Imaret’s Greek wine journey part 4: Xinomavro

Με αρώματα κόκκινων φρούτων και μπαχαρικών, το ξινόμαυρο είναι σίγουρα η ντίβα των κόκκινων κρασιών της Ελλάδας. Χαρακτηρίζεται από μέτριο προς γεμάτο σώμα και υψηλή οξύτητα. Ο χρόνος τιθασεύει τις άγριες τανίννες και χαρίζει ένα βελούδινο κρασί με μακρά επίγευση.
Φυτεμένο στην κεντρική και βόρεια Ελλάδα, παράγει κρασιά με χαρακτήρα που μένουν αξέχαστα και μπορούμε να πούμε πως θυμίζουν μια μεγάλη ποικιλία του Piemonte της Ιταλίας, το Nebbiolo. Όταν είναι φρέσκο συνοδεύεται γευστικά με μαγειρευτά λαδερά φαγητά, ενώ σε παλαιωμένες εκδοχές του το ξινόμαυρο συνδυάζεται μοναδικά με κυνήγι και κρεατικά στα κάρβουνα.

With its aromas of red fruits and spices, xinomavro is definitely the diva of greek red wines. It is characterized by medium to rich body and high acidity. Time tames the wild tannins and offers a velvety wine with long aftertaste.
Planted in central and northern Greece, it produces unforgettable wines with character and we could say that they remind us of a large variety of Piemonte, Italy, the Nebbiolo. When it is fresh, it is deliciously accompanied with cooked oily foods, while in its aged versions, xinomavro is uniquely combined with game and grilled meats.