Pra que serve o Bicarbonato de Sódio? Benefícios na cozinha! - Efeito Delicious / Cansei de Ser Chef

O Bicarbonato de Sódio é tão, mas TÃO versátil, que poderia fácilmente ser apelidado de Bombril (só os mais velhos vão pegar a referência da piada ruim). E, de tanto vocês perguntarem os motivos de Bruno Salomão usar esse ingrediente em várias de suas receitas, hoje ele decidiu te passar os principais motivos de se usar essa belezura na cozinha.

Voltando para a aula, as funções do bicarbonato de sódio não inúmeras. Só nesse vídeo você aprende sobre a anulação química de ácidos, sobre o poder caramelizador e "afofador" desse sal, além de como ele conserva os sucos da carne, deixando-a ainda mais vermelhinha e no ponto perfeito. Se você ainda tiver mais dúvidas sobre o bicarbonato ou sobre outras bases químicas utilizadas nas receitas aqui do canal, não deixe de comentar aqui embaixo!

• CAPÍTULOS:
00:00 - INTRODUÇÃO AO BICARBONATO DE SÓDIO
00:37 - USANDO A ANULAÇÃO QUÍMICA PRA TIRAR ACIDEZ DE ALIMENTOS
04:17 - BICARBONATO DE SÓDIO COMO "AFOFADOR" E CARAMELIZADOR
07:28 - CONSERVANDO OS SUCOS DA CARNE COM O BICARBONATO
09:20 - HORA DA PRÁTICA! PREPARO DO BURGER!
11:44 - BIFE ACEBOLADO
13:18 - O QUE É O EFEITO DELICIOUS?
15:07 - CONSIDERAÇÕES FINAIS SOBRE O BICARBONATO DE SÓDIO

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[luisinho]

CARAÍ, o bruno tá ficando monstro, que isso??? PARABÉNS, MEU QUERIDO!

[oguitarristaquebrado-dindi]

Um absurdo de aula! nem na faculdade tive uma aula tão clara sobre o assunto, até hoje tinha curiosidade. Quero siiimmm parte 2. um conteúdo desse de graça na internet, tem que respeitar!

[henriquecotta]

Cara, de verdade, como um amante de química e cozinha, esse vídeo é uma das coisas mais lindas que tem. De verdade, se garantiu muito. Já virou meu quadro favorito do YouTube de cozinha. Cara, você é um monstro da cozinha e da criação de conteúdo de qualidade!!

[karloswictor]

Primeira vez na minha vida que eu vejo um conteúdo que eu caracterizo como perfeito. Parabéns você está cada dia surpreendendo.

[marinadias]

Bruno, é incrível seu conhecimento .

Hoje o que mais tem é Canal de culinária, porém tudo sem técnica, sem conhecimento, sem harmonia.

Difícil encontrar um profissional como o Bruno, compartilhando conteúdo de qualidade ❤❤❤❤

[commandersemacao]

QUEREMOS A PARTE 2! Sensacional! Obrigado pelas informações Bruno. Abraço.

[allsongs]

Bruno deveria ter um programa na TV, você é muito fera e tem humildade, não vejo a soberba que muitos chefes de cozinha tem.
Você é uma inspiração..

[evertoncicitti]

Boa Bruno! Venho agradecer seus vídeos, poder dedicar esse tempo pra transmitir seu conhecimento, temos que valorizar e o mínimo agradecer. Eu já a mais de um ano que comprei seus Rubs, contínuo a assistir seus vídeos, e essas dicas estão mudando o conceito dos meus pratos. Está dando outro ponto de vista nos meus pratos. Estou evoluindo e preste a comecar a trabalhar como cozinheiro. Obrigado!!!

[brunobenaduce]

O Bruno Maromba é real!! Em pleno 2023 ano da tecnologia e do Bruno Fit Delicious!! 🤣🤣🤣💪🏻💪🏻

[malaquiasselvagem]

Eu não sou muito de cozinhar, e até hoje só fiz umas 4 receitas sua, mas eu gosto muito de te assistir. Você é engraçado, carismático e autêntico, e isso eu acho foda! Eu trabalho com soldagem, mas de todos os cursos que já vi na internet eu acho que os seus são e vão ser os melhores, simplesmente porque você tem um conhecimento muito profundo. Desejo que você fique milionário, . mísera!❤

[renatochelinho]

Caramba que aula!
Olha vc é unico que consegue explicar um processo químico no alimento com tanta facilidade! Olha que bom que temos pessoas como vc pra passar conhecimento tão importante na gastronomia! Parabéns

[ademarcappellari]

A umas duas horas atrás eu temperei uma panceta pra fritar amanhã, vi o seu vídeo nesse momento e acrescentei uma colher de bicarbonato, senti logo um aroma diferente na carne, amanhã a tarde eu darei meu parecer sobre o uso do bicarbonato, valeu meu chef, não cansei de ser chef, abraços.

[niseb.deabreu]

Bicarbonato de sódio é vida, com certeza quero a parte 2 dessa aula!!! Gratidão!!!

[davifelipe]

E EU PENSANDO ESSA SEMANA SOBRE FAZER UM VÍDEO SOBRE BICARBONATO DE ÓDIO NOS MOLDES DOS VÍDEOS ANTIGOS!!!!

O CARA É FODA PATROA!!!

[serenidadeestelar]

Isso me lembrou o vídeo de rub lá no começo do canal; "Sabe aquele pó maravilhoso, que te deixa louco, que te deixa fissurado, que tu quer toda hora, E TU QUER BOTA EM TUDO, E TU QUER LEVA TUA VIDA COM ELE É AQUELA LOUCURA! ! .... HAHAH VOCÊ É SENSACIONAL BRUNO! MUITO OBRIGADO POR TUDO O QUE VOCê NOS ENSINA! GRATIDÃO TOTAL!

[Sacolaman]

Fiz faculdade de gastronomia, e eles não ensinam isso
Esse video mudou minha vida
Desde então tenho usado o bicarbonato em todas as minhas preparações e os resultados são surpreendentes

[Frebarros]

Algum tempo atrás vi uma postagem sua falando sobre sua saúde, seu estilo de vida e etc. Vejo que você vem se cuidando mais desde então, grande Bruno. Um cara alto astral, que transmite conhecimento sem amargor, grande figura!

[francinaldosilva]

Não só queremos parte 2 mas também a 3 a 4 ...5...6😅
Eu realmente aprendo muito com o seus vídeos.
E procuro sempre por em prática todo conhecimento adquirido aqui😊

[carlosadestrador]

Muito bom ver alguém falar sobre isso. As poucas vezes em que comentei sobre esse tema, me olharam como se eu fosse um ET.
Parabéns, seu canal é muito bom.

[douglaspassos]

Um like é pouco para essa aula. Parte 2 sim!!!