μπορείτε αντί για ζάχαρη άχνη να τα γαρνίρετε με ανθό αλατιού!

Σκεύη:
1 μίξερ
1 κατσαρολάκι
1 σουρωτήρι
1 λαμαρίνα ή ρηχό ταψί