Παραδοσιακή Φασολάδα άσπρη - Φασολάδα Στιφάδο

Φασολάδα χυλωμένη με άσπρο ξιδάτο ζουμί και αρώματα από βάγια, δεντρολίβανο.

Η σοφία αυτής της συνταγής βρίσκεται στη γνώση από την παραδοσιακή κουζίνα της περιοχής της Μεσσηνίας. Είναι χορταστική, με αίσθημα πληρότητας που σε κρατά δυνατό για πολλές ώρες. Το δεντρολίβανο και η βάγια (δάφνη) εξαλείφουν το φούσκωμα που μπορεί να προκαλέσουν τα φασόλια καθώς βοηθούν στην πέψη των φυτικών πρωτεϊνών που είναι κυρίως στα φασόλια.
Άσπρη φασολάδα ή αλλιώς φασολάδα στιφάδο όπως την έλεγαν παλιά είναι πολύ γευστική με ελάχιστα υλικά. Με ότι μπορεί να βρει κανείς σε μια κουζίνα το χειμώνα.

Συνοδεύεται με ζυμωτό ψωμί, ρέγκα ή σαρδέλες παστές, ελιές και ξερό κρεμμύδι και φυσικά και με ένα ποτηράκι κρασάκι που δίνει επιπλέον δύναμη και ευεξία για την σκληρή εργασία στο χωράφι.
Αυτή η φασολάδα ήταν το χειμωνιάτικο φαγητό που μας ζέσταινε και μας χόρταινε στο χωράφι τα παλιά τα χρόνια την περίοδο της συγκομιδής του καρπού της ελιάς.
Τα φασόλια είναι πλούσια πηγή φυτικής πρωτεΐνης και δίνουν αίσθημα πληρότητας για περισσότερες ώρες από ότι το κρέας καθώς μεταβολίζονται πιο αργά.

Υλικά
500 γρ. φασόλια πλακέ
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 φύλλα δάφνη
1 κ.σ. δεντρολίβανο ξερό
2 σκελίδες σκόρδο
200 ml ελαιόλαδο
2 κ.γλ. αλάτι
1μιση λίτρο νερό

Υλικά για το χύλωμα
1 κσ ελαιόλαδο
2 κοφτές αλέυρι
3 ξίδι

Καλή επιτυχία!!!

Σχετικά με το MagiaCookTv / about us :
Καλωσορίσατε στο magiacookTv δηλαδή στην κουζίνα μου, εκεί όπου με πολύ κέφι και μεράκι σας παρουσιάζω συνταγές αγαπημένες. Μαγειρέματα εύκολα και νόστιμα ! Το μαγείρεμα είναι μία διαδικασία διασκεδαστική και ταυτόχρονα πολύ δημιουργική. Με οδηγό τις πρώτες ύλες και τη φαντασία μας μαγειρεύουμε έτσι όπως μας αρέσει, δεν υπάρχουν κανόνες και περιορισμοί, μόνο πειραματισμοί!
Θέλω να σας παρακινήσω όλους να μπείτε στην κουζίνα σας και να φτιάξετε ότι τραβάει η όρεξή σας! Η προετοιμασία ενός γεύματος είναι εκδήλωση συναισθημάτων όπως η αγάπη, το νοιάζομαι και σε σκέφτομαι προς εμάς τους ίδιους αλλά και σε όσους το προσφέρουμε.
Εγγραφείτε στο κανάλι μου για να κάνουμε μαζί μαγικά μαγειρικά ταξίδια, να μοιραστούμε ιστορίες και γεύσεις τόπων.

Welcome to magiacookTv, at my kitchen, where I present favorite recipes with much enthusiasm and passion. Cooking easy and delicious! Cooking is a fun and at the same time very creative process. We are cooking guided by raw materials and our imagination, there are no rules and restrictions, only experiments!
I want to urge all of you to get to your kitchen and cook according to your appetite! Preparing a meal is an emotional event such as love, caring and thinking of ourselves and those who offer it.
Subscribe to my channel to participate in magic culinary trips, to share stories and flavors of places.

Επισκεφτείτε μας για περισσότερες συνταγές : / Follow us :
#φασολαδα #vegan #soup

[katerinakarabela]

Αχ ρε Μαρία τι μου θύμησες!!!!
Με έκανες να νοσταλγήσω το χωριό και τις όμορφες συνήθειες! Ο Θεός να σε έχει πάντα καλά❤

[michailpetropoulos]

Καλημέρα Μαρία
Ευχαριστούμε που μας θύμησες τα άσπρα φασόλια, ωραία συνταγή και για το καλοκαίρι θα την τιμήσουμε δεόντως.

Καλά να περνάτε και καλή συγκομιδή

[IvanValerioCortesi]

σας χαιρετώ από το βέλγιο πολύ ωραία συνταγή εντυπωσιακή και ενδιαφέρουσα, και θα την κάνω!
φαίνεται και ακούγεται πολύ νόστιμη συνταγή!

[MorfoMent]

Καλό βράδυ Μαρία μραβο, μου αρέσουν τά λευκά φαγητά, θά την κανω!!!❤

[georgiakosmidi]

Ωραίο φαγητό από Μεσσήνη εμείς τα λέγαμε λοπια και στο τέλος βάζαμε μπόλικο λεμόνι ❤

[mariavassileiou]

Καλησπερα, απο οταν πριν μερικα χρονια εμαθα απο εναν φιλο πατρινο οτι η φασολαδα γινετε κ ασπρη δεν ξανακανα κοκκινη, ηταν ερωτας με την πρωτη κουταλια για ολη την οικογενεια. Σημερα πολυ μου αρεσε κ η δικη σου παραλαγη, θα ειναι το οσπριο μας την επομενη εβδομαδα. Νασαι καλα

[annamaria]

Καλησπέρα Μαρία!!! Άσπρη φασολάδα φτιάχναμε κι εμείς στο χωριό μου. Όπως λες όταν τελείωνε ο πελτές φτιάχναμε φασολάδα ακόμα και τώρα την κάνουμε άσπρη. Η μαμά μου πάντα όμως έβαζε καρότα και σέλινο γιατί πάντα είχε στον κήπο μας, σκόρδο δεν έβαζε και για να χυλωσει έβαζε να βράσει μια πατάτα μέσα στο τέλος την ελιωνε με το πιρούνι την έριχνε στην κατσαρόλα να πάρει μια βράση κι ήταν έτοιμη, στο πιάτο ρίχναμε μπόλικο λεμόνι. Βέβαια εσύ που την έφτιαξες με σκόρδο έβαλες ξύδι που ταιριάζει απόλυτα!!! Παλιά στα χωράφια παίρναμε το φαγητό με την κατσαρόλα συνήθως φασολάδα ή φασόλια με το ρύζι ή και ρεβίθια με ρύζι όταν μαζεύαμε ελιές ή όταν βγάζαμε τις πατάτες. Και βέβαια η ρέγγα ήταν απαραίτητη!! Ωραία χρόνια!!! Με πήγες χρόνια πίσω. Τώρα για στους εργάτες στα χωράφια παραγγέλνουμε πιτογυρα! Να είσαι καλά να μας ξυπνάς μνήμες και να μας θυμίζεις ή να μας μαθαίνεις συνταγές που δε πρέπει να ξεχαστούν!!! Πολλά φιλιά 💋💋💋💋💋❤️❤️❤️❤️❤️

[xrusasig]

Καλησπέρα Μαρία τώρα που κάνει κρύο πολύ ωραία ιδέα για μεσημεριανό φαγητό 👍👍👍👍🌺🌺🌺🌺

[ΚυρίαΜαιρούλα]

Αχ Μαρία μου!! κάθε φορά που παρακολουθώ βίντεο δικό σου μου τρέχουν τα σάλια 😂. τέλεια η φασολάδα!!

[elenielle]

Διαφορετική συνταγή για άσπρη φασολάδα....🤔ευχαριστούμε Μαρία, θα την δοκιμάσουμε!😊
Καλή δύναμη 💪κ καλή σοδειά να έχετε! Φιλιά πολλά!😘❤

[antheaelenaki]

Ετοιμη η ασπρη φασολαδα, με μια δικη μου πινελια!
Στο τελος χονδροκομενο πλατυφυλο αντιδι.
Θα στειλω φοτωγραφιες

[nikosdimitropoulos]

Υπεροχη συνταγη, εδω στο Αστουριας την λενε fabada, γιαs στα χερια σας

[ioannabakomichali]

Καλησπέρα...
Έχω πάθει σοκ με το υπέροχο χρώμα του λαδιού σας

[antheaelenaki]

Τα εβαλα να μουλιασουν.
My friend is visiting Tuesday and she is gluten free. What can i use instead of flour? Corn starch ok? Me to vinegar?

[antheaelenaki]

Θα τα φιαξω αυριο. Κανει πολυ κρυο στο Lowell

[ΔέσποιναΜπαρλόγλου-ξη]

Γεια σου βρε Μαρια με τις ωραιες σου συνταγες. Σιγουρα θα την κανω στον αντρα μου γιατι τρελλαινεται για σκορδατα και ξυδατα. Μαλιστα θα του κανω εκπληξη, δεν θα του πω οτι ειναι διαφορετικη. Εμεις τρωμε την κλασσικη, αλλα με λιγοτερο σελινο, επειδη εμενα δεν μου αρεσει, και λιγο ξερο δυοσμο. Οσο για το οτι σου παραβρασαν, τι στενοχωριεσαι καλε?μηπως ετσι δεν τα μαθαμε τα φαγητα απο τις μαμαδες μας?ξεραν απο αλ ντεντε και τοσο οσο?😂δεν νομιζω. Τα φασολια σου τελεια φαινονται απο μακρια. Να δω μηπως αρεσει και στα εγγονακια μου ετσι καλυτερα. Φιλακια πολλα καλη συνεχεια

[NikephorosAer]

Αγαπητή Κυρία Μάγια, το φαγητό αυτό το λένε και λόπια. Εγώ κάνω ακριβώς την συνταγή σας, μόνο που
μαγειρεύω χωρίς λάδι και το ρίχνω στο πιάτο ωμό ! (εννοείται ότι το κολυμπάω στο λάδι) Ψωμί ζυμωτό,
ρέγκα, φέτα ή σφέλα και ελιές, χιλιάδες ελιές... Γίνεται και με λεμόνι. Νικηφόρος Αερινιωτάκης.

[ΦροσωΚαλυβιωτη]

Ωραία η φασολάδα αλλά εμείς στη Καλαμάτα τη ν κάναμε με λεμόνι όχι με ξύδι θα δοκιμάσω καί έτσι