Por qué los cuchillos para cocineros japoneses son tan caros | Qué caro | Insider Español

Los cuchillos para cocineros japoneses son de los cuchillos más caros del mundo. Un solo cuchillo fabricado en Takamura Hamono, en Echizen, puede costar $900. Echizen ha sido el centro de la producción de cuchillos de Japón durante cientos de años, y hoy en día alberga a muchos artesanos que pasan décadas aprendiendo a hacer cubiertos de alta calidad. En Takamura Hamono, los artesanos tardan más de 10 años en aprender a martillar, afilar y pulir cada hoja de forma adecuada. Estos cuchillos se usan en muchos de los mejores restaurantes del mundo, como Noma en Copenhague y Le Bernardin en Nueva York.

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[Rairuga]

Para alguien que trabaja diario en la cocina este cuchillo es el equivalente a un formula 1 para un piloto de carreras. Es cierto que cualquier cuchillo puede cumplir para hacer tu trabajo en casa como comentan muchos pero para hacer un trabajo en una cocina grande, restaurant o gourmet etc...esta clase de cuchillos te facilitan el trabajo además de que dan un acabado que un cuchillo corriente no te lo va a dar fácilmente. En resumen creo que solo gente de cocina se dará cuenta de la importancia de un instrumento de trabajo así.

[AE-maeth]

Recuerdo un documental donde escuché un herrero japonés decir: "La razón por la que la gente no compra este tipo de cuchillos es por el simple hecho que no saben como corta un cuchillo afilado de verdad, creen que el filo de un cuchillo barato es todo lo que un cuchillo puede entregar, y se equivocan."
Yo tengo un par de cuchillos japoneses de la herrería hokiyama, y la verdad es que hacen la diferencia, si cocinan a diario, o les gusta mínimamente la cocina, un buen cuchillo puede alegrarles la vida.

[twichoalejandromorales]

Que bonito es ver a un hombre que hace una tarea tan noble con tanta felicidad y orgullo

[bryanprz]

Que hermoso lo que es la dedicación al arte de elaborar cuchillos, sin duda eso es lo que hace la diferencia a la competencia y los hace especiales.

[akirakai]

La perfección y alta calidad de los productos que se utilizan, en cualquier producto japonés, hace la diferencia...yo tenía una moto Suzuki, todo japonesa incluido el ensamblaje, dije" cuando me falle la vendo"pasaron 20 años y lo único que le cambié fue bujía, cubiertas y carcasa de un guiño porque se me cayó la moto y se fisura...la vendí y el nuevo dueño no tiene quejas, le hizo el motor por qué le humeaba, pero impecables la pintura el cromado, hasta los focos japoneses son originales!...y si, me arrepentí de haberla vendido...

[fakekoala]

Me encanta lo sublime que puede llegar a ser una cosa tan "sencilla" como fabricar un cuchillo, el empeño y la técnica lo convierten en arte puro

[RxO]

.. que belleza .. muy bonito su convicción, compromiso y determinación de estos señores, cuando le piden una pieza especial realmente dan todo de si para brindar una obra maestra para aquellos que lo ameriten.. 👏🏻👏🏻👏🏻🤲🏻🙏🏻 todo mi respeto admiración.

[realdesolano]

Yo siendo carnicero usó habitualmente la cuchilla marca eskiltuna, una vez use un cuchillo japonés y es impresionante como se mantiene el filo aún después de cortar varias fetas de milanesas, pero no sirve para depostar la media ress, ya que sería una picardía usar semejante cuchillo para maltratarlo varias veces al día, pero sin duda metal japonés es mucho mejor que el alemán

[magobrujohelmunt]

Entiendo totalmente, en mi caso es la carpintería y a pesar que de pequeño imaginé ser muchas cosas, pienso en el ahora y me doy cuenta que mi corazón será el de un artesano carpintero gracias a mi abuelo, de echo yo eh vuelto a arreglar detallitos a muebles que fabricó mi abuelo jejw

[JackyBlue]

Trabajo maravilloso y único con alma y corazón como ellos dicen 😌

[dorasanchez]

Siempre he soñado con tener en mi cocina un cuchillo tan afilado que sea un placer cortar lo que sea con él, lástima mi falta de dinero 🥺😞. Solo ver éste producto artesanal me produce un gran placer. Por favor, que no se pierda éste arte. Desde Honduras, Centro América, un saludo 👍🏽

[rodrigo]

La perfección tarda exelente canal buena narrativa esa voz se me hace conocida !!?

[ArisCandelario]

Yo como cocinero pagaría con gusto lo que vale, para que ese arte no se pierda, compras un cuchillo marca x y al mes ya no sirve, cuidandolo, duran quizas 5 meses, pero estos son una joya

[rodolforiglesias]

Llevaron el arte de la fabricación de katanas a la cocina, sublime, simplemente sublime

[bxnirvanabikelife]

Que locura excelente la pasión que tienen por su producto 👏👏👏

[rafaelarrieche]

impresionante trabajo.
Y solo los especialistas de cocina saben la calidad de un trabajo tan excepcionalmente bien realizado

[marlonandresocualayaandrad]

Es muy conmovedor lo que hay detras de estas herramientas que aveces a simple vista nos parecen irrelevantes sin embargo practicamente lo que hacen estos artesanos es un arte.

[ignacio]

Qué hermoso trabajo! Algún día tendré uno de esos cuchillos ❤️

[ohlala]

Exelente reporte te Felicito por dar a conocer esta Joya tan valiosa para los que somos amante a cocina, esta es una maravilla saludos.

[elbeduinohot]

Un ARTE maravilloso y ancestral...
Felicitaciones Srs.