#τουρτα #φρουτου ΤΟΥΡΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΑΡΥΔΙΑ -PEACH CAKE WITH CARAMELIZED WALNUTS

Μια υπέροχη σπιτική τούρτα! Αν ακολουθήσετε την συνταγή βήμα βήμα θα έχετε ένα απολαυστικό γλυκό στο πιάτο σας!!!

ΥΛΙΚΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ:
5 ΜΕΓΑΛΑ ΑΒΓΑ
250 ΓΡ.ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΣΤΑΝΗ
250ΓΡ.ΑΛΕΥΡΙ
3 ΒΑΝΙΛΙΕΣ
140ΓΡ.ΚΑΡΥΔΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ
20ΓΡ. ΜΠΕΙΚΙΝ
1 ΠΡΕΖΑ ΑΛΑΤΙ
5 κσ.ΧΛΙΑΡΟ ΝΕΡΟ
ΨΗΝΟΥΜΕ ΣΤΟΥΣ 180 ΒΑΘΜΟΥΣ ΓΙΑ 35 ΛΕΠΤΑ.ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΚΑΙ ΧΩΡΙΖΟΥΜΕ ΣΤΑ 3.

ΣΙΡΟΠΙ:
120ΓΡ. ΚΑΣΤΑΝΗ ΖΑΧΑΡΗ
100ml ΝΕΡΟ
ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ ΑΠΟ ΜΙΑ ΚΟΜΠΟΣΤΑ ΡΟΔΑΚΙΝΟ 700ΓΡ.
ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΤΟ ΝΕΡΟ ΜΕ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ ΝΑ ΛΙΩΣΕΙ.ΜΟΛΙΣ ΛΙΩΣΕΙ ΤΟ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΚΑΙ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ.ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.

ΚΡΕΜΑ:
800ΓΡ.ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
1 ΒΑΝΙΛΙΑ
3-4κσ.ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ

ΚΑΡΑΜΕΛΑ:
100ΓΡ.ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΣΤΑΝΗ
100ΓΡ.ΓΛΥΚΟΖΗ
150ΓΡ.ΚΑΡΥΔΙΑ

ΒΑΖΟΥΜΕ ΣΤΗ ΦΩΤΙΑ ΤΗ ΓΛΥΚΟΖΗ ΜΕ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΗ ΝΑ ΛΙΩΣΟΥΝ ΚΑΙ ΑΜΕΣΩΣ ΜΕΤΑ ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΡΥΔΙΑ.ΑΝΑΚΑΤΕΥΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΑΤΕΒΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΗ ΦΩΤΙΑ.ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΣΕ ΜΙΑ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΚΑΙ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ.ΣΠΑΜΕ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΚΑΙ ΤΑ ΠΕΡΝΑΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΜΠΛΕΝΤΕΡ.

SPONGE CAKE INGREDIENTS:
5 BIG EGGS
250GR.BROWN SUGAR
250GR FLOUR
3 VANILLA
140GR.GRATED WALNUT
20GR.BAKING POWDER
5tbs LUKEWARM WATER
A LITTLE SALT
180 DEGREES FOR 35 MIN

SYRUP:
120GR BROWN SUGAR
100ml WATER
PEACH COMPOTE SYRUP(700GR )

CARAMEL:
100GR.BROWN SUGAR
100GR.GLUCOSE SYRUP
150GR.WALNUT

CREAM:
800GR WHIPPING CREAM
1 VANILLA
3-4tbs.POWDERED SUGAR

INGREDIENTI PER PAN DI SPAGNA:
5 GRANDI UOVA
250GR FARINA
250GR ZUCCHERO DI CANNA
AROMA DI VANIGLIA
140GR NOCE GRATTUGIATA
20GR BAKING POWDER
5 cucchiai ACGUA TIEPIDA
UN PO DI SALE
180 GRADI FORNO STATICO 35MIN

SCIROPPO:
120GR ZUCCHERO
100ml ACQUA
SCIROPPO COMPOTE DI PESCA

CARAMELLA:
100GR ZUCCHERO DI CANNA
100GR SCIROPPO DI GLUCOSE
150GR NOCI

CREMA:
800GR PANNA MONTATA
AROMA DI VANIGLIA
3-4cucchiai ZUCCHERO A VELO