Traditional Greek Souvlaki With Ghiros (Gyro) At Home! Απίστευτο σπιτικό σουβλάκι με γύρο! Fork You!

Don't forget to subscribe and hit that notification bell!!!

ΣΠΙΤΙΚΟ ΣΟΥΒΛΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ:

ΓΙΑ ΤΗ ΜΑΡΙΝΑΔΑ ΤΟΥ ΓΥΡΟΥ
1 κιλό μπούτι χοιρινό
1 κ.γ. μέλι
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. ξύδι
1 κ.γ αλάτι
1 κ.γ. πιπέρι
1 κ.γ. σούμακ
1 κ.γ. ρίγανη
1 κ.γ. μαϊντανός
1 κ.γ. σκόρδο σκόνη
1 κ.γ. κρεμμύδι σκόνη
1 κ.γ. μιξ κρεατικών

ΓΙΑ ΤΟ ΤΖΑΤΖΙΚΙ

4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
1 μεσαίο αγγούρι
1 κ.σ. σκόρδο σκόνη
αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά το πιπέρι)
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. ξύδι

ΛΟΙΠΑ ΥΛΙΚΑ

4 με 5 πίτες σουβλακιού
1 Τομάτα
1 Κρεμμύδι
1 με 2 πατάτες ή 200 γρ προτηγανισμένες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Παίρνουμε το χοιρινό μπούτι και το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια κόβουμε το κρέας μας σε λωρίδες και μετά το κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες!
Πάντα κόντρα στις ίνες του κρέατος για να είναι μαλακό όταν ψηθεί! Βάζουμε το κομμένο κρέας σε ένα μπώλ και προσθέτουμε τα μυρωδικά: μέλι, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι,
πιπέρι, σούμακ, ρίγανη, μαϊντανός, σκόρδο σκόνη, κρεμμύδι σκόνη (ή ψιλοκομμένο κρεμμύδι αν δεν έχουμε σε σκόνη) & μιξ κρεατικών. Προαιρετικά βάζουμε και λίγο "γευστικό"
(με απλά λόγια MSG). Ανακατεύουμε καλά ώστε τα μπαχαρικά μας να πάνε παντού και το αφήνουμε τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο να μαριναριστεί.

Έπειτα φτιάχνουμε το τζατζίκι μας, σε ένα μπώλ βάζουμε 4 κ.σ. γιαούρτι τρίβουμε ένα αγγούρι μεσαίο και το στραγγίζουμε καλά πριν το βάλουμε ώστε να φύγουν τα ζουμιά του
στη συνέχεια βάζουμε 1 με 2 σκελίδες σκόρδο ή 1 κ.σ. σκόρδο σκόνη, βάζουμε αλάτι, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.γ. ξύδι. Τα ανακατεύουμε και στη συνέχεια δοκιμάζουμε
για να δούμε αν χρειάζεται έξτρα αλάτι ή κάποιο άλλο υλικό!

Κόβουμε την τομάτα μας σε λεπτές φέτες, το ίδιο κάνουμε και με το κρεμμύδι μας. Προετοιμάζουμε τις πατάτες για τηγάνισμα.

Σε ένα πολύ καυτό τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και στη συνέχεια βάζουμε τις πίτες μας να τηγανιστούν. Μόλις ψηθούν (ανάλογα τις πίτες και ο χρόνος ψησίματος) τις βγάζουμε
από το τηγάνι και τις βάζουμε σε λίγο χαρτί κουζίνας πάνω να στραγγίξουν τα λάδια. Μόλις οι πίτες ψηθούν αφήνουμε το λάδι μας να κάψει καλά ξανά και ρίχνουμε λίγο
λίγο το γύρο και τον τηγανίζουμε για 2 με 3 λεπτά. Ταυτόχρονα τηγανίζουμε τις πατάτες μας για να είναι έτοιμες όταν τελειώσει το μαγείρεμα του γύρου.

Τέλος στήνουμε το σουβλάκι μας με την ακολουθία: Πίτα-Τζατζίκι-Γυρος-Ντοματα-Πατατα-Κρεμμυδι, ρίχνουμε και λίγη πάπρικα είτε καυτερή είτε γλυκιά είτε καπνιστη και
το τυλίγουμε. Καλή όρεξη!

MATERIALS
FOR THE GHIROS
2 lbs pork shoulder
1 tsp honey
1 tbsp olive oil
1 tbsp vinegar
1 tsp salt
1 tsp pepper
1 tsp sumac
1 tsp oregano
1 tsp parsley
1 tsp garlic powder
1 tsp onion powder
1 tsp barbecue or steak seasoning mix.

FOR THE TZATZIKI SAUCE

4 tbsp strained greek yoghurt
1 medium sized cucumber
1 tbsp garlic powder
salt, pepper (pepper is optional)
1 tbsp olive oil
1 tsp vinegar

REST OF MATERIALS NEEDED

4 to 5 greek pita breads (if available)
1 tomato
1 onion
1 - 2 potatoes or 200 grams prefried potatoes

We start with our pork shoulder, dry well with a paper towel and then cut in strips, after cutting in strips cut the meat in paper thin slices, always cut against the
grain to make the meat more tender when cooked. Place the cut meat in a bowl and then add the seasonings mentioned above (Honey, olive oil, vinegar, salt, peper, sumac
oregano, parsley, garlic powder, onion powder or finely chopped onion, barbecue seasoning and optionally add MSG). Mix well so the seasonings go all over the meat and
then place the bowl in the fridge to marinate for at least 2 hours.

In another bowl we are gonna make the tzatziki sauce. Put 4 tbsp strained greek yoghurt (or if not able other strained yoghurt or sour cream), shred 1 medium sized
cucumber and strain it well so that the juices will not end up in the yoghurt. Then add 1 tbsp garlic powder or 2 minced cloves of garlic, salt, 1 tbsp olive oil and
1 tsp vinegar. Mix well and taste to make sure it is tasty.

After the tzatziki is done we finely slice our tomato and onion, then in a sizzling hot pan we put oil (olive oil or any kind of cooking oil) and put in our pita bread.
Then when the pita is done we put it on a paper towel to absorb any excess oil. After finishing cooking the pita breads in the same pan we allow it to become very hot
again and we add our ghiros in batches. Meanwhile we also fry our potatoes so they are ready when the ghiros is done. Cooking time for each ghiros batch is
about 2 to 3 minutes.
Finaly we build our souvlaki with the following order: Aluminum foil, pita bread, tzatziki, ghiros, potatoes, tomatoes, onions and then add some paprika, either
smoked, sweet or spicy.
Fold and enjoy!

#cooking #souvlaki